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Elaboracion de Encurtidos de Averja y Zanahoria M
Elaboracion de Encurtidos de Averja y Zanahoria M
AVERJA Y ZANAHORIA
RECEPCION
• CONSISTE EN PESAR LAS MATERIAS PRIMAS SE TENDRÁ QUE CONOCER
LACANTIDAD QUE ENTRARA EN EL PROCESO
SELECCIÓN
• EL VINAGRE TIENE QUE SER PREPARADO PREVIAMENTE A 80° CON SAL, AZÚCAR
Y AJO
• Y SE LE AGREGA A LOS FRASCOS QUE CONTIENEN ALAS MATERIAS PRIMAS Y SE
SELLA EL FRASCO
ENVASADO
SELECCIÓN
LAVADO
ACONDICIONAMIENT
O DE LAS
HORTALIZAS
ACONDICIONAMIENTO
DEL VINAGRE
PAUSTERISACI LLENADO DE
ON ENVASES
ADICCION DE
ALMACENADO SALMUERA
GRACIAS