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Introduo
Componente celular mais abundante;
Aminocidos e Protenas
Introduo
aminocidos:
Aminocidos e Protenas
Transporte hemoglobina
de
molculas
(oxignio)
Mecanismo
imunoglobulinas
de
defesa
do
organismo
Introduo
Aminocidos e Protenas
Introduo
Aminocidos e Protenas
Introduo
Aminocidos e Protenas
Os cidos carboxlicos e as aminas so eletrlitos fracos fora indicada pelos valores de pK (cidos 2,2 e aminas 9,4).
Aminocidos e Protenas
Classificao dos AA
So as cadeias laterias que determinam o papel dos AA.
Cadeias laterias
Apolares
Polares Sem carga cidos (carga positiva) Bsicos (carga negativa)
H 3N +
R
C H COOH
Aminocidos e Protenas
H
R CH3
H 3N + C H glicina COOH
alanina
CH3
R CH
valina
CH3
R CH CH2 - CH3
CH3
isoleucina
R CH2 - CH
CH3
CH3
leucina
Aminocidos e Protenas
R CH2
fenilalanina
prolina
R CH2 C = C NH
tripotofano
metionina
Aminocidos e Protenas
dissulfeto : -S S. Esta contribui para a estabilidade da conformao tridimensional da protena e impede a desnaturao no meio extracelular.
[O]
H 2O
R CH2 - SH
+ HS CH2 - R
R CH2 S - S CH2 - R
Aminocidos e Protenas
R CH2 - OH
serina
R CH CH3 OH
treonina
R CH2
tirosina
- OH
O R CH2 CH2 - C
glutamina
O R CH2 - C
NH2
NH2
asparagina
Aminocidos e Protenas
O
R CH2 CH2 - C
c. asprtico
O R CH2 CH2 - C
asparaginato
OH
O-
O R CH2 - C
OH
pH >3
O
R CH2 - C
glutamato
O-
c. glutmico
Aminocidos e Protenas
NH2
Aminocidos e Protenas
Aminocidos e Protenas
Curva de titulao
Titulao do cido actico
O CH3 - C
OH-
H2O CH3 - C H+
OH
O-
c. Actico, HA
Acetato, A-
Aminocidos e Protenas
Curva de titulao
Titulao da Alanina
Aminocidos e Protenas
Curva de titulao
Titulao da histidina
H H3N+ - C - COOH
C = CH H H3N+ - C COOC = CH HN+ NH CH
OH-
H2O
HN+
NH
CH
H+
pK1 = 1,8
II
Aminocidos e Protenas
Curva de titulao
Titulao da histidina
H H3N+ - C COOC = CH H H3N+ - C COO-
OH-
H2O
C = CH
N NH CH
HN+
NH CH
H+
pK2 = 6,0
II
III
Forma isoeltrica
Aminocidos e Protenas
Curva de titulao
Titulao da histidina
H
H3N+ - C COOC = CH
N NH CH
OH-
H2O
H2N - C COOC = CH
H+
pK3 = 9,2
NH
CH
III
IV
Forma isoeltrica
Aminocidos e Protenas
Aminocidos e Protenas
CO2 + H2O
H2CO3
H+ + HCO3-
QUMICA DA RESPIRAO
CO2 + H2O
(Junto com funo renal!)
H2CO3
H+ + HCO3-
ACIDOSE
Desloca reao para direita Provocado pela reteno de CO2 atravs da hipoventilao > pH at valor normal
ALCALOSE
Desloca reao para esquerda Provocado pela reduo de CO2 atravs da hiperventilao < pH at valor normal
Estereoqumica
Misturas racmicas um enantimero biologicamente ativo e o outro, inerte ou ocasiona efeitos prejudiciais: Ex: talidomida, sedativo suave que provoca efeitos teratognicos.
H3N
+
Aminocidos e Protenas
COO C CH3
COO H C CH3
NH3
L-Alanina
D-Alanina
Estereoqumica
AA biologicamente ativos
Muitos AA agem como mensageiros qumicos:
Aminocidos e Protenas
A glicina, o GABA (derivado da glutamina) e a dopamina so neurotransmissores - capazes de alterar o comportamento de clulas vizinhas.
Introduo
Ligaes peptdicas
R1 O H3N+ C H C O-
Aminocidos e Protenas
R2
H2O
O
C
+
O C H
N+ H
OH
R1 H3N+ C H
R2 O C H C O-
C - terminal
N+
N - terminal
Ligaes peptdicas
A LIGAO CARBONO-NITROGNIO TEM CARTER DE DUPLA LIGAO: h rigidez na lig. E os AAs ficam portanto no mesmo plano (coplanares) LIGAES CRUZADA DOS POLIPEPTDEOS POR PONTES DISSULFETO: essa lig. Interconecta cadeias paralelas por intermdio de resduos de cistena. uma lig. Estvel difcil de romper. PONTES DE HIDROGNIO: formada pelos resduos de AAs presentes nas cadeias laterais dos peptdeos e entre H e O das lig. Peptdicas determinam a estrutura secundria INTERAES HIDRFOBAS: cadeias laterais dos AAs neutros associam-se nas protenas. LIGAES ELETROSTTICAS: so lig. Tipo salinas, formadas entre grupos carregados opostos das cadeias laterais dos AAs. Servem para estabilizar a protena
Protenas
Aminocidos e Protenas
Estrutura da protenas
A seqncia linear dos AA ligados informao necessria para gerar uma molcula protica com estrutura
Aminocidos e Protenas
Estrutura primria
a seqncia de aminocidos, unidos pelas ligaes peptdicas. Estas ligaes no so rompidas por condies que desnaturem as protenas aquecimento ou altas [uria]. A exposio prolongada cidos ou bases fortes em temperatura
Protenas
Estrutura
Secundria
ngulos
Protenas
Estrutura Secundria
Tipos de estruturas
Estrutura secundria
Aminocidos e Protenas
O esqueleto polipeptdico geralmente forma arranjos regulares de AA que esto localizados prximos uns aos outros em seqncia linear.
- hlice
Estrutura secundria
- lmina
Todos os AA esto envolvidos por pontes de hidrognio.
Aminocidos e Protenas