Utensillos y agentes leudantes

Diego Vidales Chema Jesus Dzul Rosado Leilani clic para modificar el estilo de subttulo del Haga Cabrera Reyes Marisol Escoboza patrn Carlos Sanguino Manzanilla Dafne Leal

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Moldes

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Se utilizan para dar forma a preparados que se estn elaborando.

Acanalador

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Utensilio que sirve para hacer canales o estras a los productos con la finalidad de mejorar su presentacin.

Cortador extensible

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Utensilio de acero inoxidable que puede regularse de acuerdo a las necesidades.

Corta pastas

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Pequeos moldes de acero inoxidable o plstico con los que se cortan figuritas para decoracin.

Esptulas

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Se usan para aislar las superficies de los pasteles, estn hechas de plstico, tienen diferentes formas, pero su aplicacin es la misma.

Manga pastelera

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Se utilizan para hacer decoraciones o para dar formas a algunos de los productos que se elaboran

Cuchillos

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De diferentes tamaos y con diferentes hojas, desde lisas hasta de sierra.

Chinos

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Fabricados de hierro o acero inoxidable, de agujeros o de tela metlica, sirven para colar lquidos, pasar cremas, filtrar, etctera

Espumadera

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sirve para espumar jarabes, remover, mezclar, retirar gneros de recipientes caliente, etctera.

Rodillo

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Se emplea para estirar, aplastar o golpear masas y refinar. Es una herramienta clsica.

Tamiz

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Se emplea para pasar azcar o harina cuando se les desea quitar impurezas.

Pinceles

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Su principal uso es el de abrillantar, engrasar y pintar. Se deben esterilizar antes de utilizarlos

Termmetro

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Se utilizan para controlar las temperaturas de las cocciones, de los azcares, etctera

Bascula

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aparato que sirve para pesar, para determinar elpeso, o lamasade los cuerpos .

Jarra medidora

Unajarra medidora,vaso medidorotaza dosificadoraes unutensiliodecocina empleado fundamentalmente en la medida de diferentesvolmenesdelquidoso materiales pulverulentos

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Batidor Globo

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se emplean en la elaboracin de salsas, para mezclar lquidos, mezclar alimentos con diferentes consistencias

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LEVADURA

La levadura es el agente leudante ms utilizado en la elaboracin del pan. Es un ingrediente sencillo de usar, ms fiable que muchos agentes leudantes naturales y ms rpido

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Levadura seca

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Obtenida a partir de cultivos puros de Sacharomyces cerevisiae para la elaboracin casera de masas leudadas.

Levadura fresca

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Se disuelve normalmente con agua tibia antes de mezclarla con la harina

Bicarbonato de sodio

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El bicarbonato de sodio, a veces llamado simplemente sosa, es el ingrediente leudante que se usa en ciertos tipos de pan irlands.

Levadura de cerveza

De todos modos, la levadura de cerveza no es muy adecuada para la elaboracin de pan, debido a que resulta algo amarga, y es preferible usarla solamente para su fin originario.

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En los viejos libros de cocina a veces aparece como ingrediente la levadura de cerveza.

Polvo para hornear

El Polvo de hornear consiste en una mezcla de bicarbonato y un cido, por lo general crmor trtaro, fosfato de calcio cido, sulfato de aluminio sdico o una mezcla de los tres.

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