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Laboratorio de integración III: Procesos
Administrativos Avanzados

Sesión #9
Indicador de logro # 2: Análisis de las Operaciones
Analiza factores de la empresa detallando los procesos de operaciones.
Tema de la clase: Abastecimiento
Al finalizar la sesión, el estudiante identifica los procesos de la gestión de compras, el lote
económico de compra y la técnica de Pareto.
Contenido temático:
1. Gestión de compras
2. Lote económico de compra
3. Técnica de Pareto
Conexión
¡Siento curiosidad y deseo por aprender!

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Dialogamos Jorge dice que
todavía no han
¿Otra vez? ¿No dijo
llegado por
que ahora tendría en
perfiles
cuenta el riesgo de
estar desabastecidos?

Sí pues, yo
recuerdo que hablo
de nuevas normas.
Ya lo recuerdo, dijo
nuevas “Políticas”

¿Qué observamos en la imagen? Analicemos


Exploración

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Lluvia de
ideas en ¿Cómo gestionarías el
parejas abastecimiento en tu empresa?
Construcción

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FUNCIÓN DE COMPRAS
Gestión de
Abastecimiento o Aprovisionamiento es la función logística mediante la cual se
compras provee a una empresa de todo el material necesario para su funcionamiento.

PROCESO DE ABASTECIMIENTO
1. Solicitud de compra
2. Evaluación y selección de proveedores
3. Negociación de las condiciones de compra
4. Seguimiento del pedido
5. Recibir la mercancía
6. Recibir factura de compra
Gestión de ORIGEN DE LA NECESIDAD DE COMPRAR
compras • Materiales de Stock • Contratos
- Estadístico o en base a - Determinísticos
comportamiento histórico. - A partir de programa de
renovaciones de contratos.
• Proyectos • Capacitación
- Determinísticos o basado en la - Determinísticos.
programación del proyecto (Gantt).

Programa de Compras

Es una herramienta administrativa en la cual nos indica


las cantidades de artículos que deberán comprarse, así
como el tiempo en que deberá suministrarse al almacén
para la producción de la que se dedique la empresa.
Lote
económico LOTE ECONÓMICO DE COMPRA
de compra
Lote LOTE ECONÓMICO DE COMPRA
económico
de compra
Lote LOTE ECONÓMICO DE COMPRA
económico
de compra
Técnica de TÉCNICA DE PARETO
Pareto
Técnica de
Pareto TÉCNICA DE PARETO
Gestión de
PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
compra
Línea de
2006 (™) 2007 (™) 2008 (™) 2009 (™) 2010 (™)
productos
AGRI 6 360 8 160 8 700 8 880 9 604
METRO 36 240 40 440 45 660 46 320 48 816
MASCOTAS 500 800 1 100 1 300 2 600
TOTAL 43 100 49 400 55 460 56 500 61 020
Se proyecta la
demanda para el
próximo periodo
AÑO: 2011
LINEA: METRO
VENTAS
PROYECTADAS(TM): 51055.68
Gestión de PROCEDIMIENTO DE COMPRAS

compra MANUAL DE COMPRAS Código: A07-PR-01

Sección: Dpto. Compras

Hoja: 5 de 20
Descripción del proceso

. 5 Descripción del proceso de compras


La descripción del proceso de compras para materias primas
programadas, no programadas, suministros y repuestos
mecánicos se encuentra descrita a través de diagramas de
flujo, en cada uno de estos diagramas se detalla la manera
en la cual se realizará el proceso de compras.

Nota: Para un mejor entendimiento, los diagramas se


encuentran subdivididos horizontalmente en tres secciones,
las cuales son:
Proceso para la recepción de solicitudes de compra,
Emisión de órdenes de compra y
Recepción de los materiales en bodegas.

A continuación se muestra gráficamente esta subdivisión

Elaborado por: Pedro Vásquez Revisión No.: 01 Fecha de última revisión:


aa mm dd
Gestión de
compra

PROCEDIMIENTO DE COMPRAS
Descripción del mapa de flujo del
procedimiento de compras.
FORMATO DE SOLICITUD DE COMPRAS
Gestión de
compra
Código: A07-RG-06
SOLICITUD DE COMPRAS
No.: 00000
Solicitado por: Departamento:

Ítem Descripción Cantidad UM Prioridad

Observaciones:

Aprobado Aprobado

Pers ona l Autori za do Dpto. Compra s


Fecha: Fecha:
NOTA: Para la prioridad de compra se puede utilizar tres niveles, los cuales son: Alta, Media o baja.
Gestión de FORMATO LISTA DE PROVEEDORES APROBADOS

compra Listado de proveedores aprobados


Código: A07-LT-01
No. Versión: 00
Hoja: 1 de

Cód. Fecha de Puntaje obtenido


Razón social Observaciones
Proveedor evaluación en la
evaluación

* Se debe registrar en este documento únicamente los proveedores que sean aprobados luego de haber cumplido con el
respectivo proceso de evaluación de proveedores.
Es responsabilidad del personal de compras mantener actualizado este listado
GESTIÓN DE COMPRAS
Ejemplo
INFORMACIÓN DE ENTRADA PARA ELABORAR LOS LOTES ECONÓMICOS DE COMPRA

AÑO: 2011
LINEA: METRO
VENTAS
PROYECTADAS(TM): 51055.68

COSTO DE
MANTENI
MIENTO DE
VENTAS PLAZO DE STOCKS
PROYECTA APROVISIO
DAS 2011™ % NAMIENTO "K"
PRECIO
FORMULACIÓ COMPRA COSTO
INSUMOS N PROMEDIO POR STOCK DE
LINEA PRINCIPALES PROMEDIO PEDIDO(S SEGURID
UTILIZADOS SOBRE EL /.) AD™ "SS"
PRODUCTO (S/. XTM) "S"
"C"
FINAL

Días  
MAIZ 60 700 3,000 500 14 5%
Ejemplo FORMATO LISTA DE MATERILES VITALES (TIPO A)

Versión Nº:

Listado de materiales vitales Código: A07-LT-02

Hoja 1 de

Ítem Desripció n de ítem Secció n Có d. ficha técnica Observaciones

Revisado Aprobado
GESTIÓN DE COMPRAS
Ejemplo DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE REPOSICIÓN O PUNTO DE PEDIDO

P.TOTAL
INSUMOS Kgs % P.UNIT. (S/.) (S/.)
ADITIVOS 4 0.40% 1,100 4400
VITAMINAS 5 0.50% 1,500 7500
COLORANTES 10 1% 1,300 13000
ENVASES 6 0.60% 600 3600 Varios 5%
PREMEZCLA 15 1.50% 1,800 27000
SAL 3 0.30% 150 450
MINERALES 7 0.70% 600 4200
TOTAL 50 5.00% P.PROMEDIO 1203

No. DE
COMPRAS LOTE PEDIDOS TIEMPO PUNTO
PROYECTADAS ENTRE DE
INSUMO ECONOMICO EN EL AÑO
2011™ PEDIDOS PEDIDO
"R" ™ "Q" (DIAS) "T" "PP"TM
"N"
MAIZ 30633.41 2,292 13 27 1,691
SUBPRODUCTOS DE
TRIGO 7658.35 1,107 7 52 463
HARINA DE
PESCADO 5105.57 357 14 25 313
TORTA DE SOYA 5105.57 300 17 21 293
VARIOS 2552.78 230 11 32 150
Ejemplo GESTIÓN DE COMPRAS
DETERMINCIÓN DE LOS LOTES ECONÓMICOS DE COMPRA Y EL NÚMERO DE
PEDIDOS AL AÑO
Ejemplo GESTIÓN DE COMPRAS
DETERMINACIÓN DEL TIEMPO ENTRE PEDIDOS Y EL PUNTO DE PEDIDO
Ejemplo
TÉCNICA DE PARETO

% % del Clase de Artículos


% participación % de valor
Insumo participación consumo
Descripción acumulada de acumulado de
No. de cada anual
cada insumo cada insumo
insumo Valorizado
1 MAIZ 9.09 57.72 9.09 57.72 A
6
TORTA DE SOYA 9.09 17.87 18.18 75.59 A

3 HARINA DE
9.09 10.99 27.27 86.58 A
PESCADO
2
SUBPRODUCTOS
9.09 5.15 36.36 91.74 B
DE TRIGO

9
PREMEZCLA 9.09 3.71 45.45 95.45 B

7
COLORANTES 9.09 1.79 54.54 97.23 B

5
VITAMINAS 9.09 1.03 63.63 98.26 C

4 ADITIVOS 9.09 0.61 72.72 98.87 C


11 MINERALES 9.09 0.58 81.81 99.44 C
8 ENVASES 9.09 0.49 90.9 99.94 C
10 SAL 9.1 0.06 100 100.00
TOTAL 100 100
Ejemplo TÉCNICA DE PARETO

INSUMOS ESTRATEGIA DE ADMINISTRACION


Representan el 86% del valor del inventario
Se debe usar un estricto sistema de control,
A
Revisiones continuas de los niveles de existencias y una marcada atención para la
exactitud de los registros, al mismo tiempo que se deben evitar sobre-stocks.
Representan el 11 % del valor del inventario
B
Llevar a cabo un control administrativo intermedio.
Representan el 3 % del valor del inventario
utilizar un control menos rígido y podría ser suficiente una
C menor exactitud en los registros.
Se podría utilizar un sistema de revisión periódica para
tratar en conjunto las órdenes surtidas por un mismo proveedor.
Ejecución
¡Pongo en práctica los nuevos aprendizajes!

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Actividad

1. Formar grupos de 3 o 4
personas.
2. Identificar en la empresa
seleccionada:
• La gestión de compras
• El proceso de determinación de
los lotes de compra
• El proceso de determinación de
los productos ABC a través de
la técnica de Pareto
3. Presentación de avance en
la siguiente clase.
Actividad virtual

 Tipo de actividad: Foro


 Duración: 20 minutos
 Indicaciones:

1. Responde individualmente las siguientes preguntas:


a. ¿Cuáles son las razones para gestionar las compras?
b. ¿Cómo influye la determinación del punto de pedido y el
lote económico de compra en el abastecimiento de la
empresa? Sustente su respuesta.
c. ¿Por qué es importarte el uso de la técnica de Pareto
para determinar los productos tipos ABC? Sustente su
respuesta

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