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  • MICOTIXINAS

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    Liz Pérez Pérez
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    MICOTOXINAS

    SU NOMBRE SE DERIVA DE LAS VOCES


    GRIEGAS Mykes, M
    • Productos metabólicos secundarios, altamente tóxicos de los hongos. Las micotoxinas deterioran la salud,
    causan enfermedades y muerte en los humanos y animales que consumen alimento y productos alimenticios
    contaminados.
    • En la actualidad, existen más de 400 micotoxinas conocidas. Se dividen en 6 categorías principales:
    aflatoxinas, tricotecenos, fumonisinas, zearalenona, ocratoxinas y alcaloides de ergot 

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