UNIVERSI D AD D

E
SAN MA RTI N D E
PORRES
COMPUESTOS HIDROXILICOS Y CARBONILICOS
ALCOHOLES Los alcoholes son compuestos de
formula general R - OH , donde R es cualquier grupo
alquilo y OH es el grupo hidroxilo .

CH3CH2OH

FENOLES
Los fenoles también son compuestos que poseen el
grupo - OH, pero éste esta unido a un radical
aromático (arilo).
PARTE EXPERIMENTAL
REACCIÓN CON SODIO METÁLICO:
Objetivo: Verificar la presencia del grupo OH en alcoholes, además utilizar la
reacción para diferenciar alcoholes 1° , 2° y 3° .

R-OH + Na R-O-Na+ + ½ H2

Tubo 01 Tubo 02
n-butanol 1 ml
Sec-butanol 1 ml
Sodio metálico 1 fragmento 1 fragmento
Fenoltaleina 3 gotas 3 gotas
Ecuación
química
PRUEBA CON EL REACTIVO DE LUCAS (ZnCl2 / HCl )
Objetivo.-Diferenciar los tipos de alcohol por la velocidad de formación del
haluro de alquilo insoluble en el reactivo.
R-OH + ZnCl2 / HCl R-Cl + H2O
Tubo 1 Tubo 2

n-butanol 0,5 ml

2-butanol 0,5 ml

R. Lucas 2 ml 2 ml

Ecuación Química

Agitar y observar. La prueba será positiva si hay formación de turbidez o

formación de dos fases inmiscibles (El producto, cloruro de alquilo, es
insoluble en el reactivo de Lucas)
Se adiciona 0.5
ml de alcohol Se adiciona 2
ml del reactivo
de Lucas

Los alcoholes terciarios reaccionan mas rápido que los secundarios

, los alcoholes primarios no reaccionan
 PRUEBA DE OXIDACION
Objetivo: Diferenciar los tipos de alcohol por su comportamiento
frente al Dicromato de potasio

Tubo 1 Tubo 2

etanol 1 ml
n-butanol 1 ml

K2Cr2O7 al 3% 0.5 ml 0.5 ml

H2SO4(cc) ó HCl (cc) 3 gotas 3 gotas
Ecuación Química

Agitar y observar si hay viraje del color del reactivo a un color

verde azulado y/o formación de precipitado.
 REACCIÓN CON EL TRICLORURO FÉRRICO
Objetivo: Diferenciar fenoles de alcoholes

Tubo 01 Tubo 02

Etanol 1 ml

Fenol 1 ml

Tricloruro Férrico 2 gotas 2 gotas

Ecuación Química
PRUEBA DEL ACIDO BORICO
Objetivo: Diferenciar alcoholes polihidroxilados de
monohidroxilados.
Tubo 01 Tub0 02

Bórax al 1% 2 ml 2 ml

Fenoltaleina 3 gotas 3 gotas

Etanol 5 gotas

Glicerina 5 gotas

Ecuación Química

Agitar y Observar
ALDEHIDOS Y CETONAS
Los aldehídos y cetonas son compuestos orgánicos que se
caracterizan por la presencia del grupo CARBONILO: C = O

HCHO CH3-CO-CH3
Metanal Propanona
Formaldehido Acetona
PARTE EXPERIMENTAL
 REACCION CON LA 2,4-DINITROFENILHIDRAZINA
Objetivo: Comprobar la presencia de grupo carbonilo en
aldehídos y cetonas
R-CHO + R1- NH-NH2 R-CH=N-NH-R1

Tubo 01 Tubo 02
Acetona 5 gotas
Formol 5 gotas
2,4-Dinitro 10 gotas 10 gotas
fenilhidrazina
Ecuación
Química
Si no hay formación de precipitado inmediatamente, esperar 5 minutos, si no
hay precipitado , llevar a baño maría por 3 minutos enfriar y observar si hay
formación de precipitado
PRUEBA CON EL REACTIVO DE SCHIFF
Objetivo: Detectar presencia de aldehído

2 H2SO4

Reactivo de Schiff (incoloro) Complejo coloreado (violeta)

Tubo 01 Tubo 02
Reactivo de Schiff 1 ml 1 ml
Formol 5 gotas
Acetona 5 gotas
Ecuación Química
Se adiciona 1
ml del reactivo Se adiciona 5
de Schiff gotas de formol
REACTIVO DE TOLLENS
El reactivo se prepara por adición de hidróxido de amonio a una solución
de nitrato de plata, hasta que el precipitado formado se redisuelva. La
plata y el hidróxido de amonio forman un complejo [Ag(NH3)2OH, plata
diamino], que reacciona con el aldehído, dando como resultado positivo un
espejo de plata. La reacción esquematizada puede representarse:
PRUEBA CON EL REACTIVO DE TOLLENS
Objetivo: Diferenciar aldehídos de cetonas.

Tubo 01 Tubo 02
Reactivo de Tollens 0.5 ml 0.5 ml
Formol 0.5 ml
Acetona 0.5 ml
Ecuación Química

Observar si hay formación del espejo de plata. Si no se

observase la aparición del espejo, llevar los tubos al baño
maría por 30 a 60 segundos y observar. Precaución: No
calentar los tubos por mas de un minuto, peligro de
explosión!
REACTIVO DE FEHLING
El reactivo de Fehling está formado por dos soluciones A y B. La primera
es una solución de sulfato cúprico; la segunda de hidróxido de sodio y una
sal orgánica llamada tartrato de sodio y potasio. Cuando se mezclan
cantidades iguales de ambas soluciones se forma un color azul intenso por
la formación de un ión complejo entre el ión cúprico y el tartrato. Agregando
un aldehído y calentando suavemente el color azul desaparece y se forma
un precipitado rojo de óxido cuproso (Cu2O). La reacción de forma
simplificada es la siguiente:
REACCION CON EL REACTIVO DE FEHLING
Objetivo: Diferenciar aldehídos de cetonas

Tubo 01 Tubo 02
Fehling A 0,5 ml 0.5 ml
Fehling B 0.5 ml 0.5 ml
Formol 0.5 ml
Acetona 0.5 ml
Ecuación
Química

mezclar bien y llevar al baño maría por 3 minutos retirar y

observar si hay formación de un precipitado color rojo ladrillo.