SISTEMAS DE GANADERÍA

DOBLE PROPÓSITO
NATALIA TOBÓN BEDOYA
JUAN DAVID MONTOYA PÁEZ
 Ganadería doble propósito
El doble propósito es un sistema
tradicional del trópico bajo, en el cual se
produce carne y leche simultáneamente
utilizando como base vacas
Cebú/Criollas o cruzadas con razas
lecheras europeas, lo que generalmente
va acompañado de la cría del ternero
mediante amamantamiento.
En Colombia el 35% del hato
nacional esta destinado a este
esquema de producción.
El 58% de los hatos de los
departamentos de la Costa están
destinados al sistema doble
propósito, siendo Magdalena, El
Cesar, La Guajira los que mayor
porcentaje de participación tienen.
MANEJO RECOMENDADO PARA EL
SDP
0 – 8 días, suministrar todo el calostro necesario,
extraer el resto de la vaca.
9 – 40 días, vaca y cría, después de ordeño, están
juntas hasta las horas de la tarde, luego se separa
hasta el ordeño de la vaca al día siguiente.
41 – 120, ordeño a fondo, el ternero se utiliza para
apoyos y consumo en leche residual, vaca y cría
van a potreros diferente. En la tarde se junta 15 a
30 minutos para que el ternero mame y
nuevamente se separan hasta el ordeño siguiente.
 A los 120 días se pesan los terneros y se
clasifican según la ganancia diaria de peso y
se puede reiniciar una suplementación
Clasificación según la ganancia diaria de
peso :
Mas de 500 gr/día – Excelente
400 – 500 gr/día – Muy buena
300 – 400 gr/día - Buena
200 – 300 gr/día – Regular
Menos de 200 gr/día - Malo
PARÁMETROS PRODUCTIVOS
COSTA PIE DE MONTE
LLANERO
PRODUCCIÓN MEDIA
DE
LECHE/LACTANCIA 749 672
(LITROS)
PESO AL DESTETE
(KG) 107-131
DURACIÓN DE
LACTANCIA (DÍAS) < 270 240
NATALIDAD 64.7 61.7
EDAD AL PRIMER
PART O(MESES) 43.2 36-44
Razas utilizadas en
un sistema de
producción doble
propósito
 NORMANDO
Los machos alcanzan un peso de 1000 – 1200 kg
y las hembras entre 7000 – 800 kg. Se han
hallado hatos de resultados excelentes en
regiones cálidas, han alcanzado promedios de
4000 litros por vaca
Para la producción de carne la raza ofrece
posibilidades como toretes de 15 meses de edad
con pesos que oscilan entre 500 – 550 kg, y
rendimientos en canal de 56 – 58%
 SALERS

Son de pelaje oscuro, pesado y solido,

posee extraordinaria protección contra
temperaturas frías y grestes
condiciones de campo.
 SHORTHORN
Posee una gran masa muscular, dotado de
cuernos cortos color crema y orejas firmes, el
pelo es largo y suave, presenta una coloración
que va del blanco crema al colorado oscuro.
las vacas son dóciles y eficientes, producen
grandes volúmenes de leche muy nutritiva
durante cada lactación, y cuando su vida
productiva como lecheras llega a su fin su
carne es muy bien comprada
 SIMMENTAL
los colores característicos van del amarillo claro al
rojo amarronado
Los machos tienen un peso adulto promedio de
1200 kg y las hembras un peso adulto promedio de
750 kg
En sus características lecheras se han obtenido
resultados de 6500 kg por lactancia de 305 días
En sus características cárnicas se han registrado
ganancias diarias de 1200 gr
 GUZERÁ
Presenta cuernos en forma de lira, frente plana o
cóncava,. Las orejas son de tamaño mediano y de
puntas redondeadas; el ombligo y prepucio son de
tamaño recto. Una vaca adulta pesa entre 500 y 550
Kg. y un toro entre 700 y 1000 Kg.
Además de ser un buen productor de carne, por
selección ha demostrado ser una raza productora de
leche. Las hembras muestran unas ubres bien
conformadas y son excelentes productoras de leche.
Una vaca puede llegar a producir 6.000 Kg. /año.
COSTEÑO CON CUERNOS
Es de tamaño mediano, color que varía entre
bayo claro y rojo cereza, cabeza con cuernos
delgados, cola de inserción alta y escasa
borla.
Peso aproximado de 450 kg las hembras y
600 kg los machos.
 SAN MARTINERO

Se caracteriza por una sola capa de pelo con

tonalidades entre amarillo claro y hosco ,
cabeza grande con cuernos, cola gruesa y larga
con desprendimiento alto y borla abundante.
En el ordeño con ternero han producido mas de
1000 kg de leche por lactancia.
 LUCERNA
La composición aproximada de la raza es
de 30% Hartón del Valle, 40% Holstein y
30% Shorthorn lechero.
El aporte del criollo Hartón del Valle a esta
raza, fue esencialmente su fertilidad y
tolerancia al ambiente cálido tropical,
mientras que las dos razas europeas
elevaron la producción de leche; por ende,
la Lucerna es prototipo del doble propósito
en el trópico. La produccion anual de leche
por vaca esta en un promedio de 2925 litros
 BLANCO OREJINEGRO
Algunas vacas presentan moderada
producción de leche y para la zona cafetera
se convierte en un animal valioso para la
producción de carne y leche en forma pura y
en cruzamiento. En zonas de ladera cálida es
sobresaliente la heterosis en cruce con Cebú,
por incrementos en fertilidad y precocidad.
BON X CEBÚ
 HOLSTEIN X CEBU
El ganado media sangre Holstein x cebú no tiene
problemas de adaptación a climas cálidos; es de buena
producción cuando las hembras se han seleccionado por
su potencial lechero.
Experimentalmente se han obtenido rendimientos de
1.400 Kilos por lactancia, y peso promedio de sus crías al
destete de 164 Kg.
Presenta su primer parto a una edad adecuada, y el
periodo interparto es bastante aceptable, situándose
alrededor de 15 meses.
PRODUCCION DE LECHE TURIPANA
(CORDOBA)
RAZA PRODUCCION KG
Holstein x Cebú 1384
Holstein x Costeño con cuernos 1220
Pardo suizo x Costeño con 1218
cuernos
Pardo suizo x Cebú 1147
Costeño con cuernos 788
Costeño con cuernos x Cebú 728
Cebú x Costeños con cuernos 638
cebú
Cebú 493
 DESDE EL PUNTO DE VISTA
COMERCIAL , ES IMPORTANTE
DESTACAR QUE EN COLOMBIA
EXISTE UNA MAYOR DEMANDA DE
ANIMALES CRUZADOS CON PARDO
SUIZO AUNQUE LAS PRODUCCIONES
DE LECHE PUEDEN SER MAYORES EN
LOS CRUCES CON HOLSTEIN
 PESO AL DESTETE
RAZA PROMEDIO DESTETE KG
Holstein x Cebu 164
Holstein x Costeño con 145.3
cuernos
Pardo suizo x Costeño con 164.5
cuernos

Pardo suizo x cebu 168.3

Costeño con cuernos x cebu 168.6
 ALIMENTACIÓN
En Colombia el 90% o mas de la producción se
obtiene con animales alimentados en pastoreo y
con leguminosas forrajeras y arbóreas de corte, sin
embargo la productividad esta por debajo de los
niveles deseados, debido a la existencia de
prolongados periodos secos que disminuyen la
disponibilidad y calidad de la pasturas como
alternativa para reducir las fluctuaciones
estacionales de oferta de energía y proteína para
ceba , vacas lactantes y cría de terneros.
La experiencia ha sido exitosa en el
desarrollo de pasturas basadas en
gramíneas y leguminosas forrajeras
como Stylosanthes capitata,
Centrosema acutifolium y
Centrosema macrocarpum
Establecimiento de especies
forrajeras para corte,
gramineas tales como
Pennisetum purpureum,
P.purpureum x P. thyphoides
(King grass), Axonopus
scoparius (Imperial), Sorghum
vulgare (Sorgo Forrajero)
Comportamiento de vacas y terneros en sdp
asociado con amamantamiento restringido
EFECTO SOBRE LA
VACA
Rendimiento en leche Mayor
Longitud de la Lactancia Mayor
Mastitis Menor
Período de parto a Mayor
concepción
Contenido de grasa en leche Menor
EFECTO SOBRE EL
TERNERO
Ganancia de peso Mayor
Salud Mayor
mortalidad Menor
 SDP VS LECHERÍA
ESPECIALIZADA
SDP L. E
Ordeño veces / 1 2
día
Apoyo con el SI NO
ternero
Cría del ternero amamantamiento artificial

Raza cruces usual/ con Cruces europeos y

Cebú puros