Está en la página 1de 22

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE CHIAPAS

FACULTAD DE CIENCIAS AGRONMICAS

Cuerpo Acadmico: Sistemas Integrales de Produccin

CUERPO ACADMICO SISTEMAS INTEGRALES DE PRODUCCIN

PONENTES: Dr. Jos Alfredo Medina Melndez M.C. Julio Cesar Gmez Castaeda Villaflores, Chiapas

CUERPO ACADMICO SISTEMAS INTEGRALES DE PRODUCCIN

ORIGEN

El caf es originario de frica Oriental, de las montaas de Etiopa, su comercializacin inici en Europa entre los siglos XV y XVI; fue introducido al estado de Chiapas desde hace ms de 160 aos.
HECTREAS
1,429,490.10 18.9% 243,667.70 17 %

EL CULTIVO DEL CAF EN EL AMBITO ESTATAL DE CHIAPAS

7,563,440

S. TOTAL

AGRICULTURA

S. CAF

Importancia del Cultivo


La cafeticultura en el Estado de Chiapas, se ha consolidado a lo largo de 160 aos como una de las actividades agrcolas ms importantes, con una generacin estimada de 30 millones de jornales anuales en la fase de produccin y un total de un milln de empleos entre directos e indirectos.

Importancia de la Cafeticultura en Chiapas


174,

690 productores, 97.67% pequeos productores (la mayora ejidatarios). 240,515 hectreas distribuidos en 13 regiones cafetaleras, con presencia en 87 municipios. Ocupa el 1er. Lugar nacional en superficie sembrada y cosechada. Es pionero y ocupa el 1er. Lugar en produccin orgnica.

Produccin y Rendimiento de Caf por Entidad Federativa


Chiapas es el primer productor de caf a nivel nacional, sin embargo ocupa el tercer lugar en rendimiento por unidad de superficie.
13 .7 6
400,000.00 350,000.00
PRODUCCION (TON)

RENDIMIENTO (Qq/Ha)

300,000.00

4. 39

4. 04

3. 88

1. 81

100,000.00 50,000.00 0.00

2. 64

3. 16

4. 10

150,000.00

5. 76

200,000.00

7. 59

250,000.00

8. 48

bla er o lgo sco r ta ro arit pas ra cr uz axaca tos Jalisc o ima ida Pue Guer r hia Co l e a ba O Na y uis Po e C H T V Qu L Sn Media Nacional Produccin Rendimiento
Fuente: COMCAFE con datos de la Direccin de Produccin y Mejoramiento.

0. 94

Situacin Actual De La Cafeticultura


NMERO DE PRODUCTORES SUPERFICIE (HAS.) 175, 757 242,688

NMERO DE PLANTAS POR HA. PROMEDIO


RENDIMIENTO PROMEDIO PRODUCCIN (Qq) VALOR DE LA PRODUCCIN (100 DLLS/100 LBS/QQ) JORNALES GENERADOS (94 JORNALES/HA FASE PRIMARIA) VALOR DE LOS JORNALES GENERADOS $ 60.00/JORNAL

800
7 QQ/HA 1.5 MILL 150 MDD 23.8 MILL 110 MILL DLLS.
Chiapas
1er. lugar Nacional
12o. lugar Mundial

Regiones cafetaleras
DELEGACIONES REGIONALES 1 COPAINALA 2 OCOZOCOAUTLA 3 SAN CRISTOBAL MUNICIPIOS 4 9 11 5 5

1 2

9 3

10 8 4 11

4 COMITAN 5 ANGEL ALBINO CORZO

6 BOCHIL 7 PICHUCALCO

7 12 4 4 4 10 7 7 88

5
13

8 OCOSINGO 9 PALENQUE 10 YAJALON 11 MOTOZINTLA 12 TAPACHULA

12

13 MAPASTEPEC TOTAL

OBJETIVOS

Conocer la problemtica del sistema de produccin del Caf (Coffea arabica L.) Definir reas de mejora en los procesos de produccin Caf (Coffea arabica L.)

JUSTIFICACIN

La produccin de caf en Mxico representa una fuente importante de empleos, particularmente en el estado de Chiapas. Pero se ha presentado una baja en la produccin debido a factores como: cambios ambientales, uso de tecnologas poco competitivas, bajos ingresos y falta de organizacin, entre otros. Por eso la importancia del estudio del sistema de produccin del cultivo de caf para analizar dichos factores y realizar propuestas de mejora al sistema.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN

Realizacin de encuestas a productores de caf.


Realizacin de talleres participativos con productores de los 5

municipios de la regin. Entrevista con los representantes de las organizaciones de productores. Aplicacin de los cuestionarios.

CAF ORGNICO
Es una innovacin que surge como una solucin viable para brindar un valor agregado al bienestar del consumidor y del productor. Aporta la cantidad de hierro suficiente, reduciendo posibles riesgos de padecer anemia; mejorando las condiciones de la poblacin que se encuentra en las distintas regiones marginadas de Estado.

PROBLEMTICA OBSERVADA EN LA CAFETICULTURA EN LA FRAILESCA

Precios bajos Falta de apoyos crediticios Falta de asistencia tcnica Falta de capacitacin Presencia de plagas y enfermedades Plantaciones envejecidas Abandono de cafetales Bajas densidades de poblacin Fenmenos meteorolgicos Bajos rendimientos de produccin (Diferentes variedades en un mismo predio) Falta de organizacin entre los productores Pulverizacin de la tenencia de la tierra Emigracin de los productores

Exportacin Caf oro Nacional

Caf tostado y molido

Producto

DERIVADOS

Beneficio del caf

Subproductos de los beneficios: Hmedo y Seco

Lombricultura

Pulpa y muclago
Cascarilla Sustrato para Hongos comestibles

COMPOSTA

tostado y molido

Confitera

Concentrados

Licor

Valor agregado
Producir con calidad, basado en normas, procesos y tecnologa. Analizar lo que el consumidor requiere o demanda. Conocer a la competencia. Aprovechar la denominacin de origen. Conocer canales de comercializacin y estrategias de

marketing de los productos.

Generar Campaas Promocionales

Comercializacin
La participacin en licitaciones de productos alimenticios en los programas de desayunos familiares se somete al rigor de transparencia y los otros componentes que llevan a esta alianza a convertirse en un beneficio tangible a los consumidores y productores.
LA SELVA COMCAFE Regin
Logo del Estado

Tecnologa

Consumidores

DIF

INTERACCION AMBIENTAL

Por su forma de cultivo bajo sombra, el caf genera hbitats adecuados para la preservacin de diversas especies de flora y fauna.
Es un importante promotor en el cuidado de la biodiversidad y medio ambiente, aunado a importantes volmenes de captura de carbono y de agua incrementando las reservas de los mantos freticos.

Propuestas para mejorar el sistema de produccin de caf


INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS CURSOS Y TALLERES

DIPLOMADOS

MEJORA DE LAS COMPETENCIAS LABORALES

FORTALECIMIENTO ORGANIZATIVO

ASESORAS PROFESIONALES

CAPACITACIN A DISTANCIA

VINCULACIN INTERINSTITUCIONAL

CONCLUSIN

Mediante el estudio del sistema de produccin del caf y la

convivencia con representantes de las organizaciones de productores, manifiestan que es importante posicionar el consumo del mismo a nivel nacional. Plantean que requieren un mayores apoyos de parte de las autoridades para mejorar la produccin del aromtico. As mismo se observa que hace falta una mejor organizacin de los productores, en todo el sistema producto En general se podra proponer programas de capacitacin acordes a las necesidades.

Por la atencin prestada a esta presentacin: