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Número de clase: 2 Cadena de abastecimiento

Carrera: Administración de Negocios


Indicador de logro #1: Cadena de
abastecimiento y Cadena de suministro
Al finalizar la unidad, el alumno describe las prácticas de la
gestión de la cadena de abastecimiento o suministro de
una empresa.

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Conexión

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¿Qué es evolucionar?

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Contenido temático
01 Cadena de abastecimiento y cadena de suministro

02 Integración de la cadena

03 Visibilidad de la cadena

04 Sistemas S&OP y APS

05 El modelo SCOR

06 Matriz de control de la cadena de suministro

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Tema de la clase: La evolución de la
logística hacia la cadena de
abastecimiento
Al finalizar la sesión, el estudiante describe el proceso de
evolución que ha llevado a la logística hacia la cadena de
abastecimiento y el concepto de ésta.

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Exploración

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¿Qué diferencia habrá entre
logística y cadena de
abastecimiento?

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Construcción

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Repaso: Logística
La logística es la parte del proceso de la
cadena de suministros que planea, lleva a
cabo y controla el flujo y almacenamiento
eficientes y efectivos de bienes y servicios,
así como de la información relacionada,
desde el punto de origen hasta el punto de
consumo, con el fin de satisfacer los
requerimientos de los clientes (1).
BALLOU, Ronald (2004) Logística. Administración de la cadena de suministro. 5ª edición.
(1)

México: Pearson.
Repaso: Subprocesos logísticos

PLANIFICACIÓN LOGÍSTICA INVERSA


O
REUTILIZACIÓN

PROVEEDOR EMPRESA CLIENTE

LOGÍSTICA DE ENTRADA LOGÍSTICA LOGÍSTICA DE SALIDA


O DE PLANTA U O
APROVISIONAMIENTO OPERACIONES DISTRIBUCIÓN
Evolución de la logística hacia la
cadena de abastecimiento

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Evolución
• Planificación
• De entrada (aprovisionamiento)
• De planta (operaciones)
• De salida (distribución)
Logística • Inversa (reutilización)

• Inmediata (proveedor, cliente)


• Extendida (proveedor del proveedor, cliente del cliente)
Cadena de
abastecimiento

• Mejora continua
Lean Supply
Chain

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Concepto de cadena de
abastecimiento
Conjunto de procesos interrelacionados cuya finalidad es la
satisfacción de las necesidades y superación de las
expectativas del cliente.

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Procesos de la cadena de abastecimiento
1. Planificación: Demanda, recursos.
2. Aprovisionamiento: Proveedores, compras, almacenaje y
transporte.
3. Producción (Operaciones): Actividades de producción o
prestación de servicios, logística de planta.
4. Distribución: Gestión de pedidos, almacenaje y transporte.
5. Logística inversa: Devolución de productos.
No incluye:
1. Marketing y ventas.
2. Servicio postventa.
3. Investigación y Desarrollo.
4. Recursos Humanos.
5. Sistemas.
6. Finanzas.
7. Administración (excepto la GCA).
8. Aseguramiento de la calidad.
Representación gráfica de los procesos de la
cadena de abastecimiento

Producto
Lugar
Momento
Cantidad
Costo
Proveedor Proveedor Empresa Cliente Cliente del
del cliente
proveedor
Flujos en la cadena de abastecimiento
PRODUCTOS/SERVICIOS

EFECTIVO

INFORMACIÓN

Proveedor Fabricante Distribuidor Punto de venta Cliente


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Ejecución

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Trabajo grupal
Frutos del Pacífico S.A.A., es una empresa dedicada a la producción de jugos en
conserva envasados en cajas de cartón reutilizables. La empresa está ubicada en
el distrito de Independencia y tiene un almacén de frutas en el distrito del Rímac
y un almacén de productos terminados en el Cercado de Lima. Su principal
proveedor es el mercado mayorista de frutas y sus clientes son los
supermercados de Lima. Actualmente no se gestiona según el concepto de
cadena de abastecimiento, sino, según el de logística. Cómo integraría la cadena
para que:
1. De logística evolucione a cadena inmediata.
2. De cadena inmediata evolucione a cadena extendida.
3. De cadena extendida evolucione a cadena esbelta (lean).
4. Elabore el diagrama de flujo de la cadena extendida.
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Verificamos lo aprendido
• ¿Qué es la cadena de abastecimiento?
• ¿Cuáles fueron las etapas de la evolución de la
logística hacia la cadena de abastecimiento?
Actividad virtual
Tipo de Foro
actividad
Duración: 4 días

Indicaciones Responder a la siguiente pregunta: ¿cuáles son las


diferencias entre la administración de una empresa y la
administración de una cadena de abastecimiento?
Enviar comentarios o preguntas a por lo menos dos de las
intervenciones de sus compañeros.
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