Enmoladas

Su origen

La historia de las enchiladas, no se

conoce con exactitud, sin embargo,
se cree que surgieron en la época
colonial, producto del mestizaje.
Seguramente, en tiempos anteriores a
esta época, existían platillos muy
similares, que se fueron
enriqueciendo con la llegada de
diversos productos de Europa, como
por ejemplo, la carne de cerdo o la
crema.
Ingredientes
500 Gramos de Mole almendrado en pasta1/4
Cebolla1 Diente de Ajo1 Cubo de Concentrado de
Tomate con Pollo CONSOMATE®1 1/2 Tazas de
Agua1/4 Cucharadita de Canela molida1/4
Cucharadita de Pimienta negra molida1/4
Cucharadita de Sal con ajo en polvo1 Tableta de
Chocolate para mesa ABUELITA® troceado (90 g)1
Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
(1 1/2 tazas)12 Tortillas de maíz pasadas por
aceite caliente1 Pechuga de pollo cocida y
deshebrada1 Envase de Media Crema NESTLÉ®
refrigerada (190 g)1/4 Cebolla fileteada1/2 Paquete
de Queso cotija rallado (100 g)3 Ramitas de
Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
Preparacion

Licúa el mole con la cebolla, el ajo, el

Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®,
el agua, la canela, la pimienta, la sal con ajo, el
Chocolate para Mesa ABUELITA® y la Leche
Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Vierte en una
olla y calienta hasta que espese ligeramente,
moviendo para evitar que se pegue. Rellena las
tortillas con el pollo y baña con el mole. Decora
con la Media Crema NESTLÉ®, la cebolla, el
queso y el cilantro. Consejo culinario Puedes
decorar con un poco de ajonjolí. Consejo
nutricional La pechuga de pollo es buena fuente
proteína.
Informacion Nutricional