PRESENTACIÓN EVIDENCIA 2

INTEGRANTES:
• Alejandro Machuca Diaz.
• Bernardo Salas Nuñez.
• Ericka Quevedo Carrión.
• Jesus Samanamu Tuyén.
• Nikolle Salcedo Zapata
Restaurante
Muelle 29

• Historia:
Fue fundado hace 10 años el 1ro de Enero de 2012 por una pareja
chalaca, el restaurante esta ubicado en jr Cuzco 932, Chacaritas,
Callao. Comenzó como un negocio pequeño con 3 mesas que poco a
poco empezó a emprender y hacerse conocida, el nombre de muelle
esta por la cercanía con el muelle del Callao y el numero 29 por la
fecha de la pareja.
Filosofía de la Empresa

• Misión: Somos un restaurante de pescados y mariscos comprometido con nuestros clientes

ofreciendo gran variedad e innovadores platillos donde se refleja la frescura, calidad y buen
ambiente buscando siempre cumplir al 100 % las espectativas de nuestros comensales.
• Visión: Llegar a superar fronteras, llevando nuestro concepto de restaurante hacia nuevos
mercados deleitando asi hasta el paladar mas exigente tanto a nivel regional, nacional e
internacional.
• Valores:
- Humildad.
- Empatía.
- Esfuerzo y Dedicación.
- Agradecimiento.
- Higiene
Core del negocio

• La esencia o principal actividad es la de servir y complacer a un

publico determinado por medio del arte culinario para con ello
lograr ganancias para los propietarios. Se trata de definir dónde
está la ganancia y dedicarse a obtenerla, dejando por fuera
actividades que eviten ese propósito.
Tendencias Utilizadas

• Delivery
• Buffet Marino y Criollo
• Pago POS sin contacto
• Pago Qr Plin o Yape
• Otro Local en 2023
¿Funciono o no funciono la tendencia?

• Anteriormente todo era pago por efectivo y habían clientes que se

iban porque no contaban con efectivo y si con tarjeta, tenían plin
o yape y al acceder nosotros a nuevas tecnologías, pues tenemos
mas ingreso de clientes y por lo tanto mas ingreso asi que si
funciono.
Soluciones o recomendaciones para la
empresa

• Desde nuestro punto de vista recomendaríamos decorar el local

con alguna temática e iluminación, o quizás también un cambio de
mesas.

• Ampliar el local u otro local ya que el público sobrepasa Inter

diariamente el aforo y al esperar a lo mejor el cliente puede
incomodarse al esperar mesa.