INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PUBLICO
FACULTAD
ING. INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
CLASIFICACION Y TIPOS DE ALIMENTOS

 INTEGRANTES:
 GALA HUAYHUASI NELSON

 LICENCIADA:
 VICTOR CHATE TANTA

 SEMESTRE:
 I CICLO

2022
 Alimentos energéticos: proveen al cuerpo
energía para realizar actividades físicas entre
otros, ejemplos: panadería, galletas, etc.
 Alimentos constructores o plásticos: se califican
así los alimentos que facilitan la reparación
celular, ejemplos, leche, carnes blancas y rojas,
huevos, etc.
 Alimentos protectores o reguladores: se
denominan así los alimentos que contienen
vitaminas y minerales, ejemplos, frutas,
verduras, hortalizas, etc.
 Origen vegetal: este tipo de alimentos surgen
directamente de la tierra, ejemplo, verduras,
hortalizas, frutas, etc.
 Origen animal: son productos comestibles que
provienen de los animales seleccionados como:
pescados, ovinos, bovinos, etc.
 Origen mineral: los alimentos de origen mineral
son todos los alimentos en si: como… agua, sal,
ajino moto, etc.
 Grupo I: lácteos y derivados.
 Grupo II: carne, huevo, pescado.
 Grupo III: Tubérculo, legumbres,
frutos
 Grupo IV: verduras, hortalizas.
 Grupo V: fruta.
 Grupo VI: Pan, cereales.
 Grupo VII: Grasas, aceite,
mantequilla.
MACRONUTRIENTES:
Glúcidos, proteicos, lípidos,
MICRONUTRIENTES:
Vitaminas, encinas,
minerales.
Entre los mas principales tenemos a 5 básicos que
llegan a conformar una dieta saludable :

 GRANOS: Un grano es una semilla pequeña, dura y

seca, con o sin cascara o capa de fruta adherida,
cosechada para consumo humano o animal. Los
dos tipos principales los cultivos de granos
comerciales son los cereales y legumbres.
 VERDURAS: Son hortalizas predominan de color
verde, sin embargo las encontramos en toda
cantidad de colores, su significado se extiende a
otras partes comestibles de las plantas, entre la
clasificación de las verduras tenemos a : Hojas,
tubérculos, flores, raíces, tallos fruto, bulbos.
• FRUTAS : Son todos aquellos productos
comestibles que se obtienen de las plantas
cultivadas o de arboles silvestres, que se
caracterizan por ser dulces y contar con un gran
variedad colores, sabores, tamaño y textura.
• PRODUCTOS LACTEOS : Son productos hechos
a partir de la leche o que derivan de la misma
como yogurt, queso manteca, crema de leche.
• PROTEINAS : Las proteínas se encuentran en la
celula del cuerpo. Se llega obtener de la carne,
productos lácteos, las nueces y algunos granos
o guisantes.