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ARROZ

INTEGRANTES:
DIANA MILENA TARAZONA COD: 1610315 CARLOS ALBERTO CONTRERAS COD:1610112

Uno de los principales alimentos en el mundo

QUE ES EL ARROZ?
Es la semilla de la Oryza sativa. Se trata de un cereal considerado como alimento bsico en todo el mundo. Su grano corresponde al segundo cereal ms producido del mundo, tras el maz.

Origen Oryza sativa (L.).


El cultivo del arroz comenz hace 10.000 aos, en regiones hmedas de Asia tropical y subtropical El desarrollo del cultivo tuvo lugar en China El arroz cultivado en el mundo se divide en tres razas eco geogrficas (ndica, japnica y javnica). En climas templados y subtropicales se considera una planta anual semiacutica. Monocotidelonea. Pertenece a la familia de las Gramneas, a la subfamilia de las Panicoideas y a la tribu Oryzae.

El arroz en el Mundo.

La produccin de arroz en el mundo es levemente mayor a la

demanda.

La produccin mundial fue de 431,98 millones de toneladas en la temporada 2008/2009

Principal consumidor y productor es China


La produccin de arroz toneladas. en China fue de185,49 millones de

El arroz en COLOMBIA.
Es un producto ms que bsico de la canasta familiar. De ah, la gran preocupacin que se cierne sobre ese sector, el cual sera afectado de manera considerable en el primer semestre de 2010 por el Fenmeno del Nio, que al parecer prolongar su manifestacin de periodos secos, es decir, tiempo veraniego.

Colombia es uno de los mayores consumidores de arroz en el continente, con un consumo per cpita de 45,3 kilos anuales. Para atender esa demanda se necesitan inventarios de 200 mil toneladas de arroz paddy, es decir, con cscara.

CARACTERISTICAS DEL ARROZ


El arroz es una planta de la familia del trigo o de la avena que puede llegar a alcanzar hasta 1,8 m de altura. Al igual que ellas, presenta un tallo en forma de caa hueca por dentro, excepto en los nudos. Presenta hojas lanceoladas acabadas en punta y con nerviacin paralela.

Lo ms significativo son las espigas, formadas por una pancula caediza donde se encuentran las semillas o granos de arroz, que son en realidad cariopsides con un contenido muy elevado de almidn en el endospermo,( grano blanco ) rodeado por una cubierta dura de color marrn claro, que es lo que se conoce como salvado de arroz, exteriormente protegida por una cubierta ms clara y papircea.

CLASES DE ARROZ
SEGN EL TAMAO DEL GRANO

SEGN EL PROCESO DE TRATAMIENTO

Origen Oryza sativa (L.).


El cultivo del arroz comenz hace 10.000 aos, en regiones hmedas de Asia tropical y subtropical.

El desarrollo del cultivo tuvo lugar en China.

El arroz cultivado en el mundo se divide en tres razas ecogeogrficas (ndica, japnica y javnica).

En climas templados y subtropicales se considera una planta anual semiacutica. Monocotidelonea. Pertenece a la familia de las Gramneas, a la subfamilia de las Panicoideas y a la tribu Oryzae.

Morfologa de la planta de arroz.

TIPOS DE CULTIVO
CULTIVOS INUNDADOS: CULTIVOS DE ARROZ DE AGUAS MUY PROFUNDAS: CULTIVOS DE REGADO: CULTIVO DE SECANO:

Desarrollo del cultivo

PREPARACIN laboreo de los tierras hmedas depende de establecimiento humedad y mecanizados.


ABONADO: Nitrgeno : Fosforo : Potasio:

DEL TERRENO: El suelos arroceros de o de tierras en seco la tcnica de del cultivo, de la de los recursos

RIEGO: El sistema de riego empleado en los arrozales son diversos, desde sistemas estticos, de recirculacin y de recogida de agua.

MALAS HIERBAS: ARROZ SALVAJE: CONTROL DE ALGAS:

RECOLECCIN.

Manejo del Cultivo

Requerimientos Edficos y Climticos


CLIMA: Hmedos tropicales, regiones hmedas de los climas templados y mediterrneos. TEMPERATURA: Germinacin mnimo: 10-13 C. ptimo: 30-35 C Hojas, Tallos, mnimo: 7 C Raices: ptimo: 23C Floracin mnimo: 15 C ptimo: 30 C Bajas T nocturnas favorecen maduracin de los granos. Subtrpicos y

SUELO.: Amplia gama: desde arcillosos a arenosos. Suelos de textura fina pesados o fuertes dificultan las labores, pero son ms frtiles.

PH: ptimo: 6,6 La mayora de los suelos tienden a cambiar el pH hacia la neutralidad pocas semanas despus de la inundacin.

ENFERMEDADES EN EL ARROZ
En el agroecosistema del arroz convive un amplio y diverso grupo de microorganismos como virus, bacterias, hongos, nematodos.

Algunos de estos se consideran como patgenos

AUBLO DE LA PANICULA
Aos 50 en Japn.

1995-1996 China, Taiwn, Corea, Filipinas, Tailandia.


1996-2005 Lousiana: Y otras regiones arroceras del sur de los EEUU. 2006 Panam 1989Colombia (baja incidencia) 2007Monteria(Cordoba) 2009 8 Departamentos mas

Grfico 1. Sntoma de la enfermedad Aublo Bacterial de la Pancula causado por la bacteria Burkholderia glumae

QUE ES ?
Burkholderia glumae, (anteriormente, Pseudomonas glumae (Kurita and Tabei), es una bacteria aerbica, gram-negativa, que causa la enfermedad conocida como Aublo bacterial de la pancula del arroz, la cual se expresa en la planta como una pudricin de la vaina y decoloracin y esterilidad de los granos. El patgeno inicialmente coloniza la hoja bandera invadiendo las espiguillas en la poca de floracin hasta causar la pudricin del grano.
PRODUCE LA ENFERMEDAD CONOCIDA COMO PUDRICIN BACTERIAL DE LA PANCULA DEL ARROZ. Esta enfermedad esta ampliamente distribuida en pases como: Japn, Korea, Taiwn, Estados Unidos, en algunas zonas de Centroamrica, Colombia y en Panam

SU PROPAGACION MAYOR
La enfermedad puede propagarse a travs de semillas infestadas con la bacteria, el suelo y malezas hospederas en el campo. El proceso de infeccin depende de la susceptibilidad varietal, de la densidad del inculo y los factores climticos, que juegan un papel importante en la incidencia y severidad de la enfermedad.

Esta enfermedad se desarrolla en condiciones de alta temperatura, especialmente por la noche, alta humedad relativa y precipitaciones frecuentes. El perodo ms susceptible para la infeccin es durante la emergencia de la pancula, observndose el sntoma tres das despus de la floracin e incrementndose su incidencia y severidad hasta la etapa de grano lechoso a pastoso.

RECOMENDACIONES
Recomienda que para el manejo de dicha bacteria se debe realizar capacitaciones, identificar y evaluar variedades tolerantes, hacer uso de semilla certificada, identificar la poca de siembra, evitar el movimiento de semilla de costal en la zona, la baja densidad de siembra, asi como tambien, evitar situaciones que causen estrs a las plantas y no usar productos qumicos de manera indiscriminada.