T E S

R IEN
NUT
 Son sustancias químicas esenciales que
componen los distintos alimentos para el buen
funcionamiento del organismo.
 Los nutrientes no se ingieren directamente
sino que están en los alimentos.
CLASIFICACION:
Hidratos de carbono.
Grasas.
Proteínas.
Vitaminas
Minerales.
Agua.
Fibra.
 HIDRATOS DE CARBONO.
 Pueden ser simples o complejos.
 Se los encuentra en alimentos de origen vegetal.
 Deben aportar entre el 50 – 55% de total de
calorías de la dieta.
 GRASAS
 Principal almacén de energía del
organismo.
 Se encuentran en alimentos de origen
animal como vegetal.
 Deben aportar el 30 – 35% de calorías de
la dieta.
 PROTEÍNAS
 Son nutrientes plásticos que forman parte
de los órganos y tejido del organismo.
 Formadas por aminoácidos de los cuales 9
son esenciales durante la infancia.
 De origen vegetal o animal.

 Deben aportar entre un 12 – 15% del total

de calorías en la dieta.
 VITAMINAS

Intervienen en el metabolismo.
Se clasifican en hidrosolubles y
liposolubles.
Tienen origen animal y vegetal
No aportan energía.
 MINERALES
 Nutrientes reguladores.
 Se clasifican en macro minerales(calcio,
fosforo,magnecio, potasio..) y microminerles
(hierro, zinc, yodo..).
 No aportan energía.
 AGUA
 Interviene y regula los procesos económicos.
 Se lo encuentra en la mayoría de los alimentos
sobre todo en frutas, hortalizas y bebidas.
 FIBRA
 Provoca saciedad, regula el transito intestinal,
retrasa la absorción de glucosa, disminuye la
absorción de glucosa, de colesterol, etc.
 Se encuentra en alimentos de origen vegetal.