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FUNCIONES DE LAS PROTEINAS

Reguladora Defensiva
Toxina bacteriana

F U N C I O N E S

Transportadora

Energtica

Amortiguadora Contrctil Resistencia

Hemoglobina

Enzimtica
Actina

-Algunas proteinas constituyen estructuras celulares: Ciertas glucoproteinas forman parte de las membranas celulares y actuan como receptores o facilitan el transporte de sustancias. Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresin de los genes. -Otras proteinas confieren elasticidad y resistencia a rganos y tejidos: El colgeno del tejido conjuntivo fibroso. La elastina del tejido conjuntivo elstico. La queratina de la epidermis. -Las araas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de araa y los capullos de seda, respectivamente.

-Las protenas con funcin enzimtica son las ms numerosas y especializadas. Actan como biocatalizadores de las reacciones qumicas del metabolismo celular.

-Algunas hormonas son de naturaleza protica, como la insulina y el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipfisis como la del crecimiento o la adrenocorticotrpica (que regula la sntesis de corticosteroides) o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).

-Algunas proteinas regulan la expresin de ciertos genes y otras regulan la divisin celular (como la ciclina).

Algunas mantienen el equilibrio osmtico y actan junto con otros sistemas amortiguadores para mantener constante el pH del medio interno.

Las inmunoglogulinas actan como anticuerpos frente a posibles antgenos. La trombina y el fibringeno contribuyen a la formacin de cogulos sanguneos para evitar hemorragias. Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas. Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteinas fabricadas con funciones defensivas

La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los vertebrados. La hemocianina transporta oxgeno en la sangre de los invertebrados. La mioglobina transporta oxgeno en los msculos. Las lipoproteinas transportan lpidos por la sangre. Los citocromos transportan electrones.

La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin muscular. La dineina est relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.

La ovoalbmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la cebada, constituyen la reserva de aminocidos para el desarrollo del embrin. La lactoalbmina de la leche.

Se considera que las protenas de origen animal son ms nutritivas y completas que las de origen vegetal, que son incompletas y de un menor valor biolgico.

Los alimentos que nos aportan protenas completas o de alto valor biolgico son todos los de origen animal: Todas las carnes, los huevos y el pescado. Todos los quesos . La leche y todos sus derivados (yogur). Crustceos y mariscos.

Los alimentos que nos aportan protenas incompletas, son todos de origen vegetal: La soja. Las legumbres (lentejas , garbanzos). Los frutos secos . Los cereales y sus derivados (harinas, arroz. Pan .) Hortalizas y frutas.

ORIGEN ANIMAL
- Son protenas que proporcionan energa, vitaminas y minerales. - son una buena fuente de calcio, hierro, fsforo, vitaminas del complejo B, en particular vitamina B 12 y zinc. - Las protenas son indispensables para el crecimiento y desarrollo de los msculos,

ORIGEN VEGETAL
- Suelen ser ms saludables. - Ricos en nutrientes y sustancias protectoras como las fibras, los fitoqumicos y antioxidantes. - Tienen ms minerales, por lo que a su vez son menos acidificantes de la sangre. - Aportan menos grasas - No aportan colesterol.

Por qu es importante consumir protenas?

Porque los nutrientes de gran importancia biolgica que son las PROTENAS, son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo.

EL CONSUMO INSUFICIENTE PUEDE CAUSAR:

La prdida de Masa muscular

Disminucin de la inmunidad

Debilitamiento del corazn y sistema respiratorio

LAS MS IMPORTANTES FUNCIONES DE LAS PROTENAS. AYUDAR A CONTROLAR EL HAMBRE

Acelera su metabolismo aun en reposo ya que se vuelven en una mayor masa muscular

No causa aumento y cadas tan drsticas en la glucosa en la sangre como otros nutrientes

Anemia

Definicin
Es una afeccin en la cual el cuerpo no tiene suficientes glbulos rojos sanos. Los glbulos rojos le suministran el oxgeno a los tejidos corporales (Hemoglobina)

Los glbulos rojos sanos duran entre 90 y 120 das. Partes del cuerpo eliminan luego las clulas sanguneas viejas. Una hormona llamada eritropoyetina producida en los riones le da la seal a la mdula sea para producir ms glbulos rojos.

Etiologa
Ciertos medicamentos. Enfermedades crnicas como cncer, colitis ulcerativa o artritis reumatoidea. Genticas. Algunas formas de anemia, como la talasemia, pueden ser hereditarias. Insuficiencia renal. Prdida de sangre (por ejemplo, por perodos menstruales abundantes o lceras estomacales). Dieta deficiente.

Embarazo. Problemas con la mdula sea, como el linfoma, la leucemia o el mieloma mltiple. Problemas con el sistema inmunitario que causa destruccin de clulas sanguneas (anemia hemoltica). Ciruga del estmago o los intestinos que reduce la absorcin del hierro, la vitamina B12 o el cido flico. Muy poca hormona tiroidea (tiroides hipoactiva o hipotiroidismo). Deficiencia de testosterona.

Sntomas
Los posibles sntomas abarcan: Dolor torcico. Vrtigo o mareo (especialmente al pararse o con actividad). Fatiga o falta de energa. Dolores de cabeza. Problemas para concentrarse. Dificultad para respirar (especialmente durante el ejercicio).

Tratamiento
El tratamiento se debe orientar hacia la causa de la anemia y puede incluir: Transfusiones de sangre Corticoesteroides u otros medicamentos para inhibir el sistema inmunitario Eritropoyetina, un medicamento que ayuda a que la mdula sea produzca ms clulas sanguneas Suplementos de hierro, vitamina B12, cido flico u otras vitaminas y minerales