LABORATORIO 8:

DISOLUCIONES AMORTIGUADORAS DE PH
1. OBJETIVOS

*Preparar disoluciones amortiguadoras y aplicar el principio de Le

Chatelier.
*Determinar las concentraciones óptimas en un sistema buffer.
*Comprobar la capacidad amortiguadora de los buffers.
*Utilizar el simulador Chem Collective-Online Resources for Teaching
and Learning Chemistry para comprender el comportamiento de las
disoluciones amortiguadoras.
 2. IMPORTANCIA

Los buffers están formados por

un acido y su base conjugada o
una base y su acido conjugado.
Amortiguan los cambios bruscos de pH
ante la adición de un acido o base.
Ejemplos:
• Capacidad buffer del suelo: afecta la
salud de las plantas.
• Solución reguladora de la sangre que
tiene un pH =7,35.
• Los fluidos intracelulares y
extracelulares contienen pares
conjugados acido-base (tampón)
• Buffers a nivel oceánico (interface
aire-mar)
2.1 Importancia en la industria
• Industria agrícola: para la fertirrigación y la agricultura
hidropónica.
• Industria alimentaria: conocer los intervalos de pH nos ayuda
a saber si los alimentos son aptos para el consumo humano.
Fermentación.
• Carnes aprox. el pH 2,8, es apta para consumo humano.
• Industria vinícola, durante la elaboración del vino (pH=2,8-3,5)
• Industria farmacéutica: control del pH es fundamental en el
diseño, formulación y ensayos previos a la comercialización
de medicamentos.
• Microbiología y estudios genéticos. Ejemplo: el buffer de
carga 6x para ADN. Se utiliza en investigación y desarrollo de
productos biotecnológicos en las áreas de salud, ambiente y
energía.
• Agronomía, las plantas necesitan de pH adecuados para que
sus raíces absorban los nutrientes del suelo.
2.2 Importancia biológica
• Los tampones tienen suma importancia
biológica tanto in vitro como in vivo. La sangre
es un buffers ideal para conservar valores de
pH en un rango muy estrecho de 7,2 a 7,4. Si
el pH desciende tan solo a 7,0 se produciría
coma por acidosis lo que puede llevar a la
muerte. De otro lado, si el pH ascendiera a un
valor de 7,6 se produciría la contracción
generalizada de todos los músculos (tetania)
que llevaría también a la muerte.
• Durante el metabolismo hay producción de
ácidos (aprox. 2L de HCl por día), de allí la
importancia de los mecanismos de
amortiguación de pH. Los buffers presentes
en la sangre y riñones son los que mantienen
constantes el pH.
2.2 Importancia biológica

• Los tampones formados al interior del ser vivo

mantienen el pH de los líquidos fisiológicos dentro de
valores compatibles con la vida. El tampón
bicarbonato, el tampón fosfato, los tampones
formados por aminoácidos y el tampón de la
hemoglobina.

• Tampón extracelular o bicarbonato (H 2CO3/HCO3-) es el

de mayor efectividad.

• Tampón intracelular o fosfato (H2PO4-/HPO4-2), aprox. 6-

7 mM
• Amortiguamiento en la sangre: actúan tres sistemas
distintos: 1) H2CO3/HCO3- 2) formas acidas de la
hemoglobina oxigenada (HbO2) y 3) formas acidas de
la hemoglobina desoxigenada (Hb)
 3. MARCO TEORICO:

Concepto
Los buffers están formados 2 solutos: un acido y su
base conjugada o una base y su acido conjugado.
CH3COOH/CH3COONa ; NH3/NH4Cl

CH3COOH + H2O <==> CH3COO- + H3O+

Ka = 1,8x10-5 ; pKa = - logKa = 4,745

3. MARCO TEORICO:
Mecanismo de acción de un buffer ante
la adición de una álcali:
El álcali adicionado Rx con el acido (buffer),
por tanto aumentan las moles de la base
conjugada. La Rx va --˃ (sentido directo).

Mecanismo de acción de un buffer ante

la adición de un ácido:
El acido adicionado Rx con la sal (buffer), por
tanto aumentan las moles del acido. La Rx va
˂-- (sentido inverso).
MECANISMO DE ACCIÓN DE UN SISTEMA AMORTIGUADOR
3. MARCO TEORICO:

Capacidad o Efectividad de las soluciones

amortiguadoras.

La eficacia de un buffer se debe a dos factores:

a) La concentración del sistema:
[buffer]= [acido] + [base conjugada]
b) La relación entre la [base conjugada] y la [acido]. Si la
relación es 1, el pH=pKa y es la máxima capacidad
amortiguadora

Si hay mayor proporción de acido, el buffer podrá

resistir mas efectivamente el ataque por hidróxidos y
viceversa
4. APLICACIONES
• En los organismos vivos actúan buffers
intracelulares como extracelulares. También de
tipo orgánicos e inorgánicos.
• Buffers que actúan en la zona de interfase aire-
mar (aguas oceánicas).
• Tipos de fermentación (láctica, acética, butírica,
propionica) en la industria de alimentos.
Fermentación maloláctica (elaboración de vino).
• Buffers que actúan en el suelo para favorecer a
las plantas (absorción de nutrientes).
• En la elaboración de medicamentos
(píldoras o jarabes) se emplean buffers
para que el organismo pueda tolerar el
mecanismo de acción de estas sustancias
(que el pH del individuo no se altere).
• Consumo excesivo de alcohol provoca un
desequilibrio (intoxicación) donde la
sangre no es capaz de regular y el
organismo se ve dañado.
• El mal de altura, conocido como “soroche”
es una descompensación por la falta de
oxigeno y produce una acidosis en el
organismo, hasta que tome su tiempo en
restablecer el equilibrio
• Alimentos que ayuden al organismo a mantener niveles de pH
(7,35-7,45) adecuado
5. PROBLEMAS RESUELTOS
1.-

Vf= 60 L

El aumento dmo.

100,24=A-/0.2 A- = 0,3476 mol

 Ejercicio 2

2.

0 Lmento
Continuación ejercicio 2.
¿ Como prepararíamos una solución a pH= 5,9 usando la misma cantidad de
acido carbónico ?.
Dato: pKa=6,35

Reemplazando los datos del ejercicio:

5,9 = 6,35 + log (HCO3)-1/(H2CO3)

-0,45 = log(HCO3)-1/ 0,9

10-0,45 = (HCO3)-1/ 0,9 = 0,3548

(HCO3)-1 = 0,3193 moles/L

*Preparación: Se disuelve NaHCO3 (0,3193 moles) y H2CO3 (0,9 moles) y se enrasa a

1 litro de disolución.
Ejercicio 3

Tf=605 K
Tf= 605 K – 273
Tf= 332 °C
 Ejercicio 4
4.
Ejercicio 5
Describa como prepararía una “Solución Reguladora (Buffer) de Fosfatos” que presente un pH
aproximado De 7,40. Datos: H3PO4, Ka-1=7,5x10-3 ; Ka-2= 6,2x10-8 ; Ka-3=4,2x10-13

Solucionario:

*Se elige el pKa mas cerca al valor del pH del buffer

a preparar
*El par conjugado elegido es:
buffer: (HPO4)-2/(H2PO4 )-

7,40 = 7,20 + log (HPO4)-2/(H2PO4 )-

(HPO4)-2/(H2PO4 )- = 1,5488 (aprox 1,55)

*Se disuelve Na2HPO4 (1,55 moles) y NaH2PO4 (1 mol)

y se enrasa a 1 litro de disolución.
BIBLIOGRAFÍA
1. Palma, J., Sánchez, V., Villegas, E., Jorge, P., Suárez, D. (2015). Guía De Práctica De Laboratorio
Química General. Lima, Perú; Fondo Editorial De La UNALM.
2. Chang, R., Y Goldsby, K. (2013). Química. Ciudad De México, México: Mc Graw Hill. Undécima
Edición.
3. Aliaga, P., Kitazono, A., Nieto, C., Rios, E. (2016). Manual de Practicas de Bioquímica. Catedra
Bioquímica. Dpto. Académico de Química. Facultad de Ciencias. UNALM.
4. Brown, T., Lemay, E., Bursten, E. (2009). Química. La Ciencia Central. Ciudad De México, México:
Prentice Hall, Inc. Pearson Educación de México. Decimoprimera Edición.