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Carbohidratos

Equipo No.1

Glcidos
Son molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehdo. Son la forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo de energa.

Son el grupo de molculas ms abundantes en la naturaleza. La energa solar es almacenada por las plantas verdes, las algas y algunas bacterias a travs del proceso fotosinttico en forma de glcidos, mediante la fijacin del CO2 atmosfrico.

CO2 + H2O --------> GLUCOSA + O2

En la naturaleza, no solo se encuentran aislados, tambin se unen covalentemente a distintas molculas: Molculas Lipdicas glucolpidos Protenas glicoprotenas

Funcin de los glcidos


Como elemento estructural: La celulosa Plantas Quitina Insectos Polisacridos membranas celulares o Como reserva energtica: Absorcin de Carbohidratos
o

Funcin informativa

Componentes de metabolitos fundamentales: Nucletidos cidos nucleicos Coenzimas

Clasificacin de los glcidos


Osas o Monosacridos sidos o Disacridos Oligosacridos Polisacridos

Monosacridos
Se clasifican de acuerdo al nmero de tomos en la molcula.. Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas y Heptosas. de acuerdo a la naturaleza de la funcin carbonlica.. Aldosas (si poseen una funcin aldehdica) y Cetonas (si tienen funcin cetnica).

Grupo Aldedo

Grupo Cetona

Monosacridos Importantes
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Glucosa: Es el principal combustible de las clulas. Fructosa: Suele llamarse azcar de la fruta por su contenido elevado en los frutos. Galactosa: Es necesaria para sintetizar diversas biomolculas, entre las que se encuentra la lactosa, los glucolpidos y determinados fosfolpidos.

Los monosacridos, son los glcidos mas simples. Son inestables por naturaleza, por lo que para estabilizarse se ciclan. Los productos elaborados con azcar refinado, son fuentes alimenticias de stos glcidos. Ej. Azucar de casa, miel, mermeladas, jaleas, golosinas, leche, hortalizas, frutas. *Aminoazcares

Disacridos
Son los oligosacridos mas sencillos y los de mayor importancia biolgica. Se forman por la unin de dos monosacridos mediante un enlace O-glucosdico. Son de absorcin mas lenta y actan mas como energa de reserva, deben ser transformados en azcares sencillos para ser asimilados.

Disacridos principales: Sacarosa: Glucosa + Fructosa Lactosa: Glucosa + Fructosa Maltosa: Glucosa + Glucosa

Fuentes alimenticias: Cereales, pastas, legumbres, harinas, pan.

Oligosacridos
Los disacridos se pueden seguir uniendo a otros monosacridos por medio de enlaces glicosdicos. As se forman los trisacridos, o en general, Oligosacridos.

El reconocimiento celular, se encuentra entre las funciones de los oligosacridos. En virtud de que las clulas tienen esta capacidad, los espermatozoides reconocen a los ovocitos de su especie, y las hormonas reconocen sus clulas blanco. Los oligosacridos son las molculas responsables de este reconocimiento y estn ligados a lpidos y protenas.

Polisacridos
Formados por la unin de ms de 20 monosacridos simples. Son insoluble, no tienen sabor dulce, y tienen el peso molecular elevado

Funciones biolgicas de los polisacridos


- Funcin de reserva: Almidn, Dextranos y glucgeno - Funcin estructural: En las paredes celulares de los hongos, bacterias y plantas se encuentra la celulosa. En el citoesqueleto de crustceos se encuentra la quitina.

- Funcin informativa. Los oligosacridos se unen a lpidos o protenas en la superficie de la clula, en el complejo de Golgi y en el retculo endoplsmico. Realizan reconocimiento para hormonas, anticuerpos, bacterias, virus u otras clulas. - Funcin de Detoxificacin. Las toxinas se conjugan con cido glucurnico (derivado de la glucosa), hacindolas solubles en agua y permitiendo su eliminacin por la va renal o bien, por otras vas.

Fuentes de Carbohidratos.
Origen animal: Carne, leche de vaca, huevos. Origen vegetal: Legumbres, harina de trigo, pan, papas, col, frutas. El exceso de stos en la alimentacin provoca obesidad (malnutricin). La falta de los CH causa desnutricin.

Patologas relacionadas con el metabolismo de los carbohidratos


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Diabetes La intolerancia a la lactosa. La obesidad El mal de Cushing. Que tiene que ver con el metabolismo deficiente de glucosa, generando una acumulacin de glicgeno en partes del cuerpo no adecuadas. Enfermedad de von Gierke Enzima deficiente: glucosa-6-fosfatasa Afectacin: hgado y rin. Clnica: hepatomegalia, alteraciones del crecimiento, hipoglucemia Enfermedad de Pompe Enzima deficiente: alfa-(1 - > 4)-glucn-6-glucosiltrasferasa Afectacin: hgado, corazn y msculo. Clnica: insuficiencia cardiorespiratoria, puede ser mortal antes de los 2 aos de edad. Enfermedad de Cori Enzima deficiente: amilo-(1 - >)-glucosidasa Afectacin: hgado y msculo. Clnica: hepatomegalia, alteraciones del crecimiento, hipoglucemia, aunque con menor intensidad que en el tipo I

Enfermedad de Andersen Enzima deficiente: amilo-(1 - >4, 1 - >6)-glucosiltransferasa Afectacin: hgado. Clnica: cirrosis heptica, puede ser mortal antes de los 2 aos de edad. Enfermedad de McArdle Enzima deficiente: fosforilasa Afectacin: msculo. Clnica: cansancio y debilidad muscular Enfermedad de Hers Enzima deficiente: fosforilasa Afectacin: hgado. Clnica: hepatomegalia, alteraciones del crecimiento, hipoglucemia, aunque con menor intensidad que en el tipo I Enfermedad por deficiencia de fosfofructocinasa Enzima deficiente: fosfofructocinasa. Afectacin: msculo. Clnica: cansancio y debilidad muscular Enfermedad de Tarui Enzima deficiente: fosforilasacinasa Afectacin: hgado. Clnica: hepatomegalia, alteraciones del crecimiento, hipoglucemia, pero con menor intensidad que en el tipo I. Enfermedad por deficiencia heptica de glucgeno sintasa Escasas concentraciones de la enzima realizan alguna biosntesis de glucgeno

Fin.. :)