Objetivo General del Proyecto

Determinar el punto de equilibrio sobre una Inversin en un Rastro TIF (Tipo Inspeccin Federal), su viabilidad econmica y sustentarlo con argumentos financieros y de carcter de bienestar social

Justificacin del Proyecto

Mercado potencial altamente atractivo al no existir competencia directa dentro del Estado, adems de influir, por la ubicacin geogrfica, a los grandes mercados de consumo como Jalisco y Sinaloa

Justificacin del Proyecto

Necesidad Social del Estado de contar con una calidad de carne en canal sacrificada en condiciones aspticas reglamentadas y normativizadas con garantas de salubridad hacia la poblacin consumidora, mejorando la calidad de vida de las mismas.

Misin del Proyecto

Ofrecer un servicio de excelente calidad, eficiente y que garantice la satisfaccin de los clientes. Consiguiendo con ello su preferencia para as lograr las metas de rentabilidad y crecimiento de la Empresa, en beneficio de los empleados, accionistas y comunidad en general.

Misin del Proyecto

Llegar a ser una empresa lder en el mercado local y regional, buscando crecer de forma constante para lograr, a mediano plazo, un posicionamiento destacado en la regin occidental del pas.

Rastros TIF Mexico

Segn datos de la Secretara de Comercio y Fomento Industrial (SECOFI), actualmente existen 154 establecimientos TIF en el pas. Los estados que tienen una mayor concentracin de ellos son Nuevo Len y Sonora con 17 establecimientos TIF cada uno, Coahuila concentra 13, Chihuahua 12, Jalisco 11 (3 rastros de cerdo y 1 de bovino) y el Distrito Federal 10 unidades de este tipo.

Rastros Municipales Mexico

Los tradicionales Rastros Municipales son establecimientos para el sacrificio de ganado bovino, porcino, ovicaprino, equino y aves, as como para la preparacin de carnes y subproductos para el comercio detallista. Dichos establecimientos no cuentan con las condiciones tcnicas y sanitarias de un rastro TIF.

Rastros Municipales Mexico

En el pas estn registrados 1,061 Rastros Municipales y destacan los estados de: Veracruz que tiene el mayor nmero de rastros, con 140 unidades; Jalisco con 128; Sonora con 79; Michoacn tiene 77 unidades; Mxico con 65 y Puebla con 64.

Caractersticas de Operacin
Rastro TIF Nayarit

El rastro TIF contar con dos lneas de sacrificio: una para reses con capacidad de 10 operaciones por hora y otra para cerdos con capacidad de 30 operaciones por hora. As, la capacidad total de sacrificios por cada turno de 8 horas ser de 80 reses y 240 cerdos.

Anlisis de la Demanda
Consumo Aparente

El consumo aparente de carne de bovino per cpita anual en Mexico es entre 14 y 16 kilogramos, se refleja una necesidad de suministro de 1,300,000 toneladas. Segn informacin del INEGI, el comportamiento histrico nacional ha sido deficitario en su oferta.

Anlisis de la Demanda
Mercado Exterior

Las condiciones actuales de globalizacin de mercado inciden en una mayor apertura comercial de Mxico hacia las diferentes regiones del mundo, principalmente pases asiticos y de la Unin Europea en lo que se refiere al rubro de crnicos, presentndose amplias expectativas en la tendencia de exportaciones en sentido ascendente a partir de 1995 a la fecha.

Anlisis de la Demanda
Datos Numricos

Las composiciones histricas de los consumos crnicos a nivel nacional se presentan en documento anexo.

Anlisis de la Demanda
Maquila
Adems de la venta de producto, existe la posibilidad de maquilar el rastro para que los tablajeros locales sacrifiquen bovinos a un costo que va desde los $ 150.00 hasta los $300.00 por cabeza porcinos desde los $ 80.00 hasta los $150.00. As se estima que podra captar al menos un 20% de los cerdos que se sacrifican en Tepic, es decir, alrededor de 30 cerdos diarios, y al menos un 10% de las reses, es decir alrededor de 10 reses por da. Las empacadoras tienen una demanda de al menos 300 cerdos por semana, pudiendo llegar sta hasta 600 cerdos diariamente. El precio al que estn dispuestos a pagar es el que establece el mercado en el momento de la compra. A la fecha de elaboracin de este documento este precio es de $ 26.00 por kilogramo de cerdo en canal.

Anlisis de la Demanda
Mercado Potencial Nacional

Dado el tamao del rastro as como de la produccin, en una primera etapa se pretende enfocar la fuerza de ventas y mercadotecnia al mercado de Tepic y Centros de Consumo de influencia (Vallarta y Mazatln ) en lo que se refiere a la carne de res.

Anlisis de la Demanda
Mercado Potencial Nacional: Cerdo

La carne de cerdo, se destinar la mayor parte de la produccin a las empacadoras localizadas en la ciudad de Guadalajara.

En el mercado local de Tepic las grandes areas comerciales: Ley, Aurrer, Soriana, y Gigante, tienen una demanda de carne de cerdo de 7,000 Kg por semana, aproximadamente.

Anlisis de la Demanda
Mercado Potencial Nacional: Res

La demanda de carne de res de estos supermercados es de por lo menos 13,500 Kg por semana.
La demanda local de las carniceras se estima en 200,000 Kg por semana slo para el mercado de Tepic.

Anlisis de la Demanda
Mercado Efectivo Nacional: Cerdo
RYC ALIMENTOS Puebla Consumo de Carne en Canal TIF Empacadores ALPRO Guadalajara Consumo de Carne en Canal TIF Empacadores AVICAR Grupo Tepa Consumo de Carne en Canal TIF Empacadores

Anlisis de la Oferta
Visin General

En Nayarit no existe ningn rastro TIF, por lo que el que se instale no va a tener competencia directa en el corto plazo para el mercado local. Sin embargo, existe una oferta de productores de otros estados e incluso de Estados Unidos, que actualmente penetran en el mercado local, especialmente en el de los restauranteros.

Anlisis de la Oferta
Visin General

No existen estadsticas que nos den una cifra precisa de la cantidad de carne que se trae de fuera del estado.

La mayor competencia que enfrentara el rastro TIF Nayarit sern los propietarios de las carniceras que compran los animales directamente de los criadores locales y los sacrifican en los rastros municipales sin importarles las condiciones de higiene .

Anlisis de la Oferta
Visin General

La cultura del mercado local es consumir carne fresca y la demanda de carne congelada es mucho menor. El mercado local a penetrar son los restaurantes y el de los supermercados, as como los expendedores de alimentos preparados en general como son las taqueras, cenaduras, etc.

Anlisis de la Oferta
Producto

Bovino
Canal Refrigerado Piel Sin Salar Vsceras

Porcino
Canal Rasurado Refrigerado Juego de Vsceras

Anlisis del Precio

Estudio General

Precio de Maquila en el Rastro Municipal de Tepic: Porcino $ 61.00 y Bovino $ 120.00

Precio de Maquila en un Rastro TIF : Porcino entre $ 80.00 150.00 Bovino entre $ 150.00 y 300.00 Precio de la carne de cerdo en canal: $ 34.00 / Kg Preciode la carne de cerdo en canal: $ 24.00 / Kg

Datos Tcnicos del Proyecto

Extensin y Localizacin

La Necesidad de Terreno Total es de 3 Ha.

Existen dos opciones de localizacin, dependiendo de la decisin de Inversin final: A. Municipios de Xalisco, Sta. M del Oro Compostela

B. Ciudad Industrial, Tepic

Datos Tcnicos del Proyecto

Suministro de Carne Viva El suministro de cerdos vivos para el sacrificio est garantizado por parte del Grupo Alpera y varios productores de la localidad ya que con facilidad pueden abastecer entre 100 y 200 cerdos diarios al rastro TIF.

Por su parte, el abasto de ganado bovino podra ser ms complicado en funcin del nmero reducido de productores de ganado bovino de engorda en Nayarit, as como al reducido nmero de cabezas que cran.

Datos Tcnicos del Proyecto

Suministro de Carne Viva No existe informacin clasificada que nos permita determinar con exactitud el nmero de cabezas de ganado de engorda que se cran cada ao en Nayarit. La Secretara de Agricultura y Ganadera del Gobierno del Estado slo posee una gran divisin entre bovinos destinados a la produccin de carne y a la produccin de leche. En cuanto al ganado destinado para carne, se conoce por medio de la secretaria de Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural del Estado de Nayarit, que se producen toneladas anuales.

Datos Tcnicos del Proyecto

Transporte

El Trasporte de la produccin deber llevarse a cabo en camiones que cuenten con equipo de refrigeracin a temperaturas por debajo de los cero grados centgrados para garantizar que la carga llegue en perfectas condiciones.
El costo del transporte sera de 35 centavos por kilogramo para el trayecto de Tepic a Guadalajara y se puede disponer de camiones con cajas de hasta 48 pies de largo cuya capacidad es de 28 toneladas.

Diseo de Planta
Planos de Construccin ( planta de Conjunto)

Diseo de Planta
Planos de Construccin (Corrales)

Diseo de Planta
Planos de Construccin (Planta Arquitectnica)

Diseo de Planta
Planos de Construccin (Equipamiento)

Diseo de Planta
Planos de Construccin (Equipamiento)

Diseo de Planta
Planos de Construccin (Inst. Hidrulica)

Diseo de Planta
Planos de Construccin ( Inst. Sanitaria)

Diseo de Planta
Planos de Construccin (Elctrica-Iluminacin)

Diseo de Planta
Planos de Construccin (Cortes)

Diseo de Planta
Planos de Construccin (Fachadas Principales)

Proyecto Ejecutivo
Estudio Financiero

Nombre del Proyecto:

Giro:

Rastro TIF Nayarit.

Sacrificio de ganado bovino y porcino. 30 bovinos y 10 porcinos por hora.

Capacidad Instalada:

Proyecto Ejecutivo
Estudio Financiero

Personal:

El rastro contar con un total de 57 empleados. 46 operativos. 11 administrativo.

Linea de sacrificio bovino y Linea de sacrificio porcino.

Lineas de Produccin:

Proyeccin:

El proyecto se realizo en forma lineal y bajo un esquema

conservador.

Proyecto Ejecutivo
Estudio Financiero

Produccin Efectiva:

optimo en Precio de Costo:

El rastro iniciar operaciones el mes 9 del proyecto con un rendimiento de 50 bovinos y 100 porcinos por dia y llegar a su punto el mes 23.
Bovino $29.34 por unidad Porcino $19.59 por unidad

Proyecto Ejecutivo
Estudio Financiero

Precio de Venta (maquila):

Bovino $200.00 Porcino $130.00

Pesos Mexicanos. $ 15,740,528.00 $ 902,599.00

Moneda Utilizada: Inversion Total: Capital de Trabajo: Obra Civil:

$ 6,649,875.00

Proyecto Ejecutivo
Estudio Financiero

Maquinaria:
Terreno:

$ 5,371,606.00
$ 2,000,000.00

Equipo Externo:
Gastos de Constitucin:

$
$

701,448.00
115,000.00

Proyecto Ejecutivo
Estudio Financiero

Aportacion Socios:
Apalancamiento:

$ 9,905,196.00 62.92 %
$ 5,835,332.00 37.08 %

Total:
Institucin Financiera:

$ 15,740,528.00

100 %

Nacional Financiera S. N. C.

Tasa de Interes:

28 % Anual

Proyecto Ejecutivo
Estudio Financiero

T.I.R.: Periodo de Recuperacin:

45.52 % 2.74 Aos