ECOFISIOLOGA DEL RBOL FRUTAL

ETAPAS FENOLGICAS DE UN FRUTAL

- PERIODO JUVENIL (2-7 aos) * Semilla * Plntula * Crecimiento vegetativo

- PERIODO REPRODUCTIVO * Inicio (3-10 aos) * Plenitud (10-40 aos) * Senectud - MUERTE

EDAD A LA QUE COMIENZAN A FRUCTIFICAR ALGUNOS FRUTALES Naranjo Castao Guindo Cerezo Membrillero Frambuesa Almendro Manzano Avellano Nogal Olivo Peral Duraznero Vid 5-6 aos 10 4-6 8-11 6 3 5 6-10 10 20-25 10 6-10 3-4 4-5

Ciclo anual de las especies arbreas de zona templada

Dormicin y requerimientos de fro

Nomenclatura unificada utilizada en el fenmeno de la dormicin en especies arbreas frutales (Lang et al., 1985)

Dormicin y requerimientos de fro

Mtodos para cuantificar los requerimientos de fro

HORAS DE FRO
Weimberger Mota Crossa-Raynaud Sharpe UNIDADES DE FRO Modelo Utah Modelo de Bajas Necesidades Carolina del Norte Modelo Dinmico

Eficiencia en la acumulacin de Unidades de fro (Richardson et al., 1974)

Temperatura (C)
1.4 1.5-2.4 2.5-9.1 9.2-12.4 12.5-15.9 16.0-18.0 18.1-21.0 21.1-23.0

Unidades de fro
0.0 0.5 1.0 0.5 0.0 -0.5 -1.0 -2.0

Requerimiento de fro para diferentes especies frutales arbreas

Especie
Manzana Damasco Ciruelo europeo Ciruelo japons Durazno Membrillo Guindo Cerezo

Req. Fro (horas debajo de 7C) 200-2000 250-900 700-1700 500-1500 200-1100 50-400 600-1500 500-1300

Dormicin y requerimientos de fro

Sntomas de falta de fro:
* Prolongacin en el letargo de las yemas * Falta de apertura de las yemas laterales, afectando la ramificacin y la formacin de ramas cortas * Retraso en la formacin de hojas con la consecuente disminucin de las reservas * Daos por quemaduras de corteza y frutos * Falta de sincronizacin en la floracin (fallas en la polinizacin) * Cada de flores y frutos * Bajo rendimiento.

Dormicin y requerimientos de fro

ALTERNATIVAS PARA FAVORECER LA SALIDA DEL LETARGO * Mejoramiento gentico * Planificacin adecuada del huerto - Variedades de bajo requerimiento de fro - Eleccin del pi de injerto * Mtodos de cultivo - Encalado de rboles - Suspensin temprana de riego y fertilizacin - Poda - Arqueado de ramas - Aspersin con agua - Defoliacin

Dormicin y requerimientos de fro

ALTERNATIVAS PARA FAVORECER LA SALIDA DEL LETARGO * Mtodos qumicos - Giberelinas - Citocininas - Aceites minerales - Nitrato de potasio (5-7%) + Thiourea (0,5-2%) - Etileno - Promalina - Cianamida de Hidrgeno (0,5-2%) - Aceite mineral (6%) + DNOC (0,12%). Pomceas - Aceite mineral (4%) + DNOC (0,12%). Drupceas

Compuestos artificiales utilizados para romper la dormancia en especies frutales Compuesto

DNOC KNO3 Thiourea

Concentracin
1.5 % en aceite mineral 2-5% 2% al menos 2 semanas antes de la brotacin

Observaciones
Aplicaciones invernales Aumenta la apertura de yemas de flor Promueve mayor brotacin de yemas vegetativas

BA (Benzyladenina) GAs

500ppm
50-200 ppm Utilizadas en guindos y durazneros

Se pueden realizar combinaciones: nitrato de potasio + thiourea, thiourea + DNOC; DNOC + GAs

Tolerancia al fro de las plantas de clima templado

Especie Almendro Arndano Castao Temperatura (C) -29 -25 a -40 -20 a 30 Observaciones
-11C se daan las yemas florales 'lowbush' > 'higbush' > rabbiteye variable segn aclimatacin

Ciruelo
Damasco Duraznero Frambuesa

-29
-26 -15 a 20 -23
-11 a -15C se producen daos en las yemas de flor -15C se producen daos en las yemas de flor.

Higuera
Limonero Kaki

-12.2
-6 -10 a 20 -10 a 15

-6C se produce la muerte de las brevas en latencia

-2C se daan los frutos, hojas, ramas y tronco D. lotus y D. virginiana son los ms tolerantes al fro y confieren esta caracterstica a la copa cuando son usados como pi de injerto.

Kiwi

Tolerancia al fro de las plantas de clima templado

Especie
Mandarino y Naranjo Manzano Nspero Japons Nogal Olivo

Temperatura (C)
-12 -40 -11 -30 -10

Observaciones
-2C se daan las hojas, frutos y a -8C las ramas y troncos.

A -7C se daan las yemas florales -10C se daan los amentos y yemas -12C produce daos en toda la parte area de la planta. Esta temperatura invernal es el lmite de adaptacin de la especie Pyrus ussuruensis puede tolerar temperaturas menores a -40C en su ambiente de origen. -7C se daan las yemas

Pera Vid

-30 -15

El fro en las plantas Subtropicales

Temperaturas mnimas para el mes ms fro del ao que requieren las principales especies tropicales y subtropicales, para su cultivo comercial
Especie Acerola Nombre cientfico Malpighia glabra Temperatura mnima (C) para el mes ms fro
>12

Banano
Carambola Chirimoya Litchi Mango Papaya Anan

Musa sp.
Averrhoa carambola Annona cherimoya Litchi chinensis Mangifera indica Carica papaya Ananas comosus

>8
>8 5-12? >14 >8 >8 >8

Chirimoya Acerola
Carambola Litchi

FRUCTIFICACIN

Representacin esquemtica de la fase juvenil, vegetativa y adulta de las plantas frutales.

Transferencia del estmulo de floracin en fases juveniles y adultas de manzana: A, planta no injertada; B, planta adulta injertada sobre planta juvenil; C, planta juvenil injertada sobre planta adulta; D, planta juvenil de 1m injertada sobre planta adulta

EL PROCESO DE FLORACIN

INDUCCIN

DIFERENCIACIN

EXPRESIN

TEORAS SOBRE EL PROCESO DE INDUCCIN

Incidencia de la relacin C/N sobre la induccin floral. Teora de Kraus y Kraybill (1918)

TEORAS SOBRE EL PROCESO DE INDUCCIN

Harley, 1942; Priestley, 1970

Establecen las teoras basadas en la influencia de las hormonas endgenas sobre la induccin floral

GIBERELINAS INHIBIDORAS DE LA FLORACIN

FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIN * Efecto de las hojas Influencia de la fecha de defoliacin en la formacin de yemas florales
Fecha de defoliacin (cv. Williams 6 de noviembre 25 de noviembre 15 de diciembre 6 de enero 26 de enero 17 de febrero 7 de marzo Control % de yemas florales 16.7 16.0 39.2 52.7 61.1 67.3 66.1 71.0 Control 40.6 20 de noviembre 14 de diciembre 11 de enero 3 de febrero 24 de febrero 13.0 6.5 21.1 26.0 39.0 Fecha de defoliacin (cv. Passe Crassane % de yemas florales

FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIN * Efecto de las hojas Influencia del nmero de hojas de la lamburda sobre el pocentaje de induccin floral en el cultivo de pera, cv. Williams.

Hojas por lamburda Lamburda con fruto Lamburda sin fruto 8-10 5-7 8-10 5-7 2-4

% de yemas florales 27.9 5.7 100 87 25.2

FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIN * Influencia de los frutos

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 0-1 1-5 6-10 11-15 16-20 > 21
Semillas/spurs

Efecto del nmero de semillas sobre la diferenciacin floral en manzano.

% spurs florales

OTROS FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIN * Luz * Fotoperodo

Efecto del fotoperodo sobre la induccin floral, la longitud del perodo de floracin, la ruptura de la dormicin y el nmero de flores, en el arndano tipo ojo de conejo, cv. 'Beckyblue'

Long del da Natural Das cortos Signific ancia

Yemas florales por planta 21.9 48.0

Perodo de Floracin (das) 12.7 9.0

Yemas florales brotadas (%)

Pimpollos florales (Nro) 56 177

43.8 61.7

**

**

**

**

OTROS FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIN

* Crecimiento del brote

* Disponibilidad de agua
* Retardantes de crecimiento

* poca de induccin
* Pi de injerto, poda, aclareo de frutos, anillado, etc.

FACTORES QUE AFECTAN LA INDUCCIN

* Las fallas en el proceso de induccin floral, conducen al fenmeno denominado Alternancia de Cosechas, o VECERA.

FRUCTIFICACIN

* Las Giberelinas provenientes del fruto son la principal causa de alternancia de produccin en manzana (GAs polares) * El orden de diferenciacin de los rganos florales es el siguiente: - spalos - ptalos - anteras - ovario * El proceso de diferenciacin dura entre 54-112 das segn la especie

Establecimiento del fruto

FRUCTIFICACIN. Establecimiento del fruto

- POLINIZADORES

- AGENTE POLINIZANTE:
* Viento (polinizacin anemfila) Ej: Frutos secos * Insectos (polinizacin entomfila)

- FRUTOS PARTENOCRPICOS * Partenocarpia estimulativa Higuera, Naranjos Navel Anan, Banano, Peral

FRUCTIFICACIN. Establecimiento del fruto

* POLINIZACIN < 1% 1-10% > 10% incompatibles parcialmente compatibles compatibles

Causas: Morfolgicas, Fisiolgicas, Genticas, etc.

Compatibilidad en frutales de clima templado

Especie
Manzana Pera Duraznero Ciruela ind. Ciruelo Cerezo Guindo Damasco

Nmero de cultivares Compatible incompatible partenocrpico 5 121 22 3 178 46 Mayora 2 26 26 3 Mayora 1 26 17 29 15 4 -

FRUCTIFICACIN. Establecimiento del fruto

Fenogramas de floracin de tres pares de variedades de manzana en tres diferentes aos. A= Eva; B= Golden delicious; C= Red Astrachan; D= Jonathan; E= Starking

Establecimiento del fruto

- POLINIZADORES

- En general, se planta 1 hilera cada 4 hileras (20%)

- La cantidad depende de la carga de frutos, del tamao de los frutos y de las caractersticas del fruto - Aspectos a tener en cuenta al elegir un polinizador * poca de floracin * Alternancia de cosechas (vecera) * Calidad del fruto * Resistencia a plagas y enfermedades * Aos para la entrada en produccin

Establecimiento del fruto

15 % - POLINIZADORES 20 %

10 %

FRUCTIFICACIN. Establecimiento del fruto

* INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA

Efecto de la temperatura sobre la germinacin del polen en diferentes variedades de ciruelo

FRUCTIFICACIN. Establecimiento del fruto

* INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA

Efecto de la temperatura sobre la tasa de crecimiento del tubo polnico en diferentes cultivares de ciruelo

CADA DE FRUTOS

CADA DE FRUTOS

1er Cada: A la cada de ptalos CAUSA: Polinizacin y fecundacin deficiente 2da Cada: 4-5 semanas posteriores a floracin CAUSA: Frutos no fecundados que haban iniciado un crecimiento regular 3er Cada: Cada Fisiolgica. Fin del perodo de divisin celular CAUSA: Desequilibrios nutricionales e hdricos 4ta Cada: Previo a la cosecha CAUSA: Desbalances auxnicos

CRECIMIENTO DEL FRUTO

CRECIMIENTO DEL FRUTO

* Divisin celular

* Expansin celular

* Formacin de espacios de aire intercelulares

* Maduracin

Curvas de crecimiento de los frutos de manzana, pera y duraznero

CRECIMIENTO DEL FRUTO

* La mayora de los frutos son cosechados a la madurez. En pera se cosechan en plena etapa de crecimiento exponencial y esto es un requisito para una larga conservacin del fruto * Divisin celular: - 4 semanas en cerezo, ciruelo y duraznero - 4-5 semanas en manzano - 7-9 semanas en pera * 20% del tiempo de crecimiento en los primeros y 40% en la pera

CRECIMIENTO DEL FRUTO. Divisin celular

* La divisin celular contina hasta la madurez en la piel del fruto * Los frutos ms grandes normalmente tienen mayor cantidad de clulas

Nmero de clulas por fruto de manzana (x10-6)

Australia
Delicious pequeas grandes -

EEUU
46.6-50.1 62.2-73.1

muy grandes
Jonathan Ao on Ao off

80.0
46.0 38.0

115.6
64.0 -

CRECIMIENTO DEL FRUTO. Expansin celular

* Alrededor del 80% del volumen del fruto se da en esta fase * Junto a la expansin celular, en manzana se da la aparicin de espacios intercelulares. * Representan entre el 19 y el 27% del volumen del fruto

* Pera y duraznero no presentan espacios de aire

* El crecimiento del fruto durante el da, sigue el comportamiento del a del rbol

Crecimiento del fruto de manzana durante un perodo de 15 das y, cambios diurnos de crecimiento

CRECIMIENTO DEL FRUTO. Expansin celular

* La depresin diurna es de aproximadamente 0.4 mm y el aumento nocturno de 1.2 mm * En manzana la elongacin celular es mejorada por la aplicacin de GAs exgenas mientras que en otros frutos, por las auxinas exgenas * La expansin celular es muy sensible al dficit hdrico

MADURACIN DE LOS

FRUTOS

MADURACIN DE LOS FRUTOS

Madurez (Maturity): Cuando el fruto deja de crecer y acumular Materia Seca. Madurez gustativa o de Consumo (Ripening): Cuando el fruto alcanza sus atributos organolpticos adecuados para el consumo (textura, color, sabor). Madurez de recoleccin o comercial: Depende del destino de la fruta (consumo, industria), de la distancia al mercado. Madurez Fisiolgica: Cuando las semillas del fruto alcanzas su viabilidad.

MADURACIN DE LOS FRUTOS Frutos climatricos Duraznero Ciruelo Pera Manzano Banano Palto Mango Frutos no climatricos Ctricos Cerezo Guindo Frutilla Nspero Japons Uva Anan

MADURACIN DE LOS FRUTOS

Reguladores del crecimiento y la maduracin de los frutos

- Etileno * En cmara de maduracin (banano, ctricos) * En planta (ctricos). Con el agregado de sales clcicas.
- Giberelinas * Demoran la maduracin de algunos frutos - Inhibidores de la sntesis de etileno

RALEO DE FRUTOS.

RALEO DE FRUTOS.
* Mejorar el tamao y la calidad del fruto

* Coloracin
* Precocidad y uniformidad

* Estabilidad de produccin entre aos sucesivos

* Rotura de ramas

* Menores costos de cosecha

RALEO DE FRUTOS.
* Epoca de realizacin: En relacin al mtodo de raleo

* Mtodos de raleo

- Manual - Mecnico - Qumico * Alternativas al raleo de frutos - Disminuir la intensidad de floracin - Intensidad de poda

RALEO DE FRUTOS. Sustancias utilizadas

* DNOC. Es una sustancia custica que destruye los rganos florales, especialmente el polen depositado sobre los estigmas * Cuando se aplica, una porcin de las flores no deben estar abiertas o haber sido ya fertilizadas * Las dosis son entre 160-480 g/100L de agua

* Las lluvias reactivan el producto y pueden afectar las flores que no estaban abiertas cuando fue aplicado el producto

RALEO DE FRUTOS. Sustancias utilizadas

* NAA, NAAm. Son derivados auxnicos. Impiden la fertilizacin del vulo al afectar al grano de polen en su proceso de expansin celular * Promueve la sntesis de etileno * La aplicacin de inhibidores de la sntesis de etileno, reduce la efectividad del tratamiento

* En pera se aplica entre 15-20 das despus de plena floracin

8
Frutos cosechados/pancula

2 0 2 4 6 8 10 12 Frutos visibles/pancula al tratamiento

RALEO DE FRUTOS. Sustancias utilizadas

* Carbaryl. * Se pueden combinar productos, comenzando con DNOC, luego con NAA y por ltimo, con Carbaryl o etileno * Reduce el nmero de semillas en algunas variedades pero produce un raleo de frutos independiente de ello * Aparentemente, afecta el transporte de carbohidratos al fruto

RALEO DE FRUTOS. Efectos secundarios

* En muchos casos, es ms importante evitar la alternancia de cosechas que la mejora del tamao del fruto * En Prunus sp. el raleo qumico no est tecnolgicamente ajustado - Frutos con una semilla - Floracin muy concentrada * El etileno puede utilizarse como raleador qumico cuando el fruto tiene aproximadamente 2 cm de dimetro