EVALUACION Cd EN SUELOS Y FRUTOS DE Teobroma Cacao L EN EL

DEPARTAMENTO DE CORDOBA, POR ESPECTROSCOPIA DE ABSORCION

ATOMICA

AUGUSTO MUÑOZ VILLAREAL

ESTUDIANTE

EDINELDO LANS CEBALLOS

DIRECTOR

UNIVERSIDAD DE CORDOBA
PROGRAMA DE QUIMICA
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS BASICAS
MONTERIA - CORDOBA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Colombia cuenta con 188.000 hectáreas sembradas de cacao, las cuales producen
63.416 toneladas. De ese total Córdoba tiene 2500 hectáreas sembradas y el en año
2020 se produjeron 1200 toneladas de cacao, destacándose las agremiaciones de
Integrasinú (400 t) y Activa G-10 con 750 t) como las que más produjeron. En el
presente año se tiene contemplado la siembra de 600 nuevas hectáreas de cacao en el
Departamento (Nuestro campo, 2021).
Córdoba, se apunta a la producción cacaotera en municipios como Tierralta y
Valencia, en donde los pequeños agricultores han optado por el cultivo del cacao
como solución social y económica al conflicto armado, sin embargo, existen
restricciones al momento de la comercialización y salda de la fruta del país debido a
la normativa europea 488 del 2014, para lo cual se responde a la pregunta problema
¿Cuál es la concentración de Cd en suelos y frutos de Theobroma Cacao L en
algunas regiones del departamento de Córdoba?.
 Objetivo General
 Determinar el contenido de cadmio en suelos y fruto de Theobroma cacao L, para identificar la
relación entre el contenido de cadmio en suelos y fruto mediante espectroscopia de absorción
atómica.
 Objetivos Específicos
 Analizar el contenido de Cd en muestras de suelos destinadas a las plantaciones de cacao ubicadas
en Córdoba y Antioquia.
 Determinar el contenido de cadmio en diferentes clones de cacao como, FSV 41, Fle 3 y Fec2
 Analizar estadísticamente, mediante análisis de varianza la incidencia o relación entre el contenido
de cadmio en suelos y frutos.
 JUSTIFICACION

En Colombia su uso principal está en el

chocolate de mesa, como bebida integrante de
la alimentación básica de amplios sectores
poblacionales. El chocolate, es un producto de
la transformación del cacao. Se constituye en
el más completo alimento por su poder
energético, su aporte en minerales, vitaminas y
antioxidantes. Entre los efectos positivos del
chocolate en la salud, lo constituyen las
propiedades preventivas del cáncer gástrico y
de colon (Batista, 2009).
El ranking ICCO (organización Internacional de Cacao) ubicó a Colombia en el
puesto número 4 entre los mayores productores de cacao en América, logrando una
exportación de 56.785 toneladas en el 2016 con un incremento del 3,6%, frente a las
54.798 toneladas de 2015.

Un caso de éxito fue el de cacaocultor Alex Antonio Ayala del municipio de

Valencia, en el departamento de Córdoba, quien fue seleccionado como uno de los 50
mejores del mundo, compitiendo con más de 235 muestras provenientes de 53 países
productores en el mundo. Esto se dio en el marco del International Cocoa Awards,
uno de los eventos más importante de la cadena cacao chocolate del mundo. Este
premio reconoció al fruto colombiano por su calidad, sabor y aroma.
MARCO TEORICO

De acuerdo con el informe presentado por

el Departamento Nacional de Estadística
(Dane) en el cuarto trimestre de 2015, la
producción de cacao aumentó 32,6%, un
21%. Según el MADR, el buen momento
del sector cacaotero es debido a que este
cultivo se perfila como una de las estrellas
para el posconflicto y es uno de los
productos priorizados en Colombia Siembra
Analizando los indicadores expuestos por MADR, 2019. Las exportaciones de
cacao tuvieron un incremento de 6.406 toneladas entre los años 2008-2018,
presentando una variación porcentual de 986% . Sin embargo, para el año 2018
se presentó una disminución en las exportaciones del fruto del 41%, frente a las
registradas en el año 2017.
El Cacao colombiano fue ratificado con un 95% de sabor y aroma en el último comité de la ICCO,
gracias a las gestiones diplomáticas de la embajadora colombiana en Ghana y al trabajo técnico
realizado por un representante de Casa Luker. El principal país destino de las exportaciones durante
el año 2018 fue México, con una contribución en el mercado del 28% y llegando a las 1.974
toneladas enviadas.
La presencia de cadmio en los suelos es el resultado de una combinación de procesos naturales y
antropogénicos. Los procesos naturales incluyen la meteorización de las rocas, la actividad
volcánica, los incendios forestales, la erosión y la deposición en los sedimentos de los ríos, mientras
que los procesos antropogénicos incluyen actividades mineras e industriales, así como prácticas
agrícolas de riego y fertilización.
 CADMIO EN EL CACAO
Cuando se reportan altas concentraciones de
cadmio en los granos de cacao, las
concentraciones también son altas o incluso
más altas en las hojas y en las cáscaras de
las mazorcas. Las hojas muertas y las
cáscaras de mazorcas generalmente se dejan
degradar en las plantaciones para reducir la
pérdida de nutrientes y mejorar la materia
orgánica del suelo.
 ESPECTROSCOPIA DE ABSORCION
ATOMICA
La EAA constituye una de las técnicas más empleadas
para la determinación de más de 60 elementos,
principalmente en el rango de μg/ml-ng/ml en una gran
variedad de muestras. Entre algunas de sus múltiples
aplicaciones tenemos el análisis de: aguas, muestras
geológicas, muestras orgánicas, metales y aleaciones,
petróleo y sus subproductos; y de amplia gama de
muestras de industrias químicas y farmacéuticas.
Esta técnica se utiliza para determinar la concentración
de un elemento particular en una muestra y puede
determinar más de 70 elementos diferentes en solución
o directamente en muestras sólidas utilizadas en
farmacología, biofísica o investigación toxicológica.
 BOTANICA DEL CACAO

Theobroma, que pertenece a la familia Malvaceae y subfamilia Sterculioideae,

comprende 22 especies en seis secciones. El área de distribución natural se extiende
desde la cuenca del Amazonas por el sur hasta la región meridional de México (18°N
a 15°S). Las especies del género Theobroma son árboles ramificados con hojas
simples y con un fruto indehiscente carnoso (mazorca). Estas mazorcas son
cultivadas para el mercado mundial y, principalmente, son obtenidas en formas de la
especie Theobroma cacao L. Otras especies de Theobroma son cultivadas y utilizadas
solo localmente (Veintimilla Ruiz, 2020)
 METODOLOGIA
Para las muestras de cacao se tomarán frutos de
distintos clones Luker 40, ICS 39, FCHI 8, FSV 41.
Para ambos casos se realizarán muestreos en la
subregión del Urabá Antioqueño, específicamente
en el municipio de Chigorodó Antioquia debido a
que la región del Urabá es la tercera en el país con
mayor producción de cacao después de Santander y
Arauca.
Para realizar la recolección de las muestras se
deberá realizar un sondeo del sitio, establecer los
puntos de muestreos y definir el plan de
muestreo se deberá hacer una separación en el
lugar de acuerdo con los siguientes criterios:
• Grado de pendiente
• Grado de erosión.
• Tipo de vegetación (edad de la explotación,
cultivos anteriores).
• Manejo previo (fertilización, preparación del
suelo). Presencia de rocas, cuerpos de agua,
entre otros
 Se realiza un muestreo tipo zig-zag, donde se toman 15 o 20 submuestras a los largo y ancho del
terreno que luego se mezclan en el balde de muestreos.
 Para la toma de muestras, se abrirá un hoyo a la profundidad deseada en forma de V de
aproximadamente 25 x 25 cm de lado, retire unos 2 cm de los lados y el borde superior del suelo
y extraiga la muestra. En general la profundidad de muestreo está entre 2 y 20 cm que es el área
de acción de las raíces.
 Mezclar en un balde las submuestras hasta obtener una muestra compuesta homogénea.
 Empacar aproximadamente 1 kg en bolsas plásticas. Luego, se procederá a identificar la muestra
en forma concisa y exacta; precisar el número de lote o predio, el cultivo o uso actual y el tipo y
la cantidad de fertilizantes y enmiendas aplicadas. El rótulo de identificación no debe estar en
contacto directo con el suelo a analizar (Instituto Geográfico" Agustín Codazzi.", 2006)
DETERMINACION DE LA CARACTERISTICA
TEXTURAL
I. Se pesará 50 g de suelo y deposite en un Erlenmeyer de
250 ml. Adicionalmente tomar una muestra del mismo
suelo para realizar corrección por humedad (pW) a
105°C.
II. Se adicionará agua potable hasta dos tercios del volumen
del frasco (aproximadamente 150 ml) y agregar 10 ml de
la solución dispersante.
III. Luego se tapará el frasco con ayuda de papel parafinado
o papel osmótico, y agite en el agitador horizontal por un
periodo de 2 horas a una velocidad media de 180 rpm.
Después de las dos horas se dejará la muestra en reposo
por 20 minutos para poder continuar con su
procesamiento.
IV. Por otro lado, se preparará un blanco de proceso para
definir la corrección que puede ser atribuida al uso de la
solución dispersante, donde en una probeta de 1L se
adicione agua potable, luego se agregará 10 ml de agente
dispersante y se llevará a volumen final con agua potable.
V. Continuando con el procesamiento de las muestras, se transvasará la
muestra a una probeta de 1L y se llevará a volumen final con agua potable.
VI. Se agitará vigorosamente la suspensión de la muestra con un agitador
manual durante 30 segundos, luego se sumergirá inmediatamente y de forma
cuidadosa el densímetro en la probeta, y al cabo de 40 segundos se tomará la
lectura del hidrómetro por la parte superior del menisco y se registrará la
lectura en g/L
VII. Después se retira el densímetro cuidadosamente y se sumergirá
cuidadosamente el termómetro en la solución.
VIII. Por último, se dejará la suspensión en reposo por 2 h. Transcurridas las
dos horas, se sumergirá cuidadosamente el densímetro en la suspensión de la
muestra y se dejará estabilizar por unos segundos para tomar la lectura en la
parte superior del menisco, registrando además la temperatura de esta última
lectura en la respectiva captura de datos.
ANALISIS PARA EXTRACCION DE CADMIO
Se pesarán 3 g con aproximación a los 0,001 g de la muestra en un balón de
reacción, se agregará 0,5 ml a 1 ml de agua grado 2 y añadir mientras se
mezcla, 21 ml de HCl, seguido por 7 ml de HNO3 15,8 M gota a gota, para
reducir la formación de espuma. Luego se conectará al condensador por 10
a 16 h a temperatura ambiente, para permitir una lenta oxidación de la
materia orgánica. Para lo cual, se analizará el analito con tiempo de
digestión de 10 h, 14 h y 16 h con el objetivo de definir la variación entre el
tiempo de digestión y capacidad para extracción de Cd.
Se aspirará el conjunto de soluciones de calibración en orden
ascendente y como elemento cero, la solución de calibración blanco,
después de un tiempo mayor de 10 s, se leerá la absorbancia de cada
estándar al menos dos veces, si los valores quedan dentro de un
intervalo aceptado se promedia. Cuando se usan estándares más
concentrados, es necesario cerciorarse de que la absorbancia sea
menor que 1 y preferiblemente no mayor a 0,7. Se aspirará la solución
de ensayo blanco y la muestra separadamente en la llama y se medirá
la absorbancia del elemento. Se harán al menos dos lecturas de las
soluciones y si los dos valores entrarán en un intervalo aceptado, se
promediarán. Después de cada medición se aspirará el agua y se
reajusta el cero si es necesario. 30 Si la concentración del elemento de
la muestra supera el intervalo de calibración, se diluyen la solución de
ensayo con la solución blanco (Norma Técnica Colombiana, 2013).
CRONOGRAMA
PRESUPUESTO