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MICROORGANISMOS AEROBIOS MESOFILOS

Se denominan aerobios o aerbicos a los organismos que pueden vivir o desarrollarse en presencia de oxgeno y Un organismo es mesfilo cuando tiene una

temperatura ptima de crecimiento comprendida entre 20C y 45C. La temperatura mnima se encuentra en el rango de 15C a 20C y la temperatura mxima en torno a 45C. Indican: la calidad sanitaria de un alimento Las condiciones de manipulacin (deficiente manipulacin durante el proceso de elaboracin) Las condiciones higienicas de la materia prima La alteracin del producto

STAFILOCOCCUS AUREUS

Bacillus cereus Escherichia coli Salmonella Shigella Listeria monocytogenes