UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ

FA U S T I N O S Á N C H E Z C A R R I Ó N
“ A Ñ O D E L A U N I D A D , L A PA Z Y E L
D E S A R R O L L O ”

T E M A : A L C O H O L E S

N O M B R E D E L E S T U D I A N T E :
D U E Ñ A S R E Y E S C A R E N C L A R I Z A

N O M B R E D E L I N G . :
O C R O S P O M A D U E Ñ A S R O B E R T

C I C L O : I I C I C L O

HUACHO- 2023
 INTRODUCCIÓN

L O S A L C O H O L E S E N Q U Í M I C A S E D E N O M I N A A L C O H O L A AQ U E L L O S
C O M P U E S TO S Q U Í M I C O S O RG Á N I C O S Q U E C O N T I E N E N U N G R U P O
H I D R OX I L O E N S U S T I T U C I Ó N D E U N Á TO M O D E H I D R Ó G E N O , D E U N
A L C A N O , E N L A Z A D O D E F O R M A C OVA L E N T E A U N Á TO M O D E
CARBONO, GRUPO CARBINOL.
E L T É R M I N O S E H A C E TA M B I É N E X T E N S I VO A D I V E R S O S P R O D U C TO S
SUSTITUIDOS QUE TIENEN CARÁCTER NEUTRO Y QUE CONTIENEN
UNO O MÁS GRUPOS ALCOHOLES.
L O S A L C O H O L E S E N Q U Í M I C A S O N C O M P U E S TO S O RG Á N I C O S Q U E
C O N T I E N E N U N G R U P O H I D R OX I L O ( - O H ) , U N I D O A U N
H I D R O C A R BU R O ( G R U P O R ) . E J E M P L O S D E A L C O H O L E S S O N E L
M E TA N O L ( C H 3 O H ) Y E L E TA N O L ( C H 3 C H 2 O H ) .
F O R M U L A G E N E R A L

C₂H₆O
 CLASIFICACIÓN
DE LOS ALCOHOLES
• alcoholes primarios • alcoholes secundarios
 CLASIFICACIÓN
DE LOS ALCOHOLES
• alcoholes terciarios • fenoles
PROPIEDADES GENERALES
LOS ALCOHOLES SUELEN SER LÍQUIDOS INCOLOROS DE
OLOR CARACTERÍSTICO, SOLUBLES EN EL AGUA EN
P R O P O R C I Ó N VA R I A B L E Y M E N O S D E N S O S Q U E E L L A .
A L A U M E N TA R L A M A S A M O L E C U L A R TA M B I É N
A U M E N TA N S U S P U N TO S D E F U S I Ó N Y E B U L L I C I Ó N ,
P U D I E N D O S E R S Ó L I D O S A T E M P E R AT U R A A M B I E N T E
( P O R E J E M P L O E L P E N TA E R I T I T R O L F U N D E A 2 6 0 ° C ) .
PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS
A SP EC TO
L O S A LC O H O LE S D E B A J O P ES O M O LE CU LA R S E P RE SE N TA N
A TE MP E RAT U R A A M BI E N T E CO M O L Í Q U I D O S I N C O L O RO S;
L O S A LC O H O LE S M Á S P E SA D O S , C O MO S Ó L I D O S
B LA N Q U ECI N O
 PUNTO DE EBULLICIÓN
E L P U N T O D E E B U L L I C I Ó N E S E L E VA D O E N L O S
ALCOHOLES:
E L M E TA N O L H I E RV E A 6 5 ° C
E L E TA N O L A 7 8 ° C
E L P R O PA N - 1 - O L A 9 7 ° C
E L B U TA N - 1 - O L A 11 8 ° C
E L P E N TA N - 1 - O L A 1 3 8 ° C
EL HEXAN-1-OL A 157 °C
SOLUBILIDAD
EL METANOL, EL ETANOL Y EL PROPAN-1-OL SON SOLUBLES EN TODAS PROPORCIONES EN
EL AGUA,
L A D E S H I D R ATA C I Ó N D E A L C O H O L E S E S U N
PROCESO QUÍMICO QUE CONSISTE EN LA
T R A N S F O R M A C I Ó N D E U N A L C O H O L PA R A P O D E R
SER UN ALQUENO POR PROCESOS DE
ELIMINACIÓN.
 USOS
los alcoholes tienen una gran gama de
usos en la industria y en la ciencia como
disolventes y combustibles. El etanol y
el metanol pueden hacerse combustionar
de una manera más limpia que la
gasolina o el gasoil. Por su baja
toxicidad y disponibilidad para disolver
sustancias no polares, el etanol es
utilizado frecuentemente como
disolvente en fármacos, perfumes y en
esencias vitales como la vainilla. Los
alcoholes sirven frecuentemente como
versátiles intermediarios en la síntesis
orgánica.
 TOXICIDAD EN EL
CONSUMO HUMANO
E L E TA N O L P R E S E N T E E N L A S B E B I D A S
ALCOHÓLICAS HA SIDO CONSUMIDO
POR LOS HUMANOS DESDE TIEMPOS
PREHISTÓRICOS POR UNA SERIE DE
RAZONES HIGIÉNICAS, DIETÉTICAS,
MEDICINALES, RELIGIOSAS Y
R E C R E A T I VA S .