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Finalidad zootécnica de los

cerdos
  Cerdo
Es actualmente el segundo animal de cría más producido y consumido en el
mundo, además de uno de los primeros animales de cría domesticados. Y de
entre los 4 animales más producidos y consumidos el que tiene mayor
rendimiento en canal.
Del cerdo se aprovecha principalmente su carne, piel, cerdas, vísceras, excretas,
prácticamente se utiliza completamente todo el animal. A esta especie se le ha
clasificado en tres fines zootécnicos como son:
- Carne.
- Grasa.
- Doble propósito (carne y grasa)
Su carne, está asociada a la producción del colesterol bueno (HDL), así como también a la
mitigación del hambre extrema en zonas rurales de todo el mundo. Esto gracias a su alto
índice de conversión de alimentos; que puede superar 1 kg de carne por cada 3 kg de
alimento consumido. Convirtiéndolo en uno de los animales de cría más productivos y
prolíferos que existe.

En la actualidad las necesidades crecientes de proteína animal de


calidad; han llevado a el hombre criar al cerdo en forma intensiva
para consumir su carne.

Sus características hoy son jamón carnudo cuerpo largo y cabeza


liviana sin papada.
El 70% de su peso lo constituye la parte posterior, en resumen;
mediante la selección y mejoramiento, el hombre invirtió las
proporciones corporales de los cerdos.
La porcicultura

Es la parte de la zootecnia que se ocupa de optimizar los sistemas de


producción de cerdos. Tomando en consideración factores como alimentación
manejo sanitario y manejo reproductivo; con el fin de obtener animales de
buena calidad genética y aptos para el consumo humano.

Actualmente la mayor parte de la porcicultura se dedica a las técnicas de


manejo intensivo de los cerdos. Puesto que los sistemas de producción
intensivos son actualmente los predominantes; para lograr satisfacer la
demanda mundial de carne de este animal.

•El cerdo es el segundo animal de cría más producido y consumido del mundo.
Sistema de explotación extensivo

En este tipo de explotaciones las hembras son dejadas con sus lechones al libre
pastoreo presentando una baja densidad animal; se tiene la necesidad de colocar
bebederos estratégicamente en el espacio destinado.

Dentro de las ventajas esta que el cerdo presenta mayor movilidad y el gasto en
alimento balanceado suele ser nulo, ya que su alimentación se basa en pastos,
frutas, raíces, insectos, etc.

La reproducción es por monta natural, presenta un crecimiento más lento que en


la de explotaciones intensivas.
Sistema de producción semi-
extensivo de cerdos

Estos sistemas combinan las ventajas de los sistemas intensivos y extensivos. Ya que al
igual que el sistema intensivo; el cerdo crece en un habitáculo cerrado, dispone de
una parcela donde puede caminar.

Los cerdos están dentro de un cercado relativamente grande en función del tamaño
de cada camada; y cuenta con bebederos y comederos distribuidos en el terreno. El
cerdo mantiene una alimentación basada en piensos y cereales complementada con
recursos naturales.

Además, por lo general dispone de gran variedad de alimentos alternativos a base de


cultivos de bajo costo. Este cerdo tardará algo más en alcanzar los kilos de engorde;
pero por el contrario hará que las grasas se infiltren mejor en los músculos.
Sistema de producción intensiva de
cerdos

En este tipo de explotación la finalidad principal es producir la mayor cantidad


de carne de cerdo por año. Se caracteriza por tener una mayor población de
animales por m2 (estabulados); y por manejar adecuadamente los parámetros
productivos de las razas utilizadas.

Así como también por un mejor cuidado de los registros, planes sanitarios,
alimenticios y reproductivos.

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