INSTITUTO TECNOLOGICO DE AGUASCALIENTES INGENIERIA EN GESTION EMPRESARIAL TRAFICO Y TRANPORTE EN LA CADENA DE SUMINISTRO.

ALUMNO: Osvaldo Garca Ramrez.

MAESTRO: Miguel Alejandro Garca Vidales. FECHA:27/03/2012

EMPAQUE DE FRUTAS Y VERDURAS

El principal objetivo de los empaques y envases para frutas y verduras es proteger los productos contenidos de las alteraciones fsicas as como de la contaminacin qumica y microbiana, del oxgeno, el vapor de agua y la luz

TIPOS Y MATERIALES DE EMPAQUES

Madera: Las cajas fabricadas con madera son conocidas como cajas gasolineras y guacales Empaques de pulpa de papel: Se usan principalmente para empaques pequeos de producto fresco. Se encuentran disponibles en una gran variedad de formas y tamaos, a un costo relativamente bajo, siendo biodegradables y fabricados a partir de materiales recirculados y reciclables. Bolsas de malla: Es frecuente encontrar en ellos papas, cebolla, repollo, nabos y ctricos. Adems de su costo bajo, la malla tiene la ventaja de permitir el paso de las corrientes de aire, siendo particularmente beneficiosa en productos como las cebollas y adems pueden lograrse exhibiciones atractivas que estimulan compras Empaques rgidos plsticos Los empaques con tapa y fondo formados por uno o dos pedazos de plstico son conocido como celdas de almeja. Este tipo de empaques ganan popularidad porque son baratos, verstiles, brindan proteccin ptima al producto y su presentacin es muy agradable.

Slo 28 por ciento de las frutas y verduras que se venden en Mxico se empacan adecuadamente, sin embargo el resto, que carece de tecnologa, provoca prdidas a los productores y comercializadores. los pocos productos que se empacan a nivel nacional son los que se comercializan en las tiendas de autoservicio, donde compiten con productos de importacin que se exhiben en empaques sofisticados como las peras estadounidenses envueltas en papel o las peras asiticas que usan malla de poliuretano En Mxico quienes llegan a usar el empaque ms bsico, que son las cajas de madera o los llamados "huacales" son las manzana, tunas, guayabas, aguacates y mangos, y lo hacen porque el supermercado se los exige, y no se toma en cuenta que pierden presencia en el anaquel frente a los productos de importacin que s traen empaques Mxico slo se aplica la tecnologa en empaques para productos de exportacin o que llegan a algunos supermercados, en Chile, Brasil, Argentina, Estados Unidos, Japn y las naciones de la Unin Europa lo aplican en todos sus productos que se venden al mundo y de manera interna.

Referencias.
NOM095-FITO NOM-004-SCT/2000, Sistema de identificacin de unidades destinadas al transporte de substancias,