P E S CA D O E N T E RO

I. ANALISIS SENSORIAL

Lab. 1: PESADO
*Determinación de factores morfológicos del
pescado. M E D IC IO N E S
*Análisis sensorial y evaluación de madurez sexual. LT / ancho a / altura b / largo c

*Determinación de pH
A N A LIS IS S E N S O R IA L
W ittfoge l

A N A LIS IS M A DU RE Z S E X U A L
M aie r

D E T E RM IN A CIO N pH
P otencióm etro

F ILE T EO

PESADO
10 g r

H O M O G E NIZ A DO
50 m l agua x 2 m in

H O M O G E NIZ A DO
50 m l agua dest.

M E D ICIO N pH