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LA PRIMAVERA

Martha Muoz Laura Serna Sebastin Tobn

OBSTCULOS
La cultura de las personas en la organizacin. El presupuesto de la empresa para afrontar los cambios.

MATRIZ DE EVALUACIN DE LA PAPA


ELABORACIN DE PAPA Proceso Materia Prima Entradas Salidas Desperdicios Mudas Aspectos Impactos Contaminacin por combustible Contaminacin por residuos generales Contaminacin por residuos generales

Recepcin Administrativa

Papa

110 Bultos de papa diarios

Papa para produccin

Transporte

Combustible Costales

Bodega de materia prima

Papa que entrega el proveedor

110 Bultos de papa diarios

Papa validada por control de Cantidad de calidad para la papa rechazada produccin

Inventarios

Estibas cajas canastas

Lavado y pelado

Papa Agua

Cascara de Papa sucia con Papa sin cascara papa, agua con cascara y lavada residuos de papa Residuos de papa en la maquina cortadora (Centrifuga)

Contaminacin Agua sucia de agua Cascara de papa Contaminacin cruda por residuos orgnicos Contaminacin por residuos organicos Contaminacin por aire

Corte

Papa

Papa cortada en Papa lavada y sin tajadas de 86 cascara mm

Residuos de papas

Secado

Papa Papas cortadas y Vapor de aire mojadas

Papas secas

Vapor

MATRIZ DE EVALUACIN DE LA PAPA


ELABORACIN DE PAPA Proceso Materia Prima Entradas Salidas Desperdicios Mudas Aspectos Impactos Residuos de aceite y de sal Aceite , Contaminacin Sal , en la Papas fuera de alimentacin especificacione para animales s CO2 Contaminacin por emisiones de CO2

Freidora

Papa Papa cortada Aceite 3,2 Bidn de Saborizantes o aceite Sal 2 Kilos de sal

Papa frita

Para frita con especificacione s no cumplidas (Papa quemada)

Sobre produccin

Empacado

Papas fritas Papas fritas que caen al Papas fritas empacadas de suelo y Empaque Papa fritas en acuerdo al item empaques de trasnparente bandeja producido es papas no o metalizado (Undiad de validas por carga) control de calidad

Defectos Inventarios Movimientos Esperas

Canasta con Almacenamient Canastas Canasta con paquetes de o y despacho en Paquetes de paquetes de papas fritas por bodega de papas fritas papas fritas por referencia producto Estibas referencia solicitada por el terminado cliente

Movimientos Re-procesos

Contaminacin Estibas por combustible Canastas Contaminacin Cajas por residuos Combustible generales

MATRIZ DE EVALUACIN DEL PLTANO


ELABORACIN DEL PLTANO PROCESO MP ENTRADAS 8 racimos de pltano diarios SALIDAS Pltano para produccin Pltano validado por control de calidad para Pn. pltano pelado pltano cortado (moneditas o alargado) DESPERDICIOS MUDAS transporte ASPECTOS Combustible Costales IMPACTOS Contaminacin por combustible Contaminacin por residuos generales Contaminacin por residuos generales Contaminacin por residuos orgnicos Contaminacin por residuos orgnicos Recepcin pltano Pltano Bodega de entregado MP por el proveedor Pelado

8 racimos de pltano diarios

Pltano rechazado

Inventarios alto tiempo invertido en el pelado

Estibas cajas canastas

pltano pltano con cscara

cscaras de pltano pedazos pequeos de plato adheridos a la cuchilla cortadora.

Cscara de pltano

Corte

pltano

pltano pelado

Residuos de pltano

Fredo

pltano cortado y Pltano, 0,76 bidn de aceite aceite, sal vegetal

pltano frito

algunos pedazos de pltano quemados, aceite quemado o con residuos

Residuos de aceite Aceite , y de sal Sal , Papas Contaminacin en fuera de la alimentacin especificaciones para animales CO2 Contaminacin por emisiones de CO2 inventario de producto terminado en proceso, movimientos y re procesos Estibas Canastas Cajas Combustible Contaminacin por combustible Contaminacin por residuos generales

Empaque

Despacho

bolsa plstica de pltano frito, 0.89 patacn empacado pltanos que caen al piso empaque, kg sal pltano frito cajas de cartn, pltano empacado pltano empacado bolsas, en las bolsas en las cajas estibas

MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS PELLETS DE CERDO DESHIDRATADO


PROCESO DE FRITO DE LA CORTEZA DE CERDO DESHIDRATADO

PROCESO
Recepcin

MP

ENTRADAS

SALIDAS

DESPERDICIOS

MUDAS

Pellets de cerdo deshidratado

Pellets de cerdo deshidratado empacado

Pellets para produccin

Inventario de MP

fredo

Empaque

Despacho

Pellets de cerdo algunos pedazos de Pellets de cerdo deshidratado, chicharrn ya frito chicharron quemados, aceite deshidratado, aceite aceite, sal quemado o con residuos bolsa plstica chicharrones de empaque, y chicharrones ya fritos, empacadoschicharrones que caen al piso los sal terminados chicharrones chicharrones cajas de cartn, Chicharrones empacados en las estibas empacado en las cajas bolsas

inventario en proceso Movimientos- re procesos

MATRIZ DE EVALUACIN DE LOS PELLETS DE MAZ


PROCESO DE FRITO DE LOS PELLETS DE MAZ

PROCESO
Recepcin

MP

ENTRADAS

SALIDAS

DESPERDICIOS

MUDAS

Pellets de trigo

Pellets de trigo empacado

Pellets para produccin tocinetas ya fritas tocinetas empacadasterminados algunos pedazos de tocinetas quemadas, aceite quemado o con residuos tocinetas que caen al piso

inventario de Mp

fredo

Pellets de trigo, Pellets de trigo, aceite aceite, sal bolsa plastica de empaque, tocinetas fritas cajas de carton tocinetas,sal

Empaque Despacho

inventario en proceso Movimientos- re procesos

tocinetas empacadas tocinetas empacadas en las bolsas en las cajas

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