SIGLO VIII

5600 3500 0 700 800 1400

SIGLO XV
1500

SIGLO XVI
1600

SIGLO XVII
1700

SIGLO XVIII
1800

SIGLO XIX
1900

SIGLO XX
2000

3500 - 2500 a.n.e. Diversificacin de cultivos y consumo

Siglo XVI. Con la conquista se inicia la cocina mestiza que aade, a los productos naturales de Mxico, productos de importacin de Europa y Asia.

5600 a.n.e. Domesticacin del maz en Mesoamrica.

Siglo XVIII a XV. La cocina espaola se enriquece con la cocina rabe.

Siglo XX. Aparece una nueva aventura culinaria que se conoce como nueva cocina mexicana.

Siglo XIX. La cocina mestiza alcanza su mximo expresin.

Siglo XVIII. Mayor consumo de frutas y vegetales frescos y hierbas aromticas

Siglo XVII. En las cocinas conventuales se desarrolla notablemente el arte culinario mestizo

5600

3500

700

800

1400

1500

1600

1700

1800

1900

2000

SIGLO VIII

SIGLO XV

SIGLO XVI

SIGLO XVII

SIGLO XVIII

SIGLO XIX

SIGLO XX

Friday, June 01, 2012

12:00:00 AM

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Mesoamericanos Amaranto Cacao Calabaza Chile Cuitlacoche Frijol Guajalote Jitomate Maz Mamey Nopal Papa Pescado Pia Pulque Tunas Vainilla Xoloescuintle

N de elementos 1 4 1 5 1 5 1 7 1 1 6 1 1 9 1 1 3 1 50

Columna1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Columna2 Europeos Trigo Res Queso Pollo Pasas Manteca Lechuga Leche Crema Cerdo Cebada Carnero Azcar Arroz Almendras Aceite

Columna3

Columna4 N de producto 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 16

Productos Americanos
10 8 6 4 2 0 Elementos

Amaranto Cacao Calabaza Chile Cuitlacoche Frijol Guajalote Jitomate Maz Mamey Nopal Papa Pescado Pia Pulque Tunas Vainilla Xoloescuintle 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Producto

N de elementos

Productos Europeos.
Aceite Almendras Arroz Azcar
Carnero

Trigo 1 0.8 0.6 0.4 0.2 0

Res Queso Pollo Pasas

Manteca

N de producto

Cebada Cerdo Crema

Lechuga Leche