El Algorrobo

I N T E G R A N T E S :

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A LM END RA M ILAGROS
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C A LD E RON GUERRERO,
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A LEXA ND E R DAVID

GRUPO 1
 es un imponente árbol forestal que produce vainas grandes
y muy duras conteniendo una pulpa de un olor penetrante
pero comesti ble y semillas de gran tamaño
DESCRIPCIO
N: Nombre cientí fi co: Hymenaea courbaril Linneaus

Familia: Fabaceae / Caesalpiniaceae (Leguminosae).

Nombre común: algarrobo, copal, guapinol, jatoba

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 Estos frutos miden como 13 cm de largo por 6 de ancho y 2,5 cm de grosor, y
se les puede ver maduros colgando en el árbol por un periodo prolongado 6,8

FRUTO :
Son ti po legumbre con una cáscara o pericarpo que es muy dura y leñosa, mide 0,5 cm de
espesor y es de color rojizo a marrón oscuro y entre la cáscara y las semillas ti ene un polvo
blanco o mesocarpo, pulpa harinosa, comesti ble, dulce, agradable de color pardo crema a
verdoso

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 SEMILLA :

Las semillas medicinalmente se han usado en casos similares a la savia, adicionalmente, se ha

usado para tratar bronquiti s, catarros, cisti ti s, diarrea, dispepsia, fracturas, indigesti ón, laringiti s,
malaria, reumati smo, úlceras, enfermedades venéreas, dolores de cabeza, artriti s, magulladuras,
espasmos, como expectorante, licor, purgati vo, sedati vo, tónico estomacal, vermífugo y anti sépti co

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PROPIEDADES MEDICINALES
:
 Es conocido por sus múltiples propiedades antibacteriales, antimicóticas, antiparasitarias,
y nutricionales debido a sus características químicas y bromatológicas

La pulpa de su fruto tiene alto contenido de fibra rica en sustancias antioxidantes y

con alta capacidad de absorción de agua.
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 Las semillas del algarrobo son ricas en galactomano, una goma muy
parecida a la del garrofi n, uti lizada como espesante y gelifi cante, en
la industria de alimentos en el área de cárnicos y helados.

CONCLUSIONES
: Su uso hasta ahora ha sido poco explorado por lo que se
puede investi gar su aplicación en otros alimentos que
requieran mejorar la propiedades de retención de agua.

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