SUBSECRETARIA DE EDUCACIN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR

DIRECCION GENERAL DE FORMACION Y SUPERACION DOCENTE

DEPARTAMENTO DE EDUCACION NORMAL
ESCUELA NORMAL VALLE DEL MEZQUITAL
CLAVE C.T. 13DNL0003F
LICENCIATURA EN EDUCACIN PRIMARIA
INTERCULTURAL BILINGE
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En mi comunidad se puede encontrar con una de las actividades de mucha importancia como la
elaboracin de las tortillas para obtener la tortilla, es necesario obtener el maz para ello necesitamos
preparar la milpa para sembrar, en los meses fros que son entre Noviembre, Diciembre, Enero y
Febrero se hace el barbecho, el rastreo y el trazo de surcos, y entre el mes de Marzo se hace la siembra
del Maz, posteriormente en el mes de Julio hasta Agosto se hace la recoleccin del Maz, para despus
sea desgranado, con ayuda de una desgranadora de mano, elaborada por lo elotes del maz, para
limpiar el maz, se usa la fuerza del aire, en la cual empuja la basurita que trae el maz, para poner el
nixtamal para la masa de las tortillas, se hace una recoleccin de la lea, este se usa ramas de
mezquite, pencas de maguey, olotes de las mazorcas del maz, o carbn.
Se taja el agua del pozo o llave y se prepara la cal que algunos lo compran en el mercado, esto se hace
para poner el nixtamal. Cuando ya se obtiene el nixtamal, se va al molino, en la cual hay distintos tipos
de molinos, ya que hay molinos que se usan con la fuerza de los brazos, y estos se pueden encontrar
dentro de los hogares de la mayora de la poblacin de la comunidad, y tambin se usa el metate para
moler el nixtamal y otros hacen usos de molinos electrnicos para obtener la masa. Despus de obtener
la masa se puede elaborar una variedad de alimentos a parte de la tortillas como el atole, tamales,
tlacoyos, cuando ya tenemos la masa, preparamos el comal antes de echar las tortilla, se puede usar el
comal de barro o de lmina, en la cual se le echa cal para que no se peguen y rompan las tortillas se
amasa la masa antes de echar las tortillas, y cuando se echa o hace las tortillas, se puede hacer con la
mquina de mano o a mano , esto es una de las actividades, que tiene mayor significado en mi
comunidad de Cerritos, ya que hay lugares que ya han perdido esta actividad y prefieren comprar
tortillas que hacerlas.