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SUIDAE

PERIODO DE GESTACION DE 114 DIAS

Viven de 10 a 15 aos

TERMINOLOGIA UTILIZADA DURANTE LA CRIANZA

GORRINO COCHINILLO

VERRACO

COCHINO

LECHON

GOCHA O COCHA

RAZAS PORCINAS

LANDRACE

YORKSHIRE LARGE WHITE

DUROC

HAMPSHIRE

PIETRAIN POLAND CHINA

BERKSHIRE

CERDO CRIOLLO

MEISHAN

CERDO IBERICO

PRODUCTOS

SISTEMAS DE PRODUCCION DEACUERDO A LA INTENSIDAD DE LOS RECURSOS E INSUMOS (I)


SISTEMAS DE PRODUCCION EXTENSIVO SUPERFICIE QUE CERDO OCUPA Uso de grandes extensiones de terreno. Baja densidad. criollo EDAD/PESO COSECHA, CONSUMO. >1 ao 40-60 kg Fresco SEMI INTENSIVO Cerdos limitados Criollos y cruces en espacio: con otras razas. Mayor densidad animal. 5-8 meses En parte andan sueltos, en parte confinados. MANEJO

Animales viven sueltos.

70-110kg
80% Fresco 20% Industrial

INTENSIVO

Totalmente estabulados: Alta densidad

Razas mejoradas 4-5 meses 100-120 kg 95% Industrial 5% Fresco

Manejo diferenciado de acuerdo a edades y sexo.

SISTEMAS DE PRODUCCION DEACUERDO A LA INTENSIDAD DE LOS RECURSOS E INSUMOS (II)


SISTEMAS DE PRODUCCION MANEJO DE ESCRETAS USO DE AGUA ALIMENTO SANIDAD

EXTENSIVO

Natural, baja contaminacin

Muy poco

Pastos Carencia naturales, frutas, absoluta de plan races, insectos, sanitario. etc. Vacunaciones en caso de epidemias.

SEMI INTENSIVO

Muy bajo control de efluentes. Alto poder contaminante.

Relativamente Desperdicios de bajo comida, suero de leche y pastoreo.

INTENSIVO

Procedimiento: uso de aditivos y separadores slidos.

Necesidad de grandes cantidades de agua.

Mezclas balanceadas comerciales o preparadas en finca.

Plan sanitario riguroso y tratamientos curativos.

TIPOS DE GRANJAS: Dentro de los sistemas intensivos


GRANJA: Centro de recra. TIPO DE ANIMAL y puros USO Granjas integrales y productores de lechones.
Principalmente industrial.

MODALIDAD Confinado convencional.

Integrales o flujo continuo. Productores de lechones . Cebadores de lechones. Multiusos.

Puros y mestizas

Confinado convencional. A campo. En cama profunda.

Puros y mestizas

Granjas cebadoras Confinado convencional. A campo. En cama profunda. industrial Confinado convencional. En cama profunda. Combinado: Convencional y cama profunda.

Castrados mestizos y mestizas. Sitio 1: productoras de lechones al destete. Sitio 2: destete crecimiento. Sitio 3: cebadoras

industrial

IMPORTACIONES MUNDIALES DE CARNE PORCINA


Japn EE.UU. Mxico 1.228 467 460

Corea del sur Hong Kong

350 300

EE.UU Canad Brasil China Chile Mxico

1.515 1.050 650 560 135 70

Precios nacionales:
Corte Precio Mnimo Precio Mximo Precio Promedio

Cabeza
Cabeza de lomo Capote Carrillera Codillo Cuero Chuleta ahumada Entrecot americano Espaldilla Espinazo Filete Grasa Hueso

14.00
40.00 35.00 40.00 20.00 20.00 35.00 34.00 32.00 34.00 45.00 12.00 1.00

18.00
42.00 36.00 42.00 22.00 22.00 40.00 35.00 34.00 38.00 48.00 13.00 2.00

16.00
41.00 35.50 41.00 21.00 21.00 37.50 34.50 33.00 36.00 46.50 12.50 1.50