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SALMN

Composicin Qumica

cidos grasos Protenas y Vitaminas

Minerales

Formas de conservacin

Refrigeracin Congelacin Ahumado Salazn Deshidratacin Envasado

Condiciones para el consumo

Ojos Escamas Vientre Branquias Carne Espinas Color Olor

Formas de procesar el salmn

Lata

Bolsa

Color del salmn

Pigmento Algas y organismos unicelulares Camarones Tejido adiposo No se elimina Se acumula

Formas de preparacin

Crudo Marinado Ahumado

Al vapor

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