ANTECEDENTES HISTÓRICOS Y

CULTURALES DE LA
ALIMENTACIÓN EN MÉXICO
Virginia Giselle Moreno Contreras
Sistema Milpa

◦ Policultivo proveniente de la palabra en

nahuatl mili que significa “parcela sembrada”
y pan “encima”.
◦ Triada mesoamericana: Maíz, frijol y
calabaza
Sistema Roza,
Tumba y
Quema
◦ Despejar el terreno
deshaciéndose de la
vegetación para la nueva
cosecha.
◦ Se aumentan la cantidad de incendios
forestales, afectando considerablemente
a la flora y fauna de los alrededores.
Sistema
Chinampas
◦ En 1519 se hizo popular el uso de
chinampas en lagos del Valle de México,
Texcoco y Xochimilco
◦ Consiste en islas de lodo y materia
orgánica sobre agua