GASTRONOMÍA Y GESTIÓN DE

RESTAURANTES
UPN, PASIÓN POR
INTRODUCCIÓN A LA TRANSFORMAR
GASTRONOMÍA
VIDAS

Al término de la sesión, el
estudiante diferencia las partes de
un pescado, a partir de la
manipulación del mismo,
manteniendo estándares de higiene
y manipulación, mostrando
versatilidad y dominio de la
práctica.

MARTIN.HENDERSON@UPN.ED UPN.EDU.PE
U.PE
PARTES DEL
PESCADO
GRACIA
S