VIRUS

NORWALK
MARY PAZ CERDAS SOLÍS.
PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD-
LINEAMIENTOS DE BARRERAS
SANITARIAS.
 CONCEPTO

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Enfermedad Se identificó Hay una serie de Se le conoce
gastrointestinal durante un brote variedades como norovirus
que ocurre de de llamadas y causa
manera gastroenteritis CALICIVIRUS gastroenteritis,
esporádica o en en Norwalk, . infección
brotes. Ohio, EEUU en alimentaria e
1972. intoxicación
VÍA DE Se transmite por agua y
alimentos contaminados pero
también se puede transmitir
TRANSM
de una persona a otra.
ISIÓN
Tener contacto directo con
alguien que esté infectado.
Comer alimentos que estén
contaminados por virus de
Norwalk. Los mariscos son
los alimentos que más se
contaminan con este tipo de
virus.
El virus puede permanecer en
el cuerpo durante semanas,
aún cuando los síntomas
hayan desaparecido.
Hacer contacto con
superficies u objetos
contaminados con el virus y
llevarse la mano a la boca.
Norwalk se puede transmitir
por medio de agua que no
esté tratada correctamente o
filtración de agua de un
tanque séptico a un pozo.
 Náuseas.

Vómito y diarrea.

SÍNTOM Dolor abdominal.

AS DE Deshidratación.

NORWAL Fiebre de manera ocasional.

K Dolor de cabeza.

Los síntomas se presentan de 24 a 48 horas de haber tenido

contacto con el alimento contaminado o la persona
infectada y duran de 24 a 60 horas.
Medidas de prevención

Lavarse las manos

con frecuencia, en Lavar frutas y Cocer las ostras al
especial después de ir verduras antes de vapor antes de
al baño y antes de consumir. comerlas.
manipular alimentos.
Si hay sospechas de No preparar
agua contaminada Limpiar y desinfectar alimentos si se tienen
hervirla de 1 a 3 áreas contaminadas síntomas de
minutos y después con vómito o heces. intoxicación
enfriarla. alimentaria.
Periodo de
incubación
• Es un virus que ocurre en brotes y es de muy fácil transmisión.
• Su periodo de incubación es muy corto: de 1 a 2 días.
• La enfermedad se cura sola de 1 a 2 días.
• La recuperación es completa y sin complicaciones. La muerte
por este virus es infrecuente.
• Hay casos específicos que podrían ser graves como en niños,
ancianos o personas con problemas cardiovasculares.
• El virus es muy estable en el ambiente, resiste la congelación,
el calor hasta los 60 grados y los desinfectantes con cloro y
alcohol.
Tasa de incidencia
2023
• De acuerdo a los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de
Estados Unidos (CDC) el Norwalk es causante de enfermedad de entre 19 y
21 millones de personas cada año en ese país pero la cifra se ha disparado a
inicios del 2023. El virus afecta a más de 5% de la población con muertes
calculadas entre 500 y 800 personas al año, hasta 71 mil hospitalizaciones y
casi 2 millones de consultas ambulatorias.
• En promedio el virus afecta a 5.5 personas por cada 1000 al año. Su
incidencia es mayor en niños menores de 5 años y adultos de 65 años o más.
• La mayoría de los contagios fue de persona a persona (82%) y la mayoría fue
en instituciones de cuidados crónicos.
• La mayoría de los brotes ocurren entre noviembre y abril alcanzando su punto
máximo entre febrero y marzo.
Caso CRUCERO
• Brote de Norwalk en cruceros.
• Está en su pico más alto en 11 años. Se extendió por un crucero Viking Neptune que viajaba
desde Irlanda hasta New York y enfermó a 110 personas de 838 en total , lo equivalente a un
13% del total de pasajeros del barco informaron estar enfermos mientras estaban a bordo, así
como 9 miembros de la tripulación. También se han visto afectadas otras líneas de cruceros
como: Celebrity Cruises, Princess Cruises y Royan Caribbean International.
• Se cree que la enfermedad gastrointestinal se originó en restaurante costero en Islandia
donde un grupo de pasajeros cenó en su tiempo libre.
• El CDC publica información sobre brotes en cruceros que tienen más de 100 pax viajando
entre 3 y 21 días y cuando más del 3% de la población reportan síntomas.
CASO HOTEL ESPOT ESPAÑA.
• Se investiga un brote de toxiinfección alimentaria que afectó a los
clientes de un hotel y que en la epidemiología analítica y análisis
microbiológico pudieron determinar que el agente fue el virus
Norwalk y la fuente de infección: LOS MANIPULADORES DE
ALIMENTOS.
• Afectó a un grupo de 59 pax, se realizó un estudio sobre la exposición
a aguas y alimentos y síntomas clínicos, se estudió el sistema de
suministro y distribución de agua de la red municipal y los menús
consumidos.
• De los 4 tipos de agua y los 13 alimentos estudiados, el único que