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Moderador: Silvio Doria de Almeida Ribeiro Capritec, Unifeob, Unipinhal Capril do Bosque - Um Relato de Experincia Heloisa Collins
7/6/2007
O primeiro animal puro Embaixador da Serra de Andradas, no dia em que chegou ao capril
Delcias do Bosque Bistr degustao de queijos de cabra artesanais e de comida gourmet base de queijo de cabra e carne de cabrito
O negcio: 4 Projetos
Projeto 1: Produo de leite*** e carne* Funo: gerente do Capril Projeto 2: Produo de queijos finos artesanais Funo: gerente da queijaria Projeto 3: Bistr-degustao Funo: gerente do bistr Projeto 4: Turismo de Experincia: Funes: recepo, conduo, orientao, informao, interao e apoio ao cliente
Pontos fortes...
projetos e funes associados em uma estrutura horizontal; foco no cliente final; gerentes operam com relativa autonomia; foco na produo especfica e ateno ao conjunto dos processos;
... e oportunidades
Ineditismo oportunidade de criar um novo nicho de turismo de experincia rural e gastronmica para a cidade
Pontos Fracos...
Ausncia de uma experincia aprofundada e equilibrada nos diferentes processos/projetos Localizao afastada do centro natural de circulao turstica da cidade (Cachoeira dos Pretos)
...e Ameaas
Falta de infraestrutura turstica no municpio; acesso precrio