Proceso de Mapeo

Profesor: Ms.c Saul Arauco

Orientacin Funcional vs. Orientacion mediante procesos

Functional orientation

Process orientation

Pasos desde el analisis Funcional a Procesos

Cambio de Funcional a procesos

etapa1 P u r c h a s i n g R e c e i v i n g P u r c h a s i n g etapa2 R e c e i v i n g etapa3 C l i e n t e s

P a y m e n t

P a y m e n t

Requisition to Payment Contact to Cash Recruit to Retire

Functions drive the business

Processes are acknowledged, but Functions dominate

Processes drive the business

Qu es proceso mapeo?

Simbolos del proceso de mapeo

Accin /Proceso

almaceamiento Flujo de direccin

Fin

Inicio o Final
Inicio

Documento

Conector
No

Decisin
Yes

Finalizacin de conector

Proceso de Pedidos
Pedido

Clasifica

Copia

blanca

Embarque

Forma completa No Llamar al Cliente

Si

Separar

partes

Copia amarilla

Archivo Obtener

informacin

Turn TV On

Inicio/Fin Decision

Does picture come on?

No

Is TV plugged in?

Yes

No Yes

Plug in TV

Actividad
Is picture good? Yes Does picture come on? No

Call TV repair man

No Yes

Adjust knobs

Is picture good?

No

Watch program

Yes

Mapa de procesos
PROCESO DE I N S U M O S PROCESO DE RECURSOS HUMANOS PROCESO DE INFREASTRUCTURA PROCESO DE MERCADOTECNICA Y VENTAS PROCESO DE PRODUCCION PROCESO DE ADMISTRACION PLANEACIN PROCESO DE DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS C L I E T E S

HERRAMIENTAS BASICAS
1.- Tormenta de ideas 2.- Hoja de control ( Lista de chequeo) 3.- Diagrama de Pareto 4.- Diagrama causa efecto 5.- Histograma 6.- Estratificacin 7.- Grafica de control 8.- Diagrama de flujo

Si Bien dichas herramientas tienen mltiples aplicaciones, es preciso saber cul de ellas usar para obtener lo que realmente se quiere.

TORMENTA DE IDEAS (Brainstorming)

Definicin: Es un procesos diseado para obtener el nmero mximo de ideas relacionadas con un rea especifica de inters. Es una parte del proceso de solucin de problemas que implica la creacin de nuevas ideas mediante la suspensin de las criticas y el juicio.
Basado en la formacin de crculos de calidad. Personal enuncia los problemas. Personal brinda soluciones

Definicin

Tambin conocido como Lluvia de ideas, es un tormenta que permite generar nuevas ideas en el menor tiempo posible a travs de la creacin de un ambiente que no inhibe la participacin y la creatividad.
Enfoque nico Usos variados Problemas multidisciplinarios.

TORMENTA DE IDEAS

Problema

Objetivos: Dar oportunidad a todos los miembros de un grupo reunido, de opinar o sugerir en relacin a un asunto ( problema de mejora)

Brainstorming (Tormenta de Ideas)

Trabajando en grupo, bajo la supervisin de un lder y el asesoramiento de un facilitador, los integrantes del equipo deben decir, a viva voz, cuales son la causa que a juicio de ellos estn ocasionando el problema en estudio. Este conjunto de causas deber enumerarse, e incluso agruparlas en una sla causas cuando haya dos o tres que son similares.

Organizando la Sesin de Brainstorming

Definicin del problema. Seleccin de los participantes.
Diversidad Creatividad

Designacin del facilitador. Iniciar la sesin.

Reglas:

1. Ninguna idea por ms tonta o buena que se debe ser criticada o evaluada. 2. Estimule la generacin de ideas excntricas, exageradas y no convencionales 3. Los participante de la sesin son instruidos para dar el mayor nmero de ideas en el menor tiempo posible

Reglas:

4. Los participantes pueden tomar las ideas de los otros y modificarlas o producir nuevas ideas por asociacin. 5. Cada persona y cada idea tiene un mismo valor.

Reglas:

7. Establecer con claridad el problema. 8. Obtener el mayor nmero de sugerencias de los participantes. 9. Todas las ideas deben ser estimuladas. 10. No criticar. 11. Se debe la asociacin o combinacin de ideas, ideas generan ideas. 12. Todas las ideas deben ser escritos en un pizarrn o cartelera. 13. Dar tiempo a reflexionar. 14. Implantar mejor solucin.

2. Lista de Chequeo
Es toda lista u hoja de informacin que utilizamos con los siguientes fines: Sealar la secuencia sistemtica de hacer operaciones u observaciones. Facilitar la recoleccin de datos. Relacionar los pasos o elementos que constituyen el todo de un proyecto. Proporcionar un mtodo de control.

Lista de Chequeo
Lista de Chequeo Criterio Tiene solucin Implcita Expresado como efecto x Medible Es calidad de producto, servicio o recurso x x si no x

Hoja de Control

Tambin llamada Hoja de recoleccin de datos o registro Rene y clasifica informaciones Registro de informaciones en una hoja indicando frecuencia de informacin.

DIAGRAMA DE PARETO

Utilizando para priorizar problemas a las causas que los generan. Wlifredo Pareto (!848- 1923) estudio la distribucin de la riqueza. Herramientas que permite priorizar las causas asociadas a un problema. La herramienta se basa en el principio del seor Wilfredo Pareto (1800), economista italiano, quien observa que le 20% de la gente en el mundo controla el 80% de riqueza.

DIAGRAMA DE PARETO

Se concluye que slo unos pocos factores o causa (20%), tiene efecto significativo (80%) sobre un problema determinado. Es una serie de barras cuya altura representa la frecuencia o impacto de los problemas en el proceso. La barras estn representadas en orden descendentes de izquierda a derecha, cuyo significado es que la barra ms alta colocada a la izquierda, representa un problema relativamente ms significado que el resto de la derecha. Es un histograma especial, en el cual las frecuencias de ciertos eventos aparecen ordenadas de mayor a menor.

APLICACIN

Generalmente se aplica cuando en el proceso bajo estudio existe mltiples variables que se necesita categorizar y priorizar para solucionarlo. Es un proyecto de mejoramiento el Diagrama de Pareto es muy til, ya que puede orientarnos por donde debemos iniciar la mejorar con relacin a parmetros establecidos (severidad, frecuencia, costos, etc).

Ventajas del diagrama de Pareto

Dividir grandes problemas en partes simples. Identificar los factores ms relevantes. Orientar hacia donde enfocar los esfuerzos. Ayuda a utilizar mejor los recursos limitados.

Como Construir un Diagrama de Pareto

Recolectar datos Ordenar los datos Etiquetar el Eje Vertical Izquierdo Etiquetar el Eje horizontal Dibuje una barra para cada categora. Determinar cantidades acumuladas Agregar lnea vertical acumulacin porcentual.

Ejemplo: Diagrama Pareto

Por ejemplo:
El presente ejemplo esta aplicado a un restaurante de la ciudad de Huancayo, cuya razn social es: Restaurante el consulado cuya caracterstica es brindar un servicio de calidad, buena comida, ambiente de relajacin sana.

Ejemplo: Diagrama Pareto

Por ejemplo: Continua

Se desea analizar los defectos mas frecuentes que aparecen en la salidas de la unidad. Para ellos, es necesario hacer los siguiente.

Diagrama de Pareto

Efecto

Causa

Diagrama de Pareto
Primero clasificaron todos los defectos posibles en sus diversos tipos. Un inspector registra los defectos de acuerdo a las oportunidades de mejora encontradas. Despus de registrar en una tabla se presenta los defectos cuantificados, es decir la frecuencia de ocurrencia. En lugar de la frecuencia numrica podemos utilizar la frecuencia porcentual.

Detalle de las oportunidades de mejora

No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Detalle de las opertunidades de mejora Demora en el servicio Quejas en trato. Devolucin de platos a carta Quejas por la cantidad servida Errores en facturas Excesivo tiempo de ciclo de cocina Rechazo de insumos para la cocina. Rotura de platos. Desperdicio de detergente Alto stock de insumos en almacn. Omisin de platos pedidos por el cliente.

Frecuencia 10 5 1 1 1 36 27 1 1 4 5 92

Frecuencia % 10,9 5,4 1,1 1,1 1,1 39,1 29,3 1,1 1,1 4,3 5,4 100,0

Histograma

Frecuencia 50 40 30 20 10 0 Demora en el serv icio Dev olucin de platos a

Histograma

Errores en facturas

Defectos

Rec hazo de insumos

Des perdicio de

Omisin de platos

Diagrama de Pareto

Cules son los defectos que aparecen con mayor frecuencia? Para hacerlo ms evidente antes de graficar podemos ordenar los datos de la tabla en orden decreciente de frecuencia: Lo que obtenemos se llama diagrama de Pareto. Ahora resulta evidente son los tipos de defectos ms frecuentes. Podemos observar que los 3 primeros tipos de defectos se presentan en el 80% . Estos es lo que se conoce como principio de Pareto: La mayor parte de los defectos encontrados en el lote pertenece slo a 2 o 3 tipos de defectos, de manera que si se eliminan las causas que los provocan desaparecera la mayor parte de los defectos.

Grafico de Pareto Defectos en el mes de abril.

Frecuencia % 50 40 30 20 10 0 Excesivo tiempo de Demora en el servicio

Grafico de Pareto

Omisin de platos

Defectos

Devolu cin de platos a

Erro res en facturas

Desperdicio de

Anlisis de Pareto

Tambin se denomina el principio de muchos triviales y los pocos vitales. Seleccin de causas:

Causa Causa 1 Causa 11 causa 3 Causa 12 Causa 24 Causa 9 Causa 21 Causa 25

Frecuencia 4,0 3,0 2,0 2,0 2,0 1,0 1,0 1,0

Porcentaje 25 18,75 12,5 12,5 12,5 6,25 6,25 6,25

Acumulado 25 43,75 56,25 68,75 81,25 87,5 93,75 100

Grafico de Pareto

Grafico de Pareto
120 Porcentaje Acumulado 100 80 60 40 20 0
Causa 1 Causa 11 causa 3 Causa 12 Causa 24 Causa 9 Causa 21 Causa 25

causas

Diagrama de Pareto

Pocos tiles

20% 80

Muchos triviales

Concepto (causa)

Gastos efectos

Diagrama de Pareto

Ejemplo: Una empresa industrial presenta los siguientes defectos que son causa de rechazo durante el mes de marzo.
Rechazos del mes de Marzo

No

Defectos

Piezas rechazadas 10 60 20 42 118

% Acumulado

1 2 3 4 5

Peso Dureza Espesor Laminacin Desintegracin

Total

250

Diagrama de Pareto

Rechazos del mes de Marzo

No

Defectos

Piezas rechazadas 118 60 42 20 10

% Acumulado

1 2 3 4 5

Desintegracin Dureza Laminacin Espesor Peso

Total

250

Diagrama de Pareto

Rechazos del mes de Marzo

No

Defectos

Piezas rechazadas 118 60 42 20 10

% 47,2 24 16,8 8 4

% Acumulado 47,2 71,2 88 96 100

1 2 3 4 5

Desintegracin Dureza Laminacin Espesor Peso

Total

250

Peso

Espesor

Diagrama de Pareto

Dureza

Desistegracion

50 40 30 20 10 0

Defectos

Laminacion

Porcentaje %

Diagrama de Pareto

Grafico de pareto
120,0

Porcentaje

100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0

Defectos

Diagrama de Pareto
Ejemplo: En el departamento de calidad de la empresa Tumi S.R.L se reciben la siguientes quejas de parte de los clientes durante el mes de mayo 2007.
Producto No 625
Frecuencia Esttica Funcionabilidad Practicidad Longevidad Garantia Color Brillo Tamao Resistencia 35 17 13 9 7 4 3 2 1 % Acumulado 38,5 18,7 14,3 9,9 7,7 4,4 3,3 2,2 1,1

Total

91

100,0

Grafico de Pareto

Grafico de Pareto
120,0 100,0

Porcentaje %

80,0 60,0 40,0 20,0 0,0

Defectos

Diagrama causa Efecto

La variabilidad de las caractersticas de calidad es un efecto observado que tiene mltiples causas. Cuando ocurre algn problema con la calidad del producto, debemos investigar para identificar las causas del mismo. Para ello nos sirven los diagramas de Causa Efecto, conocidos tambin como Diagramas de Espina de Pescado por la forma que tienen. Estos diagrmas fueron utilizados por primera vez por Kaoru Ishikawa.

Diagrama Causa Efecto

Herramienta simple para la bsqueda y eliminacin de las causas clave de los problemas.

Es utilizado cundo se requiere explorar e identificar las posibles causas de un problema o condicin

Estructura del Diagrama Causa Efecto

Hueso pequeo Hueso Mediano Columna Vertebral

Hueso Grande

Efecto

Causa Efecto
Entorno Mquina

Temperatura

Medidor Afinacin

Carburacin Alineacin

Condiciones Llantas Correr/Parar Velocidad Inicios Errticos

Aceite Gasolina Filtros

Bajo rendimiento Gasolina

Conductores Impaciente

Persona

Mtodos

Material

Construccin de un Diagrama Causa Efecto

Definir Claramente el Efecto Encerrar el Efecto en un Rectngulo Determinar las Categoras Principales. Determinar las Causas Secundarias Determinar las causas subsidiarias a las secundarias Seguir aadiendo causas posibles hasta agotar todas las posibilidades. Revisar la validez lgica de la cadena causales. Verificar que el diagrama est completo.

Diagrama Causa Efecto

Detalle de ordenes Falta de la Informacin Procedimientos Falta de Informacin Documentacin

Productos

Staff de ventas Persona Incorrecta

Ordenes telefnicas

Conocimientos Despacho Incorrectos

Manual La informacin Consistencia Transporte Procedimientos

Para Hacer un Diagrama de Causa Efecto

1. Decidimos cual va a ser la caracterstica de calidad que vamos a analizar . Por ejemplo, en el caso de mayonesa podra ser el peso del frasco lleno, la densidad del producto, el porcentaje de aceite, etc. Trazamos una flecha gruesa que representa el proceso y a la derecha escribimos la caracterstica de calidad:

Caracterstica De calidad

Para Hacer un Diagrama de Causa Efecto

2.

Indicamos los factores causales ms importantes y generales que pueden generar la fluctuacin de la caracterstica de calidad, trazado flechas secundarias hacia la principal. Por ejemplo: Materias Primas, Equipos, Operarios, Mtodo de medicin, etc.
Mezcladora Medicin

Caracterstica De calidad Persona

Materia prima

Para Hacer un Diagrama de Causa Efecto

3. Incorporamos en cada rama factores ms detallados que se pueden considerar causas de fluctuacin. Para hacer esto, podemos formularnos estas preguntas.
Por qu hay fluctuacin o dispersin en los valores de las caractersticas de calidad? Por la fluctuacin de las materias primas. Se anota Materias primas como una de las ramas principales. Qu materias primas producen fluctuacin o dispersin en los valores de la caracterstica de calidad? Aceite, Huevos, sal, otros condimentos. Se agrega aceite como rama menor de la rama principal materias primas. Por qu hay fluctuacin o dispersin en el aceite? Por la fluctuacin de la cantidad agregada a la mezcla. Agregamos a Aceite la rama ms pequea cantidad.

Para Hacer un Diagrama de Causa Efecto

Por qu hay variacin en cantidad agregada de aceite? Por funcionamiento irregular de la balanza. Se registra la rama Balanza. Por qu la balanza funciona en forma irregular? Por que necesita mantenimiento. En la rama Balanza colocamos la rama Mantenimiento.

As seguimos ampliando el diagrama de causa efecto hasta que contenga todas las causas posibles de dispersin.

Para Hacer un Diagrama de Causa Efecto

4. Finalmente verificamos que todos factores que pueden causar dispersin hayan sido incorporados al diagrama. Las relaciones Causa Efecto deben quedar claramente establecidas y en caso, el diagrama est terminado. Un Diagrama causa efecto, sirve para que la gente conozca en profundidad el proceso con que trabaja, visualizando con claridad las relaciones entre los efectos y sus causas.

Para Hacer un Diagrama de Causa Efecto

Sirve tambin para guiar las discusiones, al exponer con claridad, y permite encontrar ms rpidamente las causas asignables cuando el proceso se aparta de su funcionamiento habitual.

Diagrama Causa Efecto

Medio Ambiente

Mtodo

Medicin

Problema

Materiales

Mano de Obra

Maquinas

Diagrama Causa Efecto

Objetivo: Asocia relaciones entre un determinado efecto y sus potenciales causas. Recomendaciones para su uso:
Identifique factores relevantes Exprese claramente el problema Elaborar un diagrama por problema Siempre trate de medir efecto Descubra factores (causas) especficos sobre los cuales se puedan actuar.

Histograma

Presentacin de una serie de medidas clasificadas y ordenadas. Colocacin en filas y columnas. Mximos y Mnimos por cada columna. Rango: Mximos Mnimos

Histograma

El histograma resume los datos medidos sobre una escala continua. Muestra la distribucin de frecuencia de una caracterstica: media y de dispersin.

Histograma

Histogramas para v. continuas El rea que hay bajo el histograma entre dos puntos cualesquiera indica la cantidad (porcentaje o frecuencia) de individuos en el intervalo.
250

200

Recuento

150

100

50

20

40

60

80

Edad del encuestado

Histograma

Es un grafico o diagrama que muestra el numero de veces que se repiten cada uno de los resultados cuando se realizan mediciones sucesivas. Esto permite ver alrededor de que valor se agrupan las mediciones ( Tendencia central ) y cual es la dispersin alrededor de ese valor central.

Histogramas

Qu Utilidad nos Presta el Histograma? Permite visualizar rpidamente informacin que estaba oculta en la tabla original de datos. Por ejemplo, nos permite apreciar que la edad de los encuestados se agrupa alrededor de los 40 aos. Esta es la tendencia Central de las mediciones.

Diagramas de Dispersin

Tambin llamados grficos de Correlacin permiten estudiar la relacin entre 2 variables. Dadas 2 variables X e Y, se dice que existe una correlacin entre ambas si cada vez que aumenta el valor x aumenta proporcionalmente el valor de Y (Correlacin Positiva) o si cada vez que aumenta el valor de X disminuye en igual proporciona el valor de Y (Correlacin negativa)

Diagrama de Dispersin

Se utiliza para confirmar o negar sospecha

Densidad

300 200

350

400

450

500

Es una representacin grafica de dos variables que muestran cmo se relacionan entre si.

550

220

240

260

280

Temperatura

Diagrama de Dispersin

Es el estudio de dos variables Las variables se pueden embarcar en:

Una caracterstica de calidad y un factor que afecta Dos caractersticas de calidad relacionadas. Dos factores relacionados con una sola caracterstica de calidad.

 Gracias Email: saul_arauco@yahoo.es