MICROMERCADOS - ABASTOS

UTPL / TP3 / andrea verónica camacho banegas

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para disponer de una estructura fija 4/29/12 .definición Mercados • Conjunto de establecimientos que forman parte del comercio organizado.

Mercados clasificación 4/29/12 .

Vendedor atención al cliente Comprador publico en general Administrador gobierno Personal de mantenimiento limpieza 4/29/12 . 4. 3. Origen de la mercancía El abastecimiento Comercialización Forma y empaque circulaciones organización y almacenamiento exhibición del producto venta del producto 2. 3. 4. Personal: 1.elementos principales Mercados Mercancía : 1. 2.

Mercados dimensiones Tipología Superficie Ubicación Productos Tiendas de bajo precio 300 – 500 m² Puntos céntricos de barrios residencialesSurtido limitado de productos – ciudades de tamaño grande y medio frescos Autoservicios 100 – 250 m² Puntos secundarios de barriosCompleto surtido de residenciales de ciudades de tamañoalimentos grande y medio Reducida proporción de Puntos céntricos del sector rural productos no alimentarios Supermercados 400 – 500 m² Completo surtido de Puntos céntricos de ciudades de granalimentos y productos no tamaño alimentarios Productos de bricolaje 4/29/12 .

20 m ( mas de 250 m²) Rampas: Pendientes de 8% Longitud mayor de 1.40 Hasta 400 m² de venta Mas de 400 m² de venta Mas de 1500 m² de venta .05 m (1.00 m 3.Mercados dimensiones Centros de autoservicio 1500 – 3500 m² Combinación entre supermercado deCompleto surtido de alimentos y tienda de productos alimentos y productos en Consumo en centros y ciudades medias general Hipermercados A partir de 5000 m² En sitios de accesibilidad cercanos a laAdemás: restaurantes.20m – 1.30 m 3. gran ciudad gasolinera y pequeños Junto a autopistas comercios especializados Superficie Alturas 3.20m 4/29/12 Ancho mínimo de 2.90 m ( hasta 250 m²) 1.50 m Pasillos: 1.80m) Escaleras: 0.

Mercados características 4/29/12 .

carnes. granos. etc. 4/29/12 .programa arquitectónico Abastos Concepto: Es el conjunto de instalaciones adecuadas que permiten el acceso y distribución al mercado mayorista de los productores agropecuarios (hortalizas. huevos. flores. lácteos.) Función: Es proveer las instalaciones adecuadas para la organización de actividades de mercadeo del comercio mayorista. frutas. La diferencia con el mercado se encuentra en sus dimensione internas.

pescadería y pollería • Cremería • Flores • Vísceras • Abastos Área semi .húmeda • Abarrotes • Herbolaria • Huevo • Granos y semillas • Alimento para animales • Dulces • Molino de café • Productos naturistas Zona de servicios: • Sanitarios para hombres y mujeres • Lavado • Cuarto de máquinas • Patio de maniobras • Andén de descarga y carga • Basura • Bodega de refrigeración • Bodega de productos que no requieran refrigerac 4/29/12 .programa arquitectónico Zona exterior: • Plaza de acceso • Estacionamientos Zona administrativa: • Secretaria • Administración • Sala de Juntas Zona de Locales comerciales: • Área húmeda • Verduras y frutas • Carnicería.

cerveza.Micro mercados (tiendas) programa arquitectónico Zona exterior: • Plaza de acceso • Estacionamientos • Recepción del producto • Andén de carga y descarga • Área de revisión y conteo del producto Zona de abarrotes: • Vestíbulo • Torniquetes y paquetería • Caja • Área de exhibición • Mesa de canastas • Góndolas por productos • Hielo. • Cajas de botellas vacías • Frigorífico • Preparación y lavado • Baños y sanitarios para locatarios y empleados • Sanitarios del personal • Cuarto de maquinas y mantenimiento 4/29/12 . refrescos. etc. pescadería y pollería • Verduras y frutas Zona de servicios: • Patio de maniobras • Patio de basura • Bodegas de: • Productos no perecederos • Cajas de refrescos. cerveza • Granos y semillas • Carnes frías • Lácteos y embutidos • Carnicería.

Micro mercados (tiendas) Accesos 4/29/12 .

Micro mercados circulaciones (tiendas) Entradas agrupadas Entradas separadas 4/29/12 .

carne rojas) .Micro mercados -(tiendas) visuales orientación 4/29/12 Orientación: Norte a Oriente: frutas. lácteos y embutidos Norte a Sur: (pescados. pollo. verduras y legumbres.

Micro mercadoscirculaciones (tiendas) 4/29/12 .

verdura y productos sueltos Estantes de pared con pasillos de reposición por detrás 4/29/12 Altura : Ancho: Longitud: Máximo a 1.80 – 0.80m e inferior a 0.85m modulación de 0.20 m a 0.90 m .Micro mercados de productos exhibición (tiendas) Estantes para botellas Estantería para fruta.30 m del piso de 0.

Micro mercados de productos exhibición (tiendas) 4/29/12 .

120. 130 o 150 kg) 4/29/12 .Micro mercados de mobiliario dimensiones mínimas (tiendas) Caja Carrito de compras ( capacidad de 101.

Micro mercados de mobiliario dimensiones mínimas (tiendas) Estante de pared Estante aislado 4/29/12 sin tapa Frigorífico Frigorífico con tapa .

Micro mercados (tiendas) construcción e instalación Instalaciones: 1. Antiderrapantes 4/29/12 . Estructura: soluciones con el menor número de elementos estructurales (vigas. columnas y muros) Acabados: de fácill mantenimiento y durabilidad Muros: material según el diseño Pisos: según el material de diseño. 3. 4. 3. Hidráulica y sanitaria Eléctrica De seguridad evitar ubicaciones en sitios de carga Sistema trifásicas Sistemas de alarmas Sensores 2. fuertes ante fuerzas de cargas. 2. Construcción : 1.

/48 903/.5.74207.74 747J1.70/ 89.8 89.390/05...8/024-.4839. .5. 747J1.8./4 /203843082J32.439.4.390.

74207. $8902. F.8 $0384708 43897:.-/.7.8 /0 .. 2.. 971E8.4308 .3908 ..9..O30389..  8.907.8  2:748 /0 1E.O3 389.8 /0 .08 .8 $8902./ 0.9:7..390320394  /:7.5. 803 0 /80N4 803 0 2../48 :748 !848 84:.7..43897:./48 903/.4308 03 8948 /0 .907..97..72.8 39/077.4:23.8 .. .390 1:07.43 0 20347 32074 /0 00203948 0897:....8 .9:7. 0 80:7/..-..4308    /7E:..39./ 2.O3      897:. /0 /80N4 1:07908 .7 :-.7..

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