Para 6-8 personas. Nivel de dificultad: medio. Tiempo de elaboración: 70 minutos 100 G DE ARROZ REDONDO, 1 LITRO DE LECHE, 200 ML DE AGUA, 300 ML DE NATA LIGERA, 1 RAMA DE CANELA, PIEL DE LIMÓN (O DE NARANJA), ½ VAINA DE VAINILLA, 150 G DE AZÚCAR, UN

A los argentinos nos encantan los sabores con un punto bitter. Desde chiquitos tomamos mate y, al crecer, no perdonamos el fernet ni el vermut. Cuando entré a formar parte del equipo Chandon bullía la idea de lanzar un nuevo proyecto. Observando a mi

A primera vista quizá podrían parecer madre e hija, porque se llevan 20 años, pero son amigas y comparten, además de su origen corso, su pasión por la artesanía y el trabajo hecho a mano, incluso aunque se muevan como pez en el agua en el mundo del m

Jose, define en una palabra a Toño. Control. Toño, ¿qué sientes por Jose? Me vuelve loco en el sentido amplio de la palabra. ¿Qué sentisteis cuando recibisteis la tercera estrella? Fue un sueño cumplido que ya pensábamos que no iba a llegar. Fue emoc

La pasta que llamamos mostaza se elabora con las semillas de varias plantas del género ‘Sinapis’, de la familia de las crucíferas. Nació en Oriente, pero entró en Europa de la mano de los griegos que creían que mejoraba la memoria. Ellos tomaban sus

Pepe Solla vive con pasión tres cosas. En primer lugar, la cocina, su profesión, con una estrella Michelin sobre la mesa. En segundo, el mar –basta con echar un vistazo a sus brazos tatuados con caracolas, veleros, pescados y marineros–. Y por último

Para 4 personas Nivel de dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 45 minutos 1 LÁMINA DE MASA QUEBRADA, 1 CEBOLLA, 100 G DE ESPINACAS, 200 G DE REMOLACHA COCIDA, 100 G DE QUESO FETA, 50 G DE NUECES, 150 ML DE LECHE, 100 ML DE NATA LÍQUIDA, 3 HUEVOS,

Esta temporada, reabre el restaurante La Veranda del hotel Anantara Villa Padierna (Benahavís) y el chef rescata los platos más icónicos (anantara.com). La emblemática vajilla Iluzione de Luzio, diseñada artesanalmente en Barcelona, se inspira en las

En esta cosmopolita ‘brasserie’ en el litoral gaditano, ubicada en el Royal Hideaway Sancti Petri, el jerezano Juanlu Fernández apuesta por una fusión ‘top’: bocados de París en Andalucía. • Barrosa, s/n, tel. 956 24 27 90. Menú desde: 176 €. Inspira

Zanzíbar se considera un punto clave en la ruta de las especias desde que, en el siglo XVI, los portugueses las introdujeron junto con el cultivo de hierbas, creando en sus granjas auténticos jardines botánicos. Cuando el sultán de Omán se instaló en

Jabugo, la localidad onubense elegida Ciudad Gastronómica Española 2023, presume de ser la cuna del jamón de bellota cien por cien ibérico. Su privilegiada situación, en el corazón del Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche, le confier

Confitándolas convenientemente en aceite, durante dos horas a fuego muy bajo, las alcachofas adquieren una melosidad maravillosa. Si añadiste pimentón de la Vera antes al aceite calentándose apenas, la alcachofa sabe a fiesta Mayor, ahumada, tiernísi

En una reciente entrevista al escritor, musicólogo e intelectual Pascal Quignard, un mito de las letras francesas que decidió renunciar a todos sus cargos públicos y optar por el retiro para dedicarse de lleno a la literatura, le preguntaban por su h

Una preciosa casa en una esquina de una plaza de Healdsburg (California, Estados Unidos) alberga un restaurante récord: tres estrellas Michelin logradas en apenas dos años desde su apertura y puesto 50 en la lista The World’s 50 Best. SingleThread es

Mis amigos los De la Esperanza tenían una costumbre –heredada probablemente de la hospitalidad caribeña de su familia materna, de origen cubano–, que consistía en organizar un open house el día de Nochebuena. Las puertas de la casa se abrían de par e

Déjate seducir por la gastronomía de este nuevo hotel barcelonés. En su casa de comidas, donde la arquitectura modernista catalana de principios del siglo XX toma protagonismo, prima la cocina local de mercado con toques ‘gourmet’ (hotelcasabuenavist

1. L’Objet Caja de porcelana bañada en oro de 24 kt con detalles joya de la edición limitada ‘Haas brothers’ (eu.l-objet.com, 3.805 €). 2. Moda Domus Conjunto de 4 vasos de cristal italiano acentuado por todas partes con puntos alternados pintados a

Me encanta salir a comer o a cenar fuera. Pero invitar a casa me parece más íntimo. Es como que haces un esfuerzo por los demás. Es mucho más bonito. Y, además, la comida o la cena se pueden alargar todo lo que quieras. ¡Eso no tiene precio!». Así, e

Para 16 porcionesNivel de dificultad: mediaTiempo de elaboración: 2 horas 50 G DE CHOCOLATE NEGRO, 100 G DE NUECES PECANAS, 180 G DE HARINA, 125 G DE MAICENA, 4 CUCHARADITAS DE POLVO PARA HORNEAR, 250 G DE AZÚCAR GLAS, 2 SOBRES DE AZÚCAR DE VAINILLA

Para 4 personasNivel de dificultad: bajoTiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos 2 CEBOLLAS ROJAS, ½ CUCHARADITA DE SEMILLAS DE COMINO, 1 CUCHARADITA DE CILANTRO MOLIDO, ACEITE DE OLIVA VIRGEN, 4 DIENTES DE AJO, 1 CHILI ROJO FRESCO, CILANTRO FRESC

C ocinar es un placer. Y se acercan fechas, además, de recibir. Imagina que sólo tuvieras que dedicarte a superarte en los fogones pero tuvieras una mano derecha que se ocupa de todo lo demás: mobiliario, flores, decoración, velas, textiles... Pues e

Para 5 tarros de 250 gNivel de dificultad: fácil Tiempo de elaboración: 25 min (+ 3 h de reposo) 3-4 GRANADAS MADURAS, 25 G DE JENGIBRE FRESCO, 3-4 NARANJAS, 8 CLAVOS, 2 RAMAS DE CANELA, 2 ANISES ESTRELLADOS, 400 ML DE VINO TINTO, 500 G DE AZÚCAR

Siempre he creído que la música puede unir a las personas, sea cual sea su idioma, cultura u origen. Cuando conocí al equipo de Krug, me sorprendió descubrir que una maison de champagne use la disciplina musical para hablar de su savoir faire». Tras