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LA INDUSTRIA PESQUERA

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INTRODUCCIN

En el Per, se inicia la Industria de la harina de pescado basada en la anchoveta fresca como materia prima en el ao 1,951 y en el ao 1,970 marc el pico ms alto de esta Industria, llegando a los 2200,000 TM producidas por 112 fbricas. A partir de 1,992 existieron 98 plantas (77 privadas) con licencia para la produccin de harina convencional con una capacidad total de 5,016.5 Tm/h y 18 plantas con licencia para la produccin de harina especial, con una capacidad total de 895 Tm/h.

La produccin de estos tipos de harina de pescado, sobre todo la convencional, ocasiona una significativa contaminacin del ecosistema marino, debido a los vertidos de estas fbricas productoras, principalmente del agua de bombeo.

SITUACIN ACTUAL

La Industria Pesquera en la ltima dcada ha incrementado sus niveles de produccin utilizando tecnologa de punta, lo cual le ha permitido obtener productos de mayor calidad y competitividad en el mercado internacional. Sin embargo, esta industria est enfrentando actualmente una serie de problemas en relacin con la calidad del ambiente marino, siendo uno de los principales factores el no tratamiento o tratamiento deficiente del agua de bombeo.

Estas emisiones han generado que existan reas ms contaminadas que otras, como son las Bahas de Chimbote, Paracas (Pisco) y Chancay. Entre las menos contaminadas se encuentran las reas de Tambo de Mora (Chincha), Ilo (Moquegua), Samanco, Sechura, entre otras, etc. Frente a la crisis actual de la contaminacin ambiental del ecosistema marino, las industrias pesqueras estn siendo exigidas a dar tratamiento a sus aguas residuales antes de verterlas en los alcantarillados.

FUNDAMENTACIN DEL PROBLEMA.

El agua de bombeo es el agua de mar empleada en el transporte de materia prima desde la CHATA (plataforma flotante cuya ubicacin responde a un estudio batimtrico de la zona frente a la fbrica) a las pozas de almacenamiento de la fbrica, mediante la instalacin de bombas y tubera submarinas. Generalmente se emplea una proporcin aguapescado entre 2 (2,5) : 1 .

El agua de bombeo representa el mayor volumen de todos los efluentes, siendo aproximadamente 3,3 veces el agua de cola. Su contenido orgnico depende del manejo a que haya sido sometida la materia prima (calidad, almacenamiento, condiciones de conservacin en la embarcacin).

La contaminacin del ecosistema marino por el agua de bombeo se atribuye principalmente a las siguientes causas:

Calidad de la materia prima.

En el Per la Industria de Harina de Pescado usa el sistema tradicional de descarga de pescado empleando bombas centrfugas para distancias relativamente grandes de alrededor de 900-1,200 metros y altas velocidades y grandes volmenes de descarga, lo cual causa daos significativos a

la materia prima y con ello al medio marino, que es contaminado con el agua de bombeo evacuado que contiene escamas, slidos en suspensin, slidos disueltos, grasas, etc. La industria de harina de pescado procesa tanto harina especial como harina convencional. Las harinas convencionales provienen no solo de pescados frescos sino tambin de pescados descompuestos, lo cual es un factor muy significativo de contaminacin del ecosistema marino.

La contaminacin del ecosistema marino se refleja por la disminucin del oxgeno disuelto, por la gran elevacin de la DBO5, por el incremento de los slidos totales y las grasas, los cuales constituyen parmetros indicadores del grado de contaminacin producido por la presencia de materia orgnica.

Cmo se puede reducir la contaminacin del ecosistema marino por el agua de bombeo de la industria de harina de pescado?

La contaminacin del ecosistema marino por el agua de bombeo de la industria de pescado se puede reducir mediante la planificacin, ejecucin y evaluacin de un programa de adecuacin y manejo ambiental (PAMA).

Indicadores: DBO5, Slidos totales, Aceites y grasas, OD, pH T (C).

ANTECENDENTES La contaminacin del ecosistema marino por los efluentes de la harina de pescado ha constituido y constituye un serio problema, que los organismos y autoridades ambientales con criterio de gestin y criterio normativo tratan de proteger y conservar el ambiente. En ese sentido, la Ley General de Pesca en su Art. 6to. menciona la adopcin de las medidas necesarias para prevenir, reducir, y controlar los daos o riesgos de contaminacin o deterioro en el entorno martimo, terrestre y atmosfrico.

El Ministerio de Pesquera ha emitido la R.M. N 478-94-PE (15.12.94) que fijaba los lmites mximos permisibles de emisin para las plantas pesqueras del agua de bombeo: DBO5 : 400 ppm. Slidos Totales* : 37,000 ppm. Grasas : 350 ppm. pH: 5 - 8 ( * ) Se incluye contenido de sales minerales = 33,500 ppm., por lo tanto los slidos de pescado menor o igual que 3,500 ppm.

Esta norma fue dejada en suspenso por Resolucin Ministerial N 208-96-PE (02-04-96), por considerar que los lmites permisibles deben ser aplicados por reas geogrficas, y en tanto el IMARPE precise dichos lmites, las medidas de mitigacin se centran en recuperar en la medida de lo posible todos los daos ambientales y prdidas econmicas que se generen.

Asimismo, el Ministerio de Pesquera ha emitido la R.M. 056-2001-PE (09.02.01) , que contiene la Gua para la elaboracin de evaluaciones de impacto ambiental para la industria de harina y aceite de pescado .

PLANES DE MANEJO AMBIENTAL Orientados para aplicar medidas de prevencin y mitigacin en la industria de harina de pescado, con lo cual se lograr reducir la contaminacin del ecosistema marino por el agua de bombeo.

Medidas Preventivas

Mejora de la calidad de la materia prima. Reemplazo del sistema tradicional de descarga de la pesca, por el sistema de descarga presinvaco. Utilizacin de tubera de material anticorrosivo y antioxidante.

Medidas de Mitigacin : PAMA

Tratamiento del agua de bombeo a fin de recuperar slidos en suspensin y reducir la DBO5 y optimizar el proceso de produccin. Se propone el uso de la siguiente tecnologa:

A) EQUIPO TROMMEL: Que consta de: - Tambor rotatorio.


- Tamiz esttico con malla inclinada de tres planos, (Bauer). -Tamiz esttico con malla curvada (Johnson). La instalacin de estos tamices rotatorios pueden recuperar slidos de pescado menores o iguales a un milmetro de dimetro. Estos equipos propuestos, han sido evaluados a escala industrial y piloto en otros pases como Chile, Ecuador, reduciendo aproximadamente a la mitad la carga orgnica (Roeckel, 1991).

B) SISTEMA DE FLOTACIN - CAF: La instalacin de un sistema de flotacin por cavitacin de aire (sistema de flotacin dinmico) permite recuperar residuos slidos en suspensin, as como aceites y grasas. El sistema consiste en un tanque rectangular dividido en cuatro secciones: 1. Seccin de aeriacin, donde se encuentra el aeriador por cavitacin .

Seccin de flotacin. Canal de descarga de slidos con un tornillo sin fin . Canal de descarga del agua clarificada y el vertedero ajustable.

La incorporacin de esta tecnologa permitir mitigar el impacto disminuyendo la carga orgnica medida como DBO5 en un 90%, generando tambin una notable disminucin de los slidos suspendidos y totales. El diseo de estos equipos dependen del tamao de la planta en estudio.

IMPACTOS Y MEDIDAS DE PREVENCION Y MITIGACIN IMPACTO NEGATIVO MEDIDAS DE PREVENCIN MEDIDAS DE MITIGACIN (PAMA)

Contaminacin del- Mejora de la calidad-Uso de equipo ecosistema marinode la materia prima trommel. por el agua de-Reemplazo del sistema- Uso de sistema de tradicional de descarga bombeo por de la pesca por elflotacin sistema de descargacavitacin de aire presin-vaco. (CAF).
- Utilizacin de tuberas de material anticorrosivo y antioxidante.

CONTAMINACIN DEL ECOSISTEMA MARINO POR EL AGUA DE BOMBEO DE LA INDUSTRIA DE LA HARINA DE PESCADO
AGUA PESCADO 2:1
DESAGUADOR DESAGUADOR ESTTICO VIBRATORIO

PESCADO

POZAS

PROCES O

AGUA SANGUAZA

CHATA

MAR

DESAGE

POZA DE AGUA DE BOMBEO

TK SANGUAZA

DIAGRAMA DE REDUCCIN DE LA CONTAMINACIN DEL ECOSISTEMA MARINO POR EL AGUA DE BOMBEO DE LA INDUSTRIA DE HARINA DE PESCADO

AGUA BOMBEO

SLIDOS RECUPERADOS

TROMMEL
EFLUENTE P

DS.

D. V.
P

S.R.

D.E. D.V.
AGUA DESCARGA AGUA CLARIF.

POZAS
S-S

ELEVADOR DE RASTRAS

COCIN A

SISTEMA CAF
AGUA-PESCADO POZA AGUA BOMBEO

DESCARGA SLIDOS

CHA TA ESPUMA

TK SANGUAZA + SLIDOS

TK SAN G

TK SANG

SANGUAZA

SEPARADORA