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TIPOS DE UVAS

El tipo de uva para producir vino es ms pequea que los tamaos normales en que se acostumbra ver comercialmente la uva.

UVAS TINTAS: Barbera. Bobal. Burgundy. Cariena. Cabernet Sauvignon. Graciano. Gamay. Garnacha tinta y Garnacha peluda. Lambrusco. Lenoir. Merlot. Mazuela. Malbec. Monastrell. Romano. Rosa del Per. Parreleta. Nebbiolo. Sumoll. Petit Syrah. Valdepeas. Tempranillo. Verdot. Pinot noire. * En la produccin de algunos tintos tambin se usan uvas blancas.

UVAS BLANCAS
Airn. Albillo. Alcan. Cristal. Colombard. Chenin Blanc.Chardonnay. Garnacha blanca. Italia. Palomino. Planta. Perellada. Panza blanca. Pinot blanco. Macabeo. Mlaga. Malvasa. Merseguera. Moscatel. Mller-Thurgau. Riesling. Rlander. Semilln. Sylvaner. Sauvignon. Traminer. Torontel. Ugni blanc. Verdil.Viura.

UVAS ROSADAS
Bobal. Cereza. Criolla grande. Ferral. Panza rosada. Piccolo garnacha. Sangiovetto

TEMPRANILLO

La planta brota entre mediados de abril y principios de mayo. La floracin tiene lugar, aproximadamente, durante los diez ltimos das de Junio. Comienza a madurar tempranamente, pero no antes de la primera quincena de octubre.Se trata de una variedad de larga tradicin en Navarra ya que es la ms indicada para la obtencin de tintos de calidad muy resistentes al paso del tiempo. El mosto producido presenta una graduacin alcohlica que oscila entre 12 a 13 grados. Su color es intenso, siendo una buena base de mezclas.

GARNACHA

La garnacha es una cepa de sarmientos erguidos, gruesos y cortos con nudos gruesos de color amarillo-rojizo. Sus hojas son pequeas, poco lobuladas, casi lisas por ambas caras y de un color verde-amarillento, racimos gruesos y bracteados, uvas oblondas y apiadas de elevada produccin. Es la mejor uva para elaborar rosado. Los rosados de garnacha, aunque tambin se combinan en ocasiones con tempranillo para la elaboracin de tintos jvenes, suelen ser vinos muy afrutados, de elevada graduacin alcohlica, baja acidez, rico en azcar y transmisor de aromas muy agradables al vino .No es aconsejable su crianza en madera ya que se trata de una variedad proclive a una rpida oxidacin.

CABERNET - SAUVIGNON

De origen francs, la cabernet sauvignon es una de las variedades mas apropiadas para la elaboracin de los mejores tintos y se ha extendido por todo el mundo por su caracterstica de permitir la maduracin de vinos durante largo tiempo. Los racimos son irregular y de tamao de reducido a mediano. Los frutos son pequeos y de color negro. El mosto obtenido es ideal para la crianza. Los viticultores le dan a esta uva, entre otras ventajas, la de que es spera para comer, ni siquiera la comen los pjaros, y no se pudre, con lo que puede vendimiarse sin demasiadas prisas. Produce unos vinos de sabor pronunciado, buena acidez, un grato aroma y un excelente balance.

GRACIANO

Se utiliza en multitud de ocasiones para elevar el potencial aromtico de la tempranillo. Por s solo produce un mosto de color rojo rub vivo, brillante, fresco, cido, muy aromtico y muy propenso tambin a la oxidacin. Por el momento su cultivo es muy escaso

MERLOT

El merlot es una variedad tinta procedente del Medoc (Francia) con la que se obtienen excelentes vinos. En ocasiones se mezcla con otras variedades tintas. Las cepas se desarrollan mejor en tierras frescas y hmedas, aunque sufre mucho con las heladas. Las uvas son de color oscuro azulado y piel gruesa, obtenindose un excelente vino que puede ser consumido a los tres aos o ms.

BIBLIOGRAFA
Los vinos internacionales. Jos Juan de Blas DazJimnez. Editorial Continental. Mxico. Enciclopedia ENCARTA. Microsoft