ENEKO PALOMERO JON ANDER BILBAO

Preguntas
BIBLIOGRAFA

OPININ

Preguntas
BIBLIOGRAFA

OPININ

*Clic en los ttulos para entrar a la informacin

PASTEURIZACIN

ESTERILIZACIN
Acabar con los microorganismos mediante Vapor de agua a presin. 120C a 1 atm, 127C a 11/2 atm 134C a 2 atm durante 20-30 segundos

UPERIZACIN
Mayor durabilidad de los alimentos Corriente de vapor de agua. Pone los alimentos a 150C en menos de un segundo.

Antioxidantes
(retrasan la oxidacin)

Conservantes
(detener deterioro producido por los microorganismos)

Emulsionantes
(inyectar agua en ciertos alimentos)

Estabilizadores
(mantener aspecto y textura de alimentos)

Colorantes
(proporcionar color a los alimentos)

Edulcorantes
(dan sabor dulce a los alimentos)

Acidulante
(modificar la acidez y reforzar su sabor)

Aromatizantes
(dar al alimento aroma que no tena)

Y otros como SALAZN, AHUMADO Y CURADO

UNA BOLSA DE ACEITUNAS?

ALMEJAS ENLATADAS?

CREMA DE CHAMPIONES?

http://agroindustrial.com.ar/alimentos/tecnologia -en-solidos-lacteos-y-emulsionantesemulsificantes/ http://es.scribd.com/doc/24240800/METO DOS-DE-CONSERVACION-DEALIMENTOS

http://mciencia.blogspot.com/2008/03/tip os-de-aditivos-alimentarios.html http://mciencia.blogspot.com/2008/03/tiposde-aditivos-alimentarios.html http://mundosnaturales.blogspot.com/2008/04/losantioxidantes-y-su-aporte-al-cuerpo.html

Con este trabajo hemos sabido mucho ms cosas sobre los procesos por los que pasa Los alimentos que comemos y a partir de ahora intentaremos mirar y fijarnos en las etiquetas de los productos en lo que contienen. Por as decirlo, los productos que hoy en da comemos son casi artificiales y contienen muchas cosas perjudiciales para nuestra salud.

1- consiguen que los microorganismos como las bacterias, no puedan daar los alimentos. 2- el cuerpo humano no tiene antioxidantes. Este los coge a travs de la dieta(frutas). Hay una gran cantidad de especialistas que afirman que sin los antioxidantes las personas envejecen mas rpido, y es verdad, porque nos protegen de los radicales libres(esto no pongas son apuntes. Son tomos con electrones) que los causantes del envejecimiento y problemas de salud. 31 estrella: -6C de mnima temperatura, por lo que sern congeladores par mantener unas horas los alimentos. 2 estrellas: -12C de temperatura mnima. Los alimentos se pueden congelar hasta unos tres das. 3 estrellas: -18C de mnima temperatura. Los alimentos duran meses congelados. 4 estrellas: la congelacin es ms rpida y permite congelar mayor cantidad de alimentos. En definitiva, cuantas mas estrellas tenga un congelador, podr almacenar los alimentos a una temperatura mas baja y mas tiempo.

SEGN ALGUNOS EXPERTOS EL HECHO DE CONSUMIR ANTIOXIDANTES RALENTIZA EL ENVEJECIMIENTO.

LA EXCESIVA CONSUMICIN DE LOS ADITIVOS PUEDE PROVOCAR DIARREAS, CNCER, ASMA, REDUCCIN DE LA FERTILIDAD, IRRITACION EN LA PIEL,CNCER DE VEJIGA ENTRE OTROS