ELLE GOURMET

Dicen que, para que una acción se convierta en hábito, debes repetirla durante, al menos, 21 días consecutivos; de ese modo, se incorpora a tu vida cotidiana como si nada. No sé vosotras, pero yo aún no me he hecho a la idea de cenar antes de las nue

Viste el salón con el fascinante Op Art Bar, diseñado por Jonathan Adler para que salten chispas en tus reuniones de amigos (jonathanadler.com, 4.900 €). Con los goblets de champagne de Sieger by Fürstenberg encontrarás motivos para celebrar (fuerst

El diseñador Sam Baron firma la colección Petites Histoires, de Vista Alegre; cada pieza es un relato onírico (vistaalegre.com, 75 €). Conviértete en la invitada perfecta llevando la clásica tarta de fresas de La Mallorquina a los banquetes a los qu

En estos tiempos de quedadas vía Zoom, Dani García y su equipo van un paso más allá: proponen reuniones virtuales en las que cada asistente termina de preparar en casa un menú vip confeccionado y enviado a domicilio por el propio chef. La idea es cel

Ubicado en un antiguo palacete donde vivió Manolete, este bistrot de brillante decoración tiene una carta repleta de lujos, como sus huevos rotos con gambas al ajillo, caviar de esturión y lascas de ibérico. Ponte el traje de luces y date un homenaje

El árbol es originario de Asia. En China, donde se cultiva desde el siglo VII, hay una gran tradición, así como en Japón y Corea. Entre los tres países tienen registradas más de 2.000 clases. A Europa, de hecho, no llegó hasta el siglo XVII, cuando c

A pesar de su juventud, Marc Lorés posee un currículum envidiable –El Bulli y Mugaritz son dos de los restaurantes en los que se ha formado– y una manera de desarrollar su creatividad que no deja a nadie indiferente. Algo que no ha pasado por alto el

Con 40 años de historia, aquí hallarás especies exóticas que no verás en otras pescaderías. Bravo Murillo, 122 (puestos 254-255). Tel.: 915 34 36 97. Abanderados de lo slow, no solo venden quesos, jamones, encurtidos o salsas de mucha calidad; tam

Saca tu vena vasca con los menús navideños que han diseñado en las tabernas Perretxico.Te enviarán todo lo necesario para que sirvas txangurro a la donostiarra, rodaballo, cordero y otras delicias sin apenas pisar la cocina (perretxico.es). Joaquín

FOTO: GUILLAUME CZERW. REALIZACIÓN: BéRENGÈRE ABRAHAM. SAVEURS / SUNRAY PHOTO. ■

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 45 minutos (+ 1 hora de marinado). Ingredientes: 600 g de pechuga de pollo en filetes, 100 g de pan rallado, 50 g de harina, 50 g de corn flakes, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva, aceite de g

Nada más llegar al bar de tapas Válgame Dios (Augusto Figueroa, 43), se nota en el aire una energía pura y arrolladora. Su origen está en Raquel Meroño (Madrid, 1975), una actriz y empresaria que la transmite allá por donde va. Ese talento y esa carg

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 40 minutos. Ingredientes: 1 kg de patatas, 120 ml de aceite vegetal neutro, 120 ml de leche de almendras, 2 cucharadas de perejil, 2 cucharadas de cilantro, 160 ml de nata vegetal, 2 cucharadas de cre

Aunque se autodescribe en las redes sociales como «mujer, madre, cocinera, yogui, animalista y exmodelo», Begoña Fraire es mucho más que eso. Desprende fortaleza, capacidad de trabajo y pasión, virtudes que se hacen notar desde que llega a su restaur

Para 12 panes pequeños. Dificultad: baja. Elaboración: 1 hora y 5 minutos (+ 1 hora y 10 minutos de reposo). Ingredientes: 25 g de levadura fresca, 300 ml de agua a 37 °C, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 2 cucharaditas de esca

Interiorista y empresaria, es la fundadora del ‘catering’ Aguacatte Todo empezó con un exitoso rollo de aguacate, fruta que le dio nombre a su catering (aguacatte.com). Desde entonces, la trayectoria de esta joven empresaria ha crecido me-teóricame

Para 8 pasteles individuales. Dificultad: baja. Elaboración: 1 hora y 15 minutos. Ingredientes para el relleno: 600 ml de leche, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, 500 g de merluza sin piel ni espinas, 500 g de bacalao desalado, 500 g de recortes de sal

El maestro catalán recupera esta confitería centenaria, donde borda el ‘panettone’. Se emociona con el olor de los bollos, a los que compara con las burbujas de champagne. «Los mejores poseen un retrogusto que recuerda a la mantequilla y al brioche»

Para 20 unidades. Dificultad: baja. Elaboración: 25 minutos (+ 1 hora de reposo). Ingredientes: 250 g de almendra molida, 250 de azúcar glas, 1 huevo, 1 cucharada de agua. Pon en un cuenco la almendra con el azúcar. Separa la clara y la yema del

Para 6 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 1 hora. Ingredientes: 300 g de azúcar, 70 g de jarabe de maíz, 240 ml de agua, 100 g de miel, 2 claras de huevo,125 g de pistachos, 100 g de arándanos deshidratados, azúcar glas. Forra el molde que

Unos dicen que todo empezó con Juan Mari (Arzak); otros, que con Pedro (Subijana). Pero las verdaderas responsables de la delicada exuberancia de la lumbre vasca se remontan a las etxekoandre (las amas de casa) de cuatro siglos atrás, quienes ya mezc

DORMIR EN EL CORO El Hotel Convento de San Martín fue hasta hace poco de las Siervas de María (desde 1887). Ahora pertenece a la cadena Zenit, que ha respetado los frescos de la capilla central y una suite nupcial que ocupa el antiguo coro. El restau

Dicen los connaisseurs que los vinos que se producen en Porquerolles –la mayor de las islas de Hyèresson del sol y del viento. Y razón no les falta, porque, si algo abunda en este pequeño oasis a unos 20 minutos en barco de la península de Giens, en

Diciembre me huele y me sabe a Navidad todo el mes y, si cabe, algo más. Para mí, estas fiestas empiezan el 13 de noviembre –un día después de mi cumpleaños– y terminan el 7 de enero. Y, para que así conste, el 13, caiga cuando caiga, bajo al traster