Prevenir

Prevenir Prevenir /
hospitalización
Prevenir
enfermedad hospitalización / Prevenir
enfermedad
Vacuna enfermedad severa
sintomática enfermedad
/ muerte Prevenir
infección
Vacuna sintomática severa / muerte infección
Pfizer-BioNTech 91% 91.3%-100% 86%-90%
Pfizer-BioNTech 91% 91.3%-100% 86%-90%
Moderna 94% 94.10% 85%-90%
Moderna 94% 94.10% 85%-90%
Astra Zeneca 75% 74.20% 52%
Astra Zeneca 75% 74.20% 52%
Johnson&Johnson 72% 72% 72%
Johnson&Johnson 72% 72% 72%
Sputnik V 92% 91.60% 80%
Sputnik V 92% 91.60% 80%
CoronaVac
50% 65.3%-91.3% 43%
CoronaVac
(Sinovac)
50% 65.3%-91.3% 43%
(Sinovac)
Novavax 89% 89.30% 77%
Novavax 89% 89.30% 77%
Sinopharm 73% 79% 63%
Sinopharm 73% 79% 63%
Cansino Biologics 66% Sin datos 57%
Cansino Biologics 66% Sin datos 57%
Los porcentajes aplican para las variantes D614G y B.1.1.7.
Los porcentajes aplican para las variantes D614G y B.1.1.7.
Tabla: Salud con lupa Fuente: IHME, CDC y OMS. Creado con Datawrapper
Tabla: Salud con lupa Fuente: IHME, CDC y OMS. Creado con Datawrapper
 Pre ve nir
Pre ve nir ho s pitaliz ac ió n
e nfe rme dad / e nfe rme dad Pre ve nir
Vac una s into mátic a s e ve ra / mue rte infe c c ió n
Pfizer-BioNTech 91% 91.3%-100% 86%-90%
Moderna 94% 94.10% 85%-90%
Astra Zeneca 75% 74.20% 52%
Johnson&Johnson 72% 72% 72%
Sputnik V 92% 91.60% 80%
CoronaVac
50% 65.3%-91.3% 43%
(Sinovac)
Novavax 89% 89.30% 77%
Sinopharm 73% 79% 63%
Cansino Biologics 66% Sin datos 57%
Los porcentajes aplican para las variantes D614G y B.1.1.7.
Tabla: Salud con lupa Fuente: IHME, CDC y OMS. Creado
con Datawrapper
Informe I+D+I (2020)
 NUESTRA MISIÓN
MARKETING 2020

Desarrollar, fabricar y distribuir alimentos que aporten al

mejoramiento y conservación de la salud, y como parte
integral de la IASD contribuir con la educación cristiana y
la predicación del evangelio.
 Proceso de Diseño de Productos
INVESTIGACIÓN Y CÓMITE GESTIÓN DE
MARKETING MULTIDISCIPLINARIO
LOGÍSTICA
DESARROLL O CALIDAD

MARKETING 2020
I d e a d e d e s a r ro l l o

Su s t e n t a c ió n d e
l a Pr o p u e s t a

E st u di o de Desarrollo de A n á li s i s Vi d a G e s t io n d e
Me r cad o F órmula Út i l Empaqu e

Desarrollo de Sí Vali daci ón de A n á li s i s d e

B ases del No F órmula l aboratori o
No Producto (Tec. Y a c r e d i ta d o
Económ ica) (FQM S)

APR OBACIÓN/
APR OBAC IÓN/ DESAPRO BAC IÓN Trám i t es de
Su s t en t ac ión d e DESAPRO BAC IÓN
regi st ro
l a propu est a s a n i ta ri o

Sí Sí

Corri das Vali daci on de

Recomendaciones No
APR OBAC IÓN/ Experi mentales
DESAPRO BAC IÓN Trám i t e del
c ó d ig o d e b a r r a

Sí
A NALISIS A probación Comi té
SENSORIAL /VIDA
Idea /de EN ANAQUEL V a li d a c ió n
Empaque
r o t u la d o

A nálisis de
No
laboratorio
(nutrientes )
APR OBACIÓN/
No D e s a r r o l lo de DESAPRO BAC IÓN
Em paque

Present ación y
sustentaci ón del Sí
No producto

Em paque C ON F E CC I ON
aprob ado D E E M P A QU E
APR OBAC IÓN/
DESAPRO BAC IÓN APR OBAC IÓN/
DESAPRO BACIÓN

Sí No
Sí
APR OBACIÓN/
DESAPRO BAC IÓN
APR OBAC IÓN V a li d a c ió n d e
(IND ECOPI) Sí Em paque /
P r o du ct o

Sí
E l ab o r a c i ó n d e l a
m u es t r a f i n a l
( V A L ID A D A )

L a n z a m ie n t o d e l
P r o d u ct o
Reformulación “Línea
 REFORMULACIÓN “LÍNEA DORADA”
MARKETING 2020

Se realizó la reformulación de la línea dorada

con los objetivos de:

1. Alinearse a ley N° 30021 “Alimentación

saludable”.
2. Denominación comercial
3. Mejoramiento de la calidad sensorial de
los productos
 DIAGRAMA DE GANTT “LÍNEA DORADA”
MARKETING 2020

Duración
N° Actividades Responsable (s) 2019 Mar-20 Abr-20 May-20 Jun-20 Jul-20 Ago-20 Set-20 Oct-20 Nov-20 Dic-20 Ene-21 Feb-21 Mar-21 Abr-21 May-21
(días)
1 Estudio de mercado Eber Paz 20
2 Aprobación del desarrollo del producto Cómite INTERNO 1
3 Desarrollo de la formulación Ing. Yersin Venegas 14
4 Validación del cálculo nutricional Lic. Cristian Quispe 2
5 Propuesta de formulación Ing. Yersin Venegas 2
6 Validación de formulación (Informe) Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
7 Ejecución de pruebas piloto Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 2
8 Corridas en Bach industrial Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 3
9 Evaluación sensorial Ing. Davna Enciso 7
10 Análisis Vida Útil (Laboratorio) Ing. Davna Enciso/Cómite de Calidad 14
11 Análisis en pesometría Ing. Davna Enciso 1
12 Análisis del laboratorio (Nutrientes Críticos) Lic. Cristian Quispe 14
13 Presentación y sustentación del producto Cómite INTERNO I
14 Desarrollo del empaque Alipio Chávez 25
15 Presentación y sustentación del empaque Alipio Chávez 2
16 Validación del empaque Cómite INTERNO 1
17 Inscripción Empaque (INDECOPI) Dr. Adán Hidrogo 60
18 Validación del empaque y producto Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
19 Elaboración del Producto elaborado Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 1
20 Análisis de laboratorio Acreditado Calidad 20
21 Trámite de Registro Sanitario Calidad 30
22 Trámite de código de barras Calidad 2
23 Validación de rotulado Calidad 2
24 Desarrollo de empaque final Alipio Chávez 1
25 Revisión del empaque Calidad/I+D 2
26 Confección de Empaque CPC. Harold Ocrospoma 20
27 Lanzamiento del producto Eber Paz 60
Desarrollo “Pan
 DESARROLLO “PAN GUERRERO”
MARKETING 2020

Se realizó el desarrollo del Pan Guerrero con el

objetivo de:

1. Ganar participación de mercado con la

introducción de un nuevo pan molde
económico en los NSE (C,D,E) representado por
el canal tradicional
 DIAGRAMA DE GANTT “PAN GUERRERO”
MARKETING 2020

Duración
N° Actividades Responsable (s) 2019 Mar-20 Abr-20 May-20 Jun-20 Jul-20 Ago-20 Set-20 Oct-20 Nov-20 Dic-20 Ene-21 Feb-21 Mar-21 Abr-21 May-21
(días)
1 Estudio de mercado Eber Paz 20
2 Aprobación del desarrollo del producto Cómite INTERNO 1
3 Desarrollo de la formulación Ing. Yersin Venegas 14
4 Validación del cálculo nutricional Lic. Cristian Quispe 2
5 Propuesta de formulación Ing. Yersin Venegas 2
6 Validación de formulación (Informe) Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
7 Ejecución de pruebas piloto Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 2
8 Corridas en Bach industrial Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 3
9 Evaluación sensorial Ing. Davna Enciso 7
10 Análisis Vida Útil (Laboratorio) Ing. Davna Enciso/Cómite de Calidad 14
11 Análisis en pesometría Ing. Davna Enciso 1
12 Análisis del laboratorio (Nutrientes Críticos) Lic. Cristian Quispe 14
13 Presentación y sustentación del producto Cómite INTERNO I
14 Desarrollo del empaque Alipio Chávez 25
15 Presentación y sustentación del empaque Alipio Chávez 2
16 Validación del empaque Cómite INTERNO 1
17 Inscripción Empaque (INDECOPI) Dr. Adán Hidrogo 60
18 Validación del empaque y producto Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
19 Elaboración del Producto elaborado Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 1
20 Análisis de laboratorio Acreditado Calidad 20
21 Trámite de Registro Sanitario Calidad 30
22 Trámite de código de barras Calidad 2
23 Validación de rotulado Calidad 2
24 Desarrollo de empaque final Alipio Chávez 1
25 Revisión del empaque Calidad/I+D 2
26 Confección de Empaque CPC. Harold Ocrospoma 20
27 Lanzamiento del producto Eber Paz 60
Desarrol
lo
“Granol
a
 DESARROLLO “GRANOLA PREMIUM”
MARKETING 2020

Se realizó el desarrollo de la Granola Premium con el

objetivo de:

1. Innovar un producto de granola, con frutos

deshidratados
 DIAGRAMA DE GANTT “GRANOLA PREMIUM”
MARKETING 2020

Duración
N° Actividades Responsable (s) 2019 Mar-20 Abr-20 May-20 Jun-20 Jul-20 Ago-20 Set-20 Oct-20 Nov-20 Dic-20 Ene-21 Feb-21 Mar-21 Abr-21 May-21 Jun-21
(días)
1 Estudio de mercado Eber Paz 20
2 Aprobación del desarrollo del producto Cómite INTERNO 1
3 Desarrollo de la formulación Ing. Yersin Venegas 14
4 Validación del cálculo nutricional Lic. Cristian Quispe 2
5 Propuesta de formulación Ing. Yersin Venegas 2
6 Validación de formulación (Informe) Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
7 Ejecución de pruebas piloto Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 2
8 Corridas en Bach industrial Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 3
9 Evaluación sensorial Ing. Davna Enciso 7
10 Análisis Vida Útil (Laboratorio) Ing. Davna Enciso/Cómite de Calidad 14
11 Análisis en pesometría Ing. Davna Enciso 1
12 Análisis del laboratorio (Nutrientes Críticos) Lic. Cristian Quispe 14
13 Presentación y sustentación del producto Cómite INTERNO I
14 Desarrollo del empaque Alipio Chávez 25
15 Presentación y sustentación del empaque Alipio Chávez 2
16 Validación del empaque Cómite INTERNO 1
17 Inscripción Empaque (INDECOPI) Dr. Adán Hidrogo 60
18 Validación del empaque y producto Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
19 Elaboración del Producto elaborado Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 1
20 Análisis de laboratorio Acreditado Calidad 20
21 Trámite de Registro Sanitario Calidad 30
22 Trámite de código de barras Calidad 2
23 Validación de rotulado Calidad 2
24 Desarrollo de empaque final Alipio Chávez 1
25 Revisión del empaque Calidad/I+D 2
26 Confección de Empaque CPC. Harold Ocrospoma 20
27 Lanzamiento del producto Eber Paz 60
Reformulac
ión
“Granola
con granos
 REFORMULACIÓN “GRANOLA ANDINA”
MARKETING 2020

Se realizó la reformulación de la Granola Andina con el

objetivo de:

1. Alinear a la denominación comercial (Netamente andino).

2. Incrementar el periodo de vida útil.
 DIAGRAMA DE GANTT “GRANOLA CON GRANOS
ANDINOS”
MARKETING 2020

Duración
N° Actividades Responsable (s) Mar-20 Abr-20 May-20 Jun-20 Jul-20 Ago-20 Set-20 Oct-20 Nov-20 Dic-20 Ene-21 Feb-21 Mar-21 Abr-21 May-21 Jun-21 Jul-21
(días)
1 Estudio de mercado Eber Paz 20
2 Aprobación del desarrollo del producto Cómite INTERNO 1
3 Desarrollo de la formulación Ing. Yersin Venegas 14
4 Validación del cálculo nutricional Lic. Cristian Quispe 2
5 Propuesta de formulación Ing. Yersin Venegas 2
6 Validación de formulación (Informe) Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
7 Ejecución de pruebas piloto Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 2
8 Corridas en Bach industrial Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 3
9 Evaluación sensorial Ing. Davna Enciso 7
10 Análisis Vida Útil (Laboratorio) Ing. Davna Enciso/Cómite de Calidad 14
11 Análisis en pesometría Ing. Davna Enciso 1
12 Análisis del laboratorio (Nutrientes Críticos) Lic. Cristian Quispe 14
13 Presentación y sustentación del producto Cómite INTERNO I
14 Desarrollo del empaque Alipio Chávez 25
15 Presentación y sustentación del empaque Alipio Chávez 2
16 Validación del empaque Cómite INTERNO 1
17 Inscripción Empaque (INDECOPI) Dr. Adán Hidrogo 60
18 Validación del empaque y producto Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
19 Elaboración del Producto elaborado Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 1
20 Análisis de laboratorio Acreditado Calidad 20
21 Trámite de Registro Sanitario Calidad 30
22 Trámite de código de barras Calidad 2
23 Validación de rotulado Calidad 2
24 Desarrollo de empaque final Alipio Chávez 1
25 Revisión del empaque Calidad/I+D 2
26 Confección de Empaque CPC. Harold Ocrospoma 20
27 Lanzamiento del producto Eber Paz 60
Desarrollo “Panetón
 “PANETÓN VEGGIE”
MARKETING 2020

Se realizó el desarrollo del Panetón

Veggie con el objetivo de:

1. Ampliar e innovar la línea vegana.

 DIAGRAMA DE GANTT “PANETÓN VEGGIE”
MARKETING 2020

Duración
N° Actividades Responsable (s) Mar-20 Abr-20 May-20 Jun-20 Jul-20 Ago-20 Set-20 Oct-20 Nov-20 Dic-20 Ene-21 Feb-21 Mar-21 Abr-21 May-21 Jun-21 Jul-21 Ago-21 Set-21 Oct-21 Nov-21
(días)
1 Estudio de mercado Eber Paz 20
2 Aprobación del desarrollo del producto Cómite INTERNO 1
3 Desarrollo de la formulación Ing. Yersin Venegas 14
4 Validación del cálculo nutricional Lic. Cristian Quispe 2
5 Propuesta de formulación Ing. Yersin Venegas 2
6 Validación de formulación (Informe) Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
7 Ejecución de pruebas piloto Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 2
8 Corridas en Bach industrial Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 3
9 Evaluación sensorial Ing. Davna Enciso 7
10 Análisis Vida Útil (Laboratorio) Ing. Davna Enciso/Cómite de Calidad 14
11 Análisis en pesometría Ing. Davna Enciso 1
12 Análisis del laboratorio (Nutrientes Críticos) Lic. Cristian Quispe 14
13 Presentación y sustentación del producto Cómite INTERNO I
14 Desarrollo del empaque Alipio Chávez 25
15 Presentación y sustentación del empaque Alipio Chávez 2
16 Validación del empaque Cómite INTERNO 1
17 Inscripción Empaque (INDECOPI) Dr. Adán Hidrogo 60
18 Validación del empaque y producto Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
19 Elaboración del Producto elaborado Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 1
20 Análisis de laboratorio Acreditado Calidad 20
21 Trámite de Registro Sanitario Calidad 30
22 Trámite de código de barras Calidad 2
23 Validación de rotulado Calidad 2
24 Desarrollo de empaque final Alipio Chávez 1
25 Revisión del empaque Calidad/I+D 2
26 Confección de Empaque CPC. Harold Ocrospoma 20
27 Lanzamiento del producto Eber Paz 60
Reformulación
 REFORMULACIÓN DE TOSTADAS BLANCAS
MARKETING 2020

Se realizó la reformulación de tostadas

blancas con el objetivo de:

1. Disminuir las rupturas o quiebras de las

tostadas blancas.
2. Mejorar la estructura de miga
(porosidad).
3. Mejorar la simetría y formado final de
las tostadas.
4. Validar el uso de bandejas perforadas.
 DIAGRAMA DE GANTT “TOSTADA BLANCA”
MARKETING 2020

Duración
N° Actividades Responsable (s) Mar-20 Abr-20 May-20 Jun-20 Jul-20 Ago-20 Set-20 Oct-20 Nov-20 Dic-20 Ene-21 Feb-21 Mar-21 Abr-21 May-21
(días)
1 Estudio de mercado Eber Paz 20
2 Aprobación del desarrollo del producto Cómite INTERNO 1
3 Desarrollo de la formulación Ing. Yersin Venegas 14
4 Validación del cálculo nutricional Lic. Cristian Quispe 2
5 Propuesta de formulación Ing. Yersin Venegas 2
6 Validación de formulación (Informe) Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
7 Ejecución de pruebas piloto Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 2
8 Corridas en Bach industrial Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 3
9 Evaluación sensorial Ing. Davna Enciso 7
10 Análisis Vida Útil (Laboratorio) Ing. Davna Enciso/Cómite de Calidad 14
11 Análisis en pesometría Ing. Davna Enciso 1
12 Análisis del laboratorio (Nutrientes Críticos) Lic. Cristian Quispe 14
13 Presentación y sustentación del producto Cómite INTERNO I
14 Desarrollo del empaque Alipio Chávez 25
15 Presentación y sustentación del empaque Alipio Chávez 2
16 Validación del empaque Cómite INTERNO 1
17 Inscripción Empaque (INDECOPI) Dr. Adán Hidrogo 60
18 Validación del empaque y producto Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
19 Elaboración del Producto elaborado Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 1
20 Análisis de laboratorio Acreditado Calidad 20
21 Trámite de Registro Sanitario Calidad 30
22 Trámite de código de barras Calidad 2
23 Validación de rotulado Calidad 2
24 Desarrollo de empaque final Alipio Chávez 1
25 Revisión del empaque Calidad/I+D 2
26 Confección de Empaque CPC. Harold Ocrospoma 20
27 Lanzamiento del producto Eber Paz 60
Mantequilla de
 DIAGRAMA DE GANTT “MANTEQUILLA DE
ALMENDRAS”
MARKETING 2020

Duración
N° Actividades Responsable (s) Ago-20 Set-20 Oct-20 Nov-20 Dic-20 Ene-21 Feb-21 Mar-21 Abr-21 May-21 Jun-21
(días)
1 Estudio de mercado Eber Paz 20
2 Aprobación del desarrollo del producto Cómite INTERNO 1
3 Desarrollo de la formulación Ing. Yersin Venegas 14
4 Validación del cálculo nutricional Lic. Cristian Quispe 2
5 Propuesta de formulación Ing. Yersin Venegas 2
6 Validación de formulación (Informe) Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
7 Ejecución de pruebas piloto Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 2
8 Corridas en Bach industrial Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 3
9 Evaluación sensorial Ing. Davna Enciso 7
10 Análisis Vida Útil (Laboratorio) Ing. Davna Enciso/Cómite de Calidad 14
11 Análisis en pesometría Ing. Davna Enciso 1
12 Análisis del laboratorio (Nutrientes Críticos) Lic. Cristian Quispe 14
13 Presentación y sustentación del producto Cómite INTERNO I
14 Desarrollo del empaque Alipio Chávez 25
15 Presentación y sustentación del empaque Alipio Chávez 2
16 Validación del empaque Cómite INTERNO 1
17 Inscripción Empaque (INDECOPI) Dr. Adán Hidrogo 60
18 Validación del empaque y producto Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
19 Elaboración del Producto elaborado Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 1
20 Análisis de laboratorio Acreditado Calidad 20
21 Trámite de Registro Sanitario Calidad 30
22 Trámite de código de barras Calidad 2
23 Validación de rotulado Calidad 2
24 Desarrollo de empaque final Alipio Chávez 1
25 Revisión del empaque Calidad/I+D 2
26 Confección de Empaque CPC. Harold Ocrospoma 20
27 Lanzamiento del producto Eber Paz 60
 RESUMEN DEL INFORME
MARKETING 2020

Pan Pan Pan Granolas con

Duración Pan fibra Pan Granola Panetón Tostada Mantequilla
N° Actividades Responsable (s) multisemillas multisemillas multisemillas granos
(días) integral "Guerrero" "Premium" Veggie blancas de almendras
con Avena con granos con miel andinos
1 Estudio de mercado Eber Paz 20
2 Aprobación del desarrollo del producto Cómite INTERNO 1
3 Desarrollo de la formulación Ing. Yersin Venegas 14
4 Validación del cálculo nutricional Lic. Cristian Quispe 2
5 Propuesta de formulación Ing. Yersin Venegas 2
6 Validación de formulación (Informe) Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
7 Ejecución de pruebas piloto Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 2
8 Corridas en Bach industrial Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 3
9 Evaluación sensorial Ing. Davna Enciso 7
10 Análisis Vida Útil (Laboratorio) Ing. Davna Enciso/Cómite de Calidad 14
11 Análisis en pesometría Ing. Davna Enciso 1
12 Análisis del laboratorio (Nutrientes Críticos) Lic. Cristian Quispe 14
13 Presentación y sustentación del producto Cómite INTERNO I
14 Desarrollo del empaque Alipio Chávez 25
15 Presentación y sustentación del empaque Alipio Chávez 2
16 Validación del empaque Cómite INTERNO 1
17 Inscripción Empaque (INDECOPI) Dr. Adán Hidrogo 60
18 Validación del empaque y producto Cómite MULTIDISCIPLINARIO 1
19 Elaboración del Producto elaborado Ing. Yersin V./ Ing. Davna E. 1
20 Análisis de laboratorio Acreditado Calidad 20
21 Trámite de Registro Sanitario Calidad 30
22 Trámite de código de barras Calidad 2
23 Validación de rotulado Calidad 2
24 Desarrollo de empaque CPC. Harold Ocrospoma 1
25 Revisión del empaque Calidad/I+D 2
26 Confección de Empaque CPC. Harold Ocrospoma 20
27 Lanzamiento del producto Eber Paz 60
RESUMEN DEL INFORME DE EMPAQUE
MARKETING 2020
Reformulaciones
2O22
PARÁMETROS DE LA LEY DE LA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE PARA EL 2022
MARKETING 2020

PARÁMETROS SEGÚN MANUAL DE GRASAS SATURADAS AZÚCAR SODIO GRASAS TRANS

ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS- LEY 30021

Mayor o igual a 10 g Mayor o igual a Según la Normatividad

PARAMETROS PARA ALIMENTOS SÓLIDOS Mayor o igual a 4 g /100g
/100 g 400mg /100g Vigente DS 033 - 2016 - SA

Mayor o igual a 3 g /100 ml Mayor o igual a 5 g /100

Mayor o igual a Según la Normatividad
PARAMETROS PARA BEBIDAS
ml 100mg /100ml Vigente DS 033 - 2016 - SA
LISTA DE PRODUCTOS SÓLIDOS UNIÓN
MARKETING 2020
LISTA DE PRODUCTOS LÍQUIDOS UNIÓN
MARKETING 2020
 MKT

Proyecto: IMPLEMENTACIÓN DE UN
CENTRO DE INVESTIGACIÓN – UNIÓN
(I+D+I)
 Objetivos
MARKETING 2020

Objetivo general
Implementar un centro de investigación tecnológicos
de alimentos para el área de I+D+I.

Objetivos específicos
a. Contar con un área propia de investigación e
innovación (54 m2).
b. Contar con equipos a nivel de laboratorio
posteriormente para las corridas experimentales.
c. Dar soporte técnico tanto en el área de calidad y
producción.
 Justificación
MARKETING 2020

Hasta el momento la industria Unión no cuenta

con un centro de Investigación donde se
realicen los experimentos de reformulación y
desarrollo de nuevos productos, para tal
cumplimiento de objetivos y lineamientos de
acuerdo a la nueva reglamentación alimentaria.
Unión necesita tener un centro de
investigación dónde los procesos sean más
rápidos y se puedan desarrollar nuevos
productos, además el centro servirá para
investigaciones multidisciplinarias apoyando al
emprendimiento peruano.
Justificación
MARKETING 2020

31
productos necesitan reformulación
 Presupuesto
FASE 01 MARKETING 2020 FASE 02
Requerimiento maquinaria Descripción fin Presupuesto
Amasado final de masa
Eléctrico capacidad Requerimiento
02 Amasadora k15 para de la línea de panes y S/ 8,210.00 maquinaria Descripción fin Presupuesto
panteones
Horneo de pruebas de
03 Cámara de --------- Leudado (fermentación S/ 20,000.00 01 Horno “Nova” Max Eléctrico capacidad laboratorio (pan, S/ 35,960.00
fermentación de masa) 600 a gas y petróleo para 6 bandejas panteones, tostadas,
galletas, etc)
04 Batidora planetaria 15 Capacidad de 15 litros Cremado de masa de S/ 7,471.00
litros kekes y galletas Formadora de masa Formar barras de
02 para laboratorio   masas (palitos S/ 28,000.00
Divisora de masa con División de masa en salados)
05 Divisora 30mm (mesa) capacidad de (30g a peso equitativo en 30 S/ 5,646.00
100g) partes iguales
  Total fase 02     S/ 63,960.00
01 mesa de trabajo con Mesa de trabajo para
Capacidad de (2.5 x 1.5
06 división (acero m) agilizar el manejo de S/ 2,600.00
inoxidable) masas
Distancia entre Rebanar las pruebas
07 Rebanadora pullman cuchillas 12 mm.
experimentales
S/ 5000.00 Inversión en requerimiento
(estándar)

08 Refrigeradora para …………… Conservación de

muestras muestras experimentales S/ 2,500.00
N° Descripción Total
Dilución de jarabes y
Cocina empotrada con
01 De 4 hornillas cocción (videos recetas S/ 1,200.00
gas
para Eli)
2 Ollas de acero Preparación de jarabe
01 Fase 01 S/53, 827.00
02 10 y 15 litros de acero S/ 500.00
inoxidable (granola)
Trituración de pulpas de
02 Fase 01 S/63, 960.00
Licuadora semi
03 industrial 10 litros frutas (zumos, néctares y S/ 700.00
refrescos) Total S/117, 787.00
  Total equipos S/ 53,827.00
LISTA DE PRODUCTOS LÍQUIDOS UNIÓN
MARKETING 2020
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