Deshidratación catalizada por enolasa de glicerato-2-fosfato: un mecanismo E1cb.

Dentro del sitio activo de la enzima enolasa, el nitrógeno amino de una cadena
lateral de un aminoácido orientada con precisión, que actúa como base, extrae el
hidrógeno ácido en el carbono-2 para producir un carbanión. Los electrones de
carbanión desplazan el grupo hidroxilo (—OH) del carbono-3, formando un enlace π
Citación: Revisión básica de química general y orgánica, McKee T, McKee JR. Bioquímica. Las bases moleculares de la vida, 7e; 2020. En: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=2971&sectionid=251481009 Recuperado: June 29, 2022

carbono-carbono. El grupo saliente real es H2O, el grupo hidroxilo ha sido protonado

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