Universidad Nacional de Asuncin Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Ctedra: Qumica General I

Lic. Claudia Raquel Avalos de Enciso

QUMICA QUE ES? PARA QUE ESTUDIAR?

La qumica es la ciencia que describe la materia, sus propiedades fsicas y qumicas, los cambios que experimenta y las variaciones de energa que acompaan a dichos procesos.

Porque debemos estudiarla?

Probablemente cada persona tenga una respuesta distinta, pero muchos de ustedes toman el curso de qumica porque otras personas decidieron que forma parte importante de la preparacin para determinada profesin. La qumica es de particular utilidad porque es fundamental para entender disciplinas diversas, como biologa, geologa, ciencias de materiales, medicina, fsica y muchas ramas de la ingeniera. Adems, la qumica desempea un papel importante en la economa; la qumica y los productos qumicos afectan nuestra vida cotidiana de maneras muy diversas.

Que es materia?
La qumica es el estudio de la naturaleza de la materia y sus interacciones. La materia esta compuesta en ltimo trmino, de elementos qumicos y sus compuestos. Entonces materia es todo aquello que tiene masa y ocupa un lugar en el espacio. La masa es la medida de la cantidad de materia contenida en una muestra de cualquier material.

Ejemplo:

Ejemplo:

La materia se presenta en porciones limitadas, que reciben el nombre de cuerpos

Ejemplos: La madera es materia; el tronco de un rbol es una porcin de madera, es un cuerpo; una silla de madera (porcin de madera con una finalidad) es un objeto.

 El vidrio es materia; porciones de cualquier vidrio son cuerpos; un vaso de vidrio (porcin de vidrio con una finalidad) es un objeto.

Entonces:
Cuerpo: es cualquier porcin limitada de materia Objeto: es una porcin limitada de materia que, por su forma especial, tiene una finalidad.

Propiedades qumicas y fsicas

Propiedades qumicas: Son aquellas en que la materia cambia de composicin. Estas propiedades de las sustancias tienen relacin con el tipo de cambios qumicos que experimentan (Oxidacin, capacidad de combinacin con otros elementos, etc.). Propiedades fsicas: Son aquellas que pueden observarse sin que haya cambio alguno de composicin (color, densidad, dureza, punto de fusin, punto de ebullicin, conductividad trmica y elctrica, etc.).

Propiedades extensivas e intensivas

Son propiedades que dependen o no de la cantidad de sustancia presente. Propiedades extensivas: Son aquellas que dependen de la cantidad de materia. As, el volumen y la masa de una muestra dependen de, y son directamente proporcionales a la cantidad de materia de esa muestra. Propiedades intensivas: Son aquellas que son independientes de la cantidad de materia. Por ejemplo, el color y el punto de fusin de una sustancia son iguales para una muestra pequea que para una grande. Todas las propiedades qumicas son intensivas.

Cambios Qumicos y Fsicos

En cualquier cambio Qumico: 1- Una o ms sustancias se consumen (al menos parcialmente). 2- Se forma una o ms sustancias nuevas. 3- Se libera y se absorbe energa. 4- Cuando las sustancias experimentan cambios qumicos, demuestran sus propiedades qumicas.

Cambio Fsico
Ocurre sin que se de un cambio en la composicin qumica. Las propiedades fsicas suelen alterarse mientras la materia experimenta cambios fsicos. Un cambio fsico puede sugerir que tambin est ocurriendo un cambio qumico.
CUANDO OCURREN CAMBIOS FSICOS O QUMICOS SIEMPRE HAY ABSORCIN O DESPRENDIMIENTO DE ENERGA.

Transformaciones qumicas. Cambios de estado. Los estados fsicos. El vocabulario estado viene del latn status, que significa: modo de estar, posicin, situacin, condicin. As, el estado de un material podemos definir por el volumen y por sus condiciones de temperatura y presin en un momento dado.

 Luego, cada volumen, cada temperatura y cada presin de un material caracterizan un estado de ese material, no importando si es slido, lquido o gaseoso.

Recipiente conteniendo un 1 L de agua lquida recogida de la canilla. Para esta agua tenemos: V=1L T = 25 C P = 1 atm

Recipiente conteniendo un 1 L de agua lquida qutada de la heladera. Para esta agua tenemos: V=1L T = 4 C P = 1 atm

Los Estados Fsicos

Entonces, no es correcto llamar al slido, al lquido y al gaseoso de estados de la materia, pues un material, sea slido, lquido o gaseoso, puede encontrarse en estados diferentes, como, por ejemplo, el agua lquida recogida de la canilla y de la heladera. De ese modo, el slido, el lquido y el gaseoso deben ser llamados las Fases de la materia, y no estados de la materia, aunque el trmino ya ha sido generalizado y aceptado para su uso. As, un material en cualquier fase se puede representar en varios estados.

 Cualquier sustancia puede ser encontrada en los estados slido, lquido o gaseoso, dependiendo de las condiciones de temperatura y presin. Cuando decimos que el agua es un lquido, es porque, en las condiciones ambientales, el es habitualmente un liquido. Entretanto, si se baja la temperatura, hasta conseguir 0C, comenzar a pasar a la fase slida, siempre que la presin sea la atmosfrica. As, no se olvide de que el pasaje de una sustancia cualquiera de uno estado a otro (cambio de estado) depende del binomio temperatura-presin.

 La sustancia en el estado slido es un conjunto de molculas agrupadas entre s, bien juntas que representan un movimiento vibratorio bien discreto. Con el calentamiento, las molculas van consiguiendo deslizar unas sobre otras y el slido va derritindose, pues el aumento de energa hace que las molculas se sacudan tanto que poco a poco van despegndose unas de otras, pero sin conseguir salir del conjunto. Entonces se convierte en una sustancia en estado lquido. Continuando el calentamiento, las molculas pasan a moverse con tanta rapidez que muchas van consiguiendo vencer la atraccin de las molculas vecinas y as, salen del conjunto, y la sustancia de esa manera es una sustancia en estado gaseoso.

Deposicin
Solidificacin

Condensacin

Slido

Lquido

Gaseoso

Fusin

Vaporizacin

Sublimacin

 Fusin: es el pasaje del estado slido para el lquido. Solidificacin: es el pasaje del estado lquido para el slido. Con relacin a la fusin y la solidificacin de las sustancias puras, podemos establecer que: Cada sustancia pura slida se funde a una temperatura fija y determinada a una cierta presin. Esta temperatura recibe el nombre de punto de fusin (PF) y es caracterstica de la sustancia. Durante la fusin, la temperatura de la mezcla slido-lquido permanece constante.

Temperatura

Calentamiento del Hielo

Inicio de la Fusin PF del hielo OC

Fin de la Fusin

Slido y Liquido

Tiempo

El hielo gana calor, continua slido. La temperatura aumenta

El hielo gana calor y pasa a lquido; existe un cambio de estado, la temperatura ser constante

Temperatura

Enfriamiento del Agua

Inicio de la Solidificacin

Trmino de la Solidificacin

P.F. del hielo

OC

Lquido y Slido

Tiempo

El agua pierde calor Y contina lquida. La temperatura disminuye

El agua pierde calor y pasa A hielo; en cuanto hubiere esta Mudanza de estado, la temperatura Ser constante

 Vaporizacin: es el pasaje del estado lquido para el gaseoso. Condensacin: es el pasaje del estado gaseoso para el lquido Con relacin a las cambios de fases anteriores se analiza lo siguiente: La vaporizacin de un lquido puede ocurrir de tres modos: evaporacin, calefaccin y ebullicin.

 Evaporacin: vaporizacin lenta que ocurre espontneamente a temperatura ambiente. La evaporacin ocurre con el agua de los ros, lagos, ocanos, etc.

 Calefaccin: vaporizacin que ocurre al rociar un lquido sobre una chapa muy caliente.

 Ebullicin: Vaporizacin que ocurre cuando suministramos calor a un lquido, esto es, cuando calentamos un lquido sin variar la presin.

 La Condensacin de una sustancia en estado gaseoso puede ocurrir de dos modos: 1- Condensacin propiamente dicha: es la condensacin de un vapor al estado lquido. Es lo que ocurre cuando la sustancia en estado gaseoso es el resultado de un lquido vaporizado. El retorno del vapor al estado lquido constituye este tipo de condensacin.

 2- Licuefaccin: es la condensacin de un gas al estado lquido. Es lo que ocurre cuando la sustancia, en condiciones ambientales, ya se encuentra en el estado gaseoso, o sea, es un gas. El pasaje desde estado gaseoso al estado lquido constituye la licuefaccin.

 Entonces: Condensacin de un vapor es la condensacin propiamente dicha Condensacin de un gas es la licuefaccin Con referencia a la vaporizacin y la condensacin de una sustancia pura, tenemos que: Cada sustancia pura, lquida, se hierve a una temperatura fija y determinada, a una cierta presin. Esa temperatura recibe el nombre de punto de ebullicin (PE) y es caracterstica de la sustancia. Durante la ebullicin, la temperatura del sistema permanece constante.

Sublimacin
Es el pasaje directo del estado slido al gaseoso. (Pasaje directo significa que el slido se convierte en gas sin pasar por el estado lquido intermediario). Ejemplo: Naftalina

Variacin de la presin con la altura

La presin vara con la altitud. A mayor altitud menor presin (700 m de altitud = 0,9 atm; PE= 97C A menor altitud, mayor presin (al nivel del mar = 1 atm; PE = 100 C)

Clasificacin de la materia:
Elementos
Sustancias puras Compuestos Toda la materia Agua, sal de mesa, amoniaco, alcohol, etc. Oxgeno, carbono, plata, hierro, etc.

Mezclas Homogneas (soluciones)

Mezclas Mezclas Heterogneas

Azcar en agua, vodka, gasolina, etc.

Pan de pasas, polvo, granito, madera, etc.

Sustancias Puras
Una sustancia pura es una sustancia qumica individual que se compone ntegramente de la misma clase de materia (con la misma clase de partculas), puede ser un elemento o un compuesto.

Caractersticas:
1- Tiene un conjunto de propiedades nicas por las cuales pueden ser reconocidas. Ej.: Punto de fusin, punto de ebullicin. 2- No puede separarse en dos o mas sustancias diferentes por ninguna tcnica fsica.

Elementos
Son sustancias que no se pueden descomponer en otras mas simples, por ejemplo: nitrgeno, plata, aluminio, cobre, oro, azufre, etc.
Los elementos son las sustancias fundamentales de la materia. La partcula ms pequea que conserva las propiedades del elemento es el tomo.

Electrlisis del agua

Al hacer pasar una corriente elctrica por agua pura se descompone en hidrgeno y oxgeno gaseoso.
Las sustancias como el hidrgeno y oxgeno formadas por un solo tipo de tomos se clasifican como elementos.

 En la actualidad se conocen 113 elementos; de ellos, slo 90 aproximadamente se encuentra en la naturaleza y el resto fue creado por los cientficos. El nombre y smbolo de cada elemento se muestra en la tabla peridica siguiente:

Compuestos
Una sustancia pura como el azcar, la sal o el agua, que est formado por dos o mas elementos diferentes se denomina compuesto qumico. Aunque solo se conocen 113 elementos, al parecer no hay lmite para los compuestos que pueden fabricarse a partir de ellos. Actualmente se conocen mas de 20 millones de compuestos y anualmente se agregan aproximadamente medio milln de ellos a la lista.

Cuando los elementos entran a formar parte de un compuesto, sus propiedades originales, como el color, dureza y punto de fusin son reemplazadas por las propiedades caractersticas del compuesto

Cloruro de Sodio (NaCl)

 El sodio es un metal brillante que interacciona en forma violenta con el agua. Est formado por tomos de sodio fuertemente unidos. El cloro es un gas amarillo claro que tiene olor distintivo y sofocante, y es un irritante muy fuerte para los pulmones y otros tejidos. El elemento est formado por molculas de Cl2, que constituyen dos tomos de cloro enlazados fuertemente. El cloruro de sodio o sal comn es un slido cristalino con propiedades completamente distintas a los dos elementos que lo constituyen. La sal est formada por iones sodio y cloruro unidos fuertemente.

Molculas
Habamos mencionado anteriormente que la partcula ms pequea de un elemento que mantiene su identidad qumica a travs de todos los cambios qumicos y fsicos se llama tomo. Sin embargo una molcula es la partcula ms pequea de un compuesto que tiene existencia estable e independiente (puede existir en forma individual).

Ejemplos:
Un tomo de oxgeno no puede existir slo a temperatura ambiente y presin atmosfrica normal; por tanto, cuando se mezclan tomos de oxgeno en esas condiciones, de inmediato se combinan en pares. El oxgeno que se conoce est formado por dos tomos de oxgeno; es una molcula diatmica O2. Otros elementos existen como molculas ms complejas; por ejemplo el fsforo forma molculas de cuatro tomos y el azufre molculas de ocho tomos a temperatura y presiones normales. Las molculas que contienen ms de dos tomos se denominan molculas poliatmicas.

Atomicidad
Es el nmero de tomos existente en la molcula de las sustancias simples. Pueden ser: Monoatmicos: Gases nobles y metales en general. Biatmicas: H2, N2, Sb2, O2, F2, Cl2, Br2, I2, Triatmicas: O3 Tetraatmicas: P4, As4 Poliatmicas: S8, C60

 Las molculas de los compuestos estn formadas por ms de un tipo de tomos. Una molcula de agua (H2O) consta de dos tomos de hidrgeno y uno de oxgeno. Una molcula de metano (CH4) consta de un tomo de carbono y cuatro tomos de hidrgeno. En conclusin: Los tomos son los componentes de las molculas, y stas a su vez son los componentes de los elementos y de la mayor parte de los compuestos.

Mezclas
Entindase por mezcla las materias formadas por una asociacin de dos o ms sustancias diferentes, sin proporciones fijas y definidas y cuyas molculas o iones permanecen inalterados. En otros trminos son combinaciones de dos o ms sustancias puras, en las que cada sustancia retiene su propia composicin y propiedades

Las mezclas de clasifican en: Homogneas Heterogneas

Mezclas Homogneas
Una mezcla homognea es completamente uniforme al nivel de partculas y consta de una o ms sustancias en la misma fase: como se muestra a continuacin:

 Una solucin homognea, en este caso, de sal en agua, consta de partculas separadas (iones) en el agua que no pueden ser vistas con ni siquiera en el microscopio ptico.

Mezclas Homogneas
La composicin de una mezcla homognea es la misma en toda la muestra. Este tipo de mezclas a menudo se llaman soluciones. Ejemplos: El aire (que principalmente una mezcla de nitrgeno y oxgeno gaseosos), la gasolina (una mezcla de compuestos que contiene carbono e hidrgeno llamados hidrocarburos) o un refresco no abierto.

Mezclas Heterogneas
Aquellas mezclas en las cuales se detecta una textura desigual en el material se llaman heterogneas. Quizs tengan apariencia totalmente uniforme , pero al examinarlas de cerca ya no la tienen. Ejemplo: la sangre, quiz parezca homognea hasta examinarla bajo el microscopio donde se observarn los glbulos rojos y blancos. La leche parece tener textura homognea a simple vista, pero la magnificacin revela glbulos de grasa y protena en el lquido.

Mezclas Heterogneas

Mezclas Heterogneas

Mezclas Heterogneas

Diferencia entre mezclas y compuestos puros

Existen dos diferencias principales entre las mezclas y los compuestos puros: Los compuestos tienen caractersticas muy diferentes a la de sus elementos originales y tienen una composicin porcentual definida (en masa) de los elementos combinados. Los compuestos son sustancias puras que estn formadas por uno o ms elementos que se combinan entre s en proporciones fijas.

Clasificacin de la materia:
Elementos
Sustancias puras Compuestos Toda la materia Agua, sal de mesa, amoniaco, alcohol, etc. Oxgeno, carbono, plata, hierro, etc.

Mezclas Homogneas (soluciones)

Mezclas Mezclas Heterogneas

Azcar en agua, vodka, gasolina, etc.

Pan de pasas, polvo, granito, madera, etc.