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UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA 5TO. SEMESTRE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL SEDE: ESCUINTLA INGENIERO: MOLINA

PRODUCCION Y EXPORTACION DE FRUTAS Y VERDURAS EN GUATEMALA

ROLANDO ZOMETA 10-29-067 HELI CLARK 10-29-077 MARVIN MEDRANO 10-29-118 PEDRO PALMA DAVID MORALES 10-18-262 SERGIO HERNANDEZ 10-18-066 CARLOS RAYMUNDO 10-18-357 Mayra Rebeca Arias Manzo 10-18-339 NESTOR GREGORIO 10-18-088

5/13/12

INTRODUCCION

"hortalizas son plantas herbceas, de ciclo anual o bienal (excepcionalmente perenne), de prcticas agronmicas intensivas, cuyos productos son usados en la alimentacin humana al estado natural o procesados y presentan un alto contenido de agua (mayor a 70%), un bajo contenido energtico (< de 100 cal/100g) y una corta vida til en postcosecha (variable desde unos pocos das a un ao como mximo)".

ROLANDO 5/13/12

Definicin de Hortalizas

ZOMETA

El trmino hortalizas se utiliza para hacer referencia a un grupo bastante numeroso de plantas cultivadas, que poseen caractersticas bastante variables entre ellas Hortalizas son plantas herbceas, de ciclo anual o bienal (excepcionalmente perenne), de prcticas agronmicas intensivas, cuyos productos son usados en la alimentacin humana al estado natural o procesados y presentan un alto contenido de agua (mayor a 70%), un bajo contenido energtico (< de 100 cal/100g) y una corta vida til en postcosecha (variable desde unos pocos das a un ao como mximo)".

ROLANDO 5/13/12

TIPOS DE HORTALIZAS
- Hojas: espinacas, acelgas, lechuga o escarola. - Races: zanahoria, remolacha, rbano o nabo. - Flores: alcachofa, coliflor, brcoli. - Tallos: apio y esprrago. - Tubrculos: patatas - Bulbos: ajo, cebolla, puerro.

ZOMETA

Importancia de las Hortalizas


En el pasado reciente, el consumo de frutas en la dieta diaria se limitaba a un aporte circunstancial, utilizndose como complemento o como postre de carcter estacional. Del mismo modo, las verduras y hortalizas han sido consideradas, durante mucho tiempo, alimentos secundarios.

Conclusiones

HELI 5/13/12

CLARK

La definicin de hortalizas es: plantas herbceas, de ciclo anual o bienal (excepcionalmente perenne), de prcticas agronmicas intensivas, cuyos productos son usados en la alimentacin humana al estado natural o procesados y presentan un alto contenido de agua (mayor a 70%), un bajo contenido energtico (< de 100 cal/100g) y una corta vida til en postcosecha (variable desde unos pocos das a un ao como mximo). Las hortalizas se pueden clasificar en: -Hojas: espinacas, acelgas, lechuga o escarola. - Races: zanahoria, remolacha, rbano o nabo. - Flores: alcachofa, coliflor, brcoli. - Tallos: apio y esprrago. - Tubrculos: patatas - Bulbos: ajo, cebolla, puerro.

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PRODUCCION NACIONAL DE LIMON

HELI CLARK

Comportamiento Histrico

MARVIN 5/13/12

MEDRANO

Distribucin DepartamentalMEDRANO

MARVIN 5/13/12

Distribucin Municipal

PEDRO 5/13/12 PALMA

El Cultivo De La Naranja En GuatemalaPALMA

PEDRO 5/13/12

La naranja (Citrus sinensis L.) fue introducida a Guatemala por primera vez en la poca colonial. En el siglo pasado se realizaron varias introducciones entre las que se registran las siguientes: Samouti Valencia Late Frost Olinda Pine aple Washington. 1950 Ministerio de Agricultura introduce materiales nuevamente de California, Estados Unidos, en esa oportunidad como material certificado de Los rendimientos de virus. considerando dentro del mismo el cultivo de Citranges Troyer 60% produccin de la naranja naranja, considerndose principalmente la naranja Carrizo Taiwanica 10% Naranjo Agrio 20% valencia late. 1980 PROFRUTA inicia sus operaciones en Macrophyla 5% el pas y se brindan servicios de asistencia tcnica a los Lima Rampur 5% productores de ctricos.

CARLOS 5/13/12

PRODUCCION DE MANGO

GARCIA

La produccin de mango est concentrada en los valles costeros de la zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 70% del total Origen nacional, cultivndose indicalosL.) tiene de San valles El mango (mangifera en origen Lorenzo, Chulucanas, tambo Grande,a Sullana indomalayo, de donde se extendi y Vietnam, Principales Indonesia, Ceiln y Pakistn. Variedades Rojas: Variedades Edward, ,Haden, Kent, Tommy Atkins, Zill, Keitt Variedades Verdes: Alphonse, Julie y amelie Variedades Amarillas: Ataulfo y Manila.

GARCIA Composicin Qumica del Mango

CARLOS 5/13/12

CARLOS 5/13/12
Estacionalidad de la Cosecha de los Productores de Mango

GARCIA

Evolucin de las exportaciones de mango5/13/12 (1990-2002) CARLOS GARCIA

Aguacate HERNANDEZ Produccin Estimada a Nivel Nacional


De acuerdo al ltimo censo agropecuario realizado por el INE-2006, la produccin nacional de aguacate estimada fue 2,376,001 quintales. Los departamentos que mayor destacan son Escuintla (92.8%); San Marcos (3.5%); finalmente Suchitepquez, Santa Rosa, Peten, Chimaltenango, Guatemala con menos del 1%. Caractersticas de la Industria de Aguacate La produccin se da entre los meses de octubre a marzo. Los cuatro tamaos que se comercializan actualmente son: Sper Extra (200 gramos); Extra (175 gramos) para el mercado nacional; de Primera (140 gramos) y finalmente el Mediano (116 gramos).

SERGIO 5/13/12

SERGIO 5/13/12

Usos del aguacate

HERNANDEZ

El aguacate es un fruto atractivo y energtico, que acta como una mantequilla vegetal, contiene vitamina D, potasio, calcio, fosforo y magnesio. Evita la formacin de colesterol y proviene la arteriosclerosis, impide la fragilidad de los huesos y los dientes. al consumidor como un aceite tipo Alimentara: ofertado gourmet. Cosmetologa: Gracias a su contenido de vitaminas A,D y E, cada da mas empresas lo incorporan en sus formulaciones cosmticas y de productos de belleza

SERGIO 5/13/12

Exportacin de Aguacate 2002-2006

HERNANDEZ

HERNANDEZ Exportaciones de Aguacate - Guatemala (TM) 1995 - 2005

SERGIO 5/13/12

SERGIO 5/13/12

Exportacin a Pases Centroamericanos

HERNANDEZ

MORALES PRODUCCION DE BANANO EN GUATEMALA

DAVID 5/13/12

Las exportaciones de fruta son lideradas por uno de los productos ms consumidos en el mbito mundial: el banano. Pese a que el ao pasado fue afectado por las tormentas Agatha y lex, para este ao se espera que se recupere el sector y que se llegue a los niveles de ventas de 2009. Las cifras oficiales de la Asociacin Guatemalteca de Exportadores (Agexport) muestran que a mayo de este ao las ventas al exterior de frutas se han incrementado 23% al compararse con los mismos cinco meses de 2010. Sin embargo, hacen la salvedad de que el 50% de esas exportaciones se atribuye al banano, por lo cual se convierte en la principal fruta de exportacin

DAVID 5/13/12

PRODUCION DE BANANO 2006-2007


Departamento y parmetros de la Estimacin Total

MORALES

Produccin Obtenida Produccin Obtenida Produccin Obtenida Produccin Obtenida Tons. 06-07 Tons. 05-06 Tons. 04-05 Tons. TOTAL REPUBLICA Guatemala El Progreso Sacatepequez Chimaltenango Escuintla Santa Rosa Solol Totonicapan Quetzaltenango Suchitepquez Retalhuleu San Marcos Huehuetenango Quiche Baja Verapaz Alta Verapaz Petn Izabal Zacapa Chiquimula Jalapa Jutiapa 469,841 24,590 13,383 7,971 3,283 52,627 468,567 330 40,110 7,971 3,283 52,627 8,274 7,618,623 28,082 92,725 5,293 7,414,679 993,631 2,628,027 8,054,143 13,569 22,311 27,981 231,672 31,213 6,914,443 7,876,024 242,069 7,364,899 9,842,546 1,168 10,936 10,478 43,921 1,425 7,447,688 2,324 127,250 1,607,760 23,555,734 53,142 2,531,331 33,047 836,909 136,424 1,979,587 37,953 116,159 1,299 123,994 6,000,205 142,991 7,692 7,876,024 242,069 7,364,899 9,842,546 1,168 10,936 10,478 43,921 1,425 7,447,688 53,142 2,531,331 33,047 836,909 34,600,605 1,878 6,249 36,359,463 34,872,266 84,000 439,887 36,359,463

GREGORIO 5/13/12

La produccin de MELON en Guatemala


Segn la Encuesta Agropecuaria del Instituto Nacional de Estadstica (INE), el 96 por ciento de la produccin de ese fruto se concentra en Zacapa, aunque tambin se cultiva en Chiquimula, Jutiapa y Santa Rosa.

El muestreo indica que la cosecha de este producto tiene dos ciclos uno de mayo a octubre y el segundo de noviembre a abril, y existen 77 fincas que suman una extensin de 12 mil hectreas. Martha Castan, coordinadora de la comisin de frutas de la Asociacin Guatemalteca de Exportadores (Agexport), inform que de manera simultnea se inici el despacho de melones guatemalteco a clientes en Estados Unidos y Europa. Castan resalt que el nivel de exportacin de este ao ser similar al del 2009, cuando se enviaron al exterior 389 millones de kilos, que generaron divisas por US$124 millones. Luis Rolando Coronado, presidente de la Asociacin de Navieros de Guatemala (Asonav), asegur que en la exportacin de meln de Guatemala es una actividad que ha crecido en los ltimos aos, ante la demanda de EE. UU. y otros mercados.

5/13/12

PAPAYA

GREGORIO

Las papayas son producidas principalmente en la regin sur del pas as como en el departamento de Petn. Actualmente los exportadores estn incrementando el esfuerzo para mantener la buena calidad del producto y el

MAYRA ARIAS EXPORTACIONES DE TOMATE Y CHILE PIMIENTO

5/13/12

Guatemala export en su primer ao de ventas a EE. UU., US$6 millones, despus de ser aceptada la

5/13/12

MAYRA ARIAS

El rea de cultivo de esos productos bajo invernadero aument. Ahora, incluso, existe la Asociacin Nacional de Productores en Invernadero (Anapi) integrada por 35 personas. En el 2007 se inici con cuatro proyectos, actualmente hay 18 que pasan de cinco a 40 hectreas. Estos se ubican principalmente en Salam, Monjas, Jalapa, Retana, Mataquescuintla, San Rafael Las Flores. Adems del valle de Santa Rosa, San Raymundo y Sacatepquez. Tambin estn a la espera de que se instalen 10 proyectos ms, explic Mendoza. Entre stos, uno en el valle de Retana, con un rea de cultivo de siete hectreas y una empacadora. Actualmente los productores empacan con la empresa Agropecuaria Popayn.

5/13/12

GRUPO No. 1

GRACIAS POR SU ATENCION.

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