AGUA Y PH

AGUA ES UN SOLVENTE BIOLÓGICO

IDEAL
MOLÉCULAS DE AGUA FORMAN ENLACES DE
HIDRÓGENO
LA INTERACCIÓN CON AGUA INFLUYE SOBRE
LA ESTRUCTURA DE BIOMOLÉCULAS
Las biomoléculas se pliegan para colocar a
grupos polares y cargados sobre sus superficies

Estructura de un aminoácido

Bicapa de fosfolípidos
Interacciones hidrofóbicas
Interacciones electrostáticas

Fuerzas de van der Waals

Agua es un excelente nucleófilo

Grupo amida Histidina

Agua es un excelente nucleófilo
Las moléculas de agua muestran una
tendencia leve pero importante a disociarse
Las moléculas de agua muestran una
tendencia leve pero importante a disociarse
Las moléculas de agua muestran una
tendencia leve pero importante a disociarse
Las moléculas de agua muestran una
tendencia leve pero importante a disociarse
El pH es el logaritmo negativo de la
concentración de ion hidrógeno
¿Cuál es el pOH de una solución cuya concentración
de ion hidróxido es de 4.5 x 10^-6 ?

¿cuál es el p OH de una solución cuya

concentración de ion hidrógeno es de 6.7 x 10 ^-5?
La ecuación de Henderson Hasselbach describe el
comportamiento de ácidos débiles y amortiguadores.
• A mayor constante de disociación (k) mayor cantidad de H* Serán
liberados por mol de ácido débil.
• K es una medida de la fuerza del ácido.
¿cómo se obtiene la fórmula?
Equilibrio ácido base
• El metabolismo produce muchos ácidos inorgánicos y orgánicos.
Sin embargo, el PH de la sangre y la zona extracelular no varía: 7.37 – 7.44.
• Variaciones del PH de medio puede alterar las regiones cargadas de
estructuras moleculares como enzimas, membranas celulares y ácidos
nucleicos, alterando la actividad fisiológica.
• Los sistemas buffers principales son:
• Buffer carbonato/ ácido carbónico ( en el plasma)
• Hemoglobina (glóbulos rojos)
• Grupos funcionales de otras proteínas.
• Buffer fosfato
¿cómo preparar un buffer en el
laboratorio?