UNIDAD EDUCATIVA 4

“EL CHACO”
Integrantes: Kevin Alvarado, Harishon Atiaja, Miguel
Beltrán, Alexandra Cahuatijo, Jessenia Campos.
Tema: La leche del Ecuador
• Diez siglos antes de Cristo, los primitivos habitantes de Asia
domesticaron varios animales, entre ellos la vaca.
• Desde hace 10.000 años, su hábito de vida nómada y fue ancándose
en pequeñas comunidades agrícolas.
• Nacieron los primeros rebaños de pequeños mamíferos destinados al
ordeño (cabras y ovejas).
• Grecia como medicina por Hipócrates.
• 1493 En las naves del segundo viaje de Cristóbal Colón, llegan algunos
animales domésticos, que los españoles habían heredado de sus
antepasados, muchos de los cuales tenían sus orígenes en Europa,
Asia y África.
• 1450 Es muy interesante recordar cuál fue la realidad de nuestro país,
previo a la llegada de los primeros animales europeos, pues el paisaje
natural del Ecuador era muy diferente al actual.
• La mayoría de la población estaba ubicada en la zona andina, entre
los 2.500 msnm y 3.100 msnm; y se calcula, había alrededor de 1.5
millones de habitantes.
• 1462 El Ecuador fue parte de la conquista incásica, la que perduró 50
años y produjo un fuerte impacto en la vida de la población aborigen
de ese entonces.
• El Incario trajo la única “ganadería Americana, la de las llamas y
alpacas”, que habían domesticado hace 7000 años, mejorando la
provisión de carne, lana y transporte.
• Para nuestros antepasados de los Andes, la proteína animal era
escasa, pues en esta época en el Ecuador había solo tres animales
domésticos, el cuy, Andina; la llama, y en algunas zonas costeras, el
pato machacón. Existía la caza del venado, cervicabras, conejos,
torcazas, tórtolas.
• Luego de la toma de Cajamarca por los españoles y obtenido su
enorme botín en oro, Benalcázar regresa a Quito, llevando plantas y
animales domésticos que permitan a los españoles asentarse en las
nuevas tierras - pues era uno de los requisitos para ser Gobernador-
formar recintos vivos, con nativos y españoles.
• Benalcázar era un acomodado ganadero en Nicaragua, de donde trae
los primeros vacunos hasta Guayaquil. Algunos historiadores dicen
que los cruza por el lago Nicaragua hasta el Pactico, y otros, que los
hizo cruzar el estrecho de Darién, en Panamá.
• En España había ganado autóctono de origen “Bos Taurus”, las
sucesivas conquistas que tuvo la península Ibérica.
• Posteriormente llegan a la Península Ibérica, pueblos nor - africanos
que también aportan con ganado - varios autores lo llaman “Bos
Africanus”-. Estas son las dos vertientes básicas del ganado que llega
con Cristóbal Colón en 1.493 a República Dominicana.
• El ganado que arribo a América en los 40 años posteriores al
desembarco de Colón en la “Española” y que de allí se repartió a todo
el Caribe y Centro América, estaba mezclado entre sí.
• Este ganado “ya americano”, tiene antecedentes genéticos de varias
razas comarcales en España, que se relejan en sus fenotipos y que
más o menos son las siguientes: Tronco Rojo-Turdetano: Retinta y
Rubia Gallega. Tronco Negro-Ibérico: Avileña, Morucha, Lidia y
Sayaguesa. Tronco Castaño-Céltico: Asturiana, Tudanca y Alistana-
Sanabresa. Otras razas: Blanca Cacereña o encerada.
• 1537 En los alrededores de Guayaquil, las zonas que hoy son
arroceras, en esa época se encontraban cubiertas de pastos nativos
que dieron cobijo a los primeros animales.
• Adaptación al clima, a la humedad especial y a los periodos secos y
lluviosos del litoral.
• Muy pronto los ganados del Guayas, crecieron en tal forma que se
originó un mercado importante junto con Quito. Cabe anotar que
desde Guayaquil, se llevaba ganado fuera de la Real Audiencia, como
se narra en la "Historia del Ecuador" de la Editorial Salvat.
• En 1649 Antonia de la Chica presentó una provisión que le autorizaba
sacar mil cabezas de ganado a la sierra.
• Llevan 4000 novillos anuales, que se vendían de 3 a 3,5 pesos, que
apenas se podían conseguir 2000 y que los “serranos que venían por
ellos” tuvieron que pagar 5 pesos.
• Se consumían 500 toros al año, pero bueno parecía el negocio y tan
influyentes los interesados, que lograron que el Comisario de la Santa
Cruzada amenazara a los cabildantes, “con la excomunión”, si no
levantaban la prohibición.
• 1537 Otra responsabilidad del Cabildo fue el impartir las marcas con
las que se debía señalar al ganado. Para Quito, la primera vez que se
distribuyen estas marcas es en el año de 1537, es decir, apenas 3 años
después de la fundación de la ciudad.