SISTEMAS MATERIALES

Constanza Ossa
Contenidos que
vamos a ver esta
clase

Química
Sistemas materiales
Sistemas dispersos
Estados de agregación de la materia
Cambios de estado de la materia
Propiedades de la materia
Los fenómenos
Métodos de separación de fases
Química

La química es la ciencia que Se define como la ciencia que

estudia tanto la composición,
como la estructura y las
propiedades de la materia
como los cambios que ésta
experimenta durante las
reacciones químicas y su
relación con la energía.
estudia las sustancias, su
estructura (tipos y formas de
acomodo de los átomos) sus
propiedades y las reacciones
que las transforman en otras
sustancias en referencia con el
tiempo.

Entre las distintas disciplinas de

la química se encuentran: la
química inorgánica, la química
orgánica, la bioquímica, la
físicoquímica y la química
analítica.
Sistemas Materiales

• Se llama sistema material a una

porción limitada de materia,
dentro del universo, que se
separa real o imaginariamente,
para su estudio.

• Aún cuando el sistema haya sido

separado del universo (ambiente)
que lo rodea, queda circundado
por un medio. Durante el estudio
del sistema material, dicho medio
debe ser considerado.
Clasificación de los sistemas materiales

Sistema Abierto Sistema Cerrado Sistema Aislado

En los mismos se produce En estos sistemas sólo se En este caso, no hay

transferencia de masa y de produce intercambio de pasaje ni de masa ni de
energía entre el sistema y energía entre el sistema y energía del sistema al
el medio o viceversa. el medio o viceversa. medio y viceversa.
Clasificación de los sistemas materiales

Sistema Homogéneo Sistema Heterogéneo

• Es aquel sistema que en todos los
puntos de su masa posee iguales
propiedades físicas y químicas
(mismas propiedades intensivas). No
presenta solución en su continuidad
ni aún con el ultramicroscopio.
• Es aquel sistema que en diferentes
puntos del mismo tiene distintas
propiedades físicas y químicas
(distintas propiedades intensivas).
Presenta solución en su continuidad
(superficie de separación).
Clasificación de los sistemas heterogéneos

Sustancia Pura Solución

• Sistema homogéneo con propiedades • Constituido por 2 o más sustancias
intensivas constantes que resisten los puras o especies químicas.
procedimientos mecánicos y físicos
del análisis.
Soluto Solvente
Sustancia en menor Sustancia cuyo estado
Simple Compuesto
abundancia dentro de la físico es el mismo que el
Sustancia pura que no se Sustancia pura que se
solución. que presenta la solución.
puede descomponer en puede descomponer en
otras. Está formada por otras. está formada por
átomos de un mismo átomos de diferentes
elemento. elementos.
Clasificación de los sistemas homogéneos

Dispersión Grosera Dispersión Fina Dispersión Coloidal

Sistemas heterogéneos Sistema heterogéneo Sistema heterogéneo no

visibles a simple vista. visible al microscopio. visible al microscopio,
visible al ultramicroscopio.

Suspensiones Emulsiones
Dispersiones finas con la Dispersiones finas con
fase dispersante líquida y ambas fases líquidas.
la dispersa sólida.
Sistemas dispersos

Sistema Ejemplo
Gas en gas Aire
Gaseoso Líquido en gas Niebla, espuma
Sólido en gas Humo
Gas en líquido Soda, oxígeno en agua
Líquido Líquido en líquido Aceite en agua
Sólido en líquido Arena en agua, tinta china
Gas en sólido Hielo en aire, piedra pome
Sólido Líquido en sólido Agua en arena
Sólido en sólido Arena y azufre en polvo
Estados de agregación de la materia
Cambios de estado de la materia

SUBLIMACIÓN
FUSIÓN VAPORIZACIÓN

SOLIDIFICACIÓN CONDENSACIÓN
SUBLIMACIÓN INVERSA

• TIP: Al pasar de un estado a otro, ocurren cambios FÍSICOS, no cambian los enlaces
químicos. Por lo tanto no hay cambio químico. Cambian las fuerzas intermoleculares.
Diferencia entre gas y vapor

La sustancia gaseosa se encuentra en

este estado en condiciones normales de
presión y temperatura (CNPT), para licuar
un gas primero hay que comprimirlo y
luego enfriarlo o viceversa.

Los vapores se encuentran en estado de

vapor por haber sufrido algún cambio en
sus condiciones, dicho de otro modo estas
sustancias en condiciones normales de
presión y temperatura (CNPT), son líquidas
o sólidas. Para condensar una sustancia
en estado de vapor alcanza con enfriarla o
comprimirla.
Evaporación y ebullición

• La evaporación y la ebullición son 2 formas de producir el cambio de líquido a gas o vapor. La

evaporación ocurre en la superficie del líquido. La ebullición ocurre en toda la masa del
líquido.
• Cada sustancia pura tiene su propia temperatura de fusión denominada punto de fusión, en
este punto la presión de vapor del sólido equilibra a la presión de vapor del líquido.
• Cada sustancia pura tiene su propia temperatura de ebullición denominada punto de
ebullición, en este punto la presión de vapor del líquido equilibra a la presión exterior.
Evaporación Ebullición
Propiedades de la materia

Propiedades intensivas o
Propiedades extensivas
específicas
• Son aquellas que • Son aquellas que no
varían con la cantidad varían con la cantidad
de materia considerada de materia considerada
• Ejemplos: peso, • Ejemplos: punto de
volumen, longitud, etc. fusión, punto de
ebullición, densidad,
color, sabor, etc.
Fenómenos

• La caída de un cuerpo, la ebullición del agua, la reacción entre un ácido y una base, son, en
ciencia, fenómenos. “Fenómeno es todo cambio que presentan los cuerpos en sus
propiedades o en sus relaciones”.

Físicos Químicos
• El fenómeno se puede repetir • El fenómeno no se puede
con la misma materia inicial repetir con la misma materia
• El cambio que sufre la materia inicial
no es permanente • El cambio que sufre la materia
• Ejemplos: punto de fusión , es permanente
punto de ebullición, filtración, • Ejemplos: combustión,
cambios de Estado oxidación, reacciones químicas
Métodos de
separación de fases
Son aquellos procesos físicos
por los cuales se pueden
separar los componentes de
una mezcla. Por lo general el
método a utilizar se define de
acuerdo al tipo de componentes
de la mezcla y a sus
propiedades particulares, así
como las diferencias más
importantes entre las fases.

La separación es la operación
en la que una mezcla se somete
a algún tratamiento que la divide
en al menos dos sustancias
diferentes. En el proceso de
separación, las sustancias
conservan su identidad, sin
cambio alguno en sus
propiedades químicas.
Propiedades de la materia

Variables Variable Variable

controladas independiente dependiente
• Estos se • La variable que • La medida de
mantienen modifica y cambio
iguales en todos prueba observado a
los experimentos explícitamente causa de la
variable
independiente
• Decida cómo
medirá el
cambio
Técnicas de separación para mezclas
heterogéneas (no uniforme)

Filtración Decantación Tamización Imantación

• Útil para separar • Consiste en dejar • Útil para separar 2 • Separación de 2
suspensiones reposar la mezcla sustancias sólidas sustancias sólidas al
• Ejemplo: para que el formadas por ser una de ellas
Arena + Agua componente más partículas de atraída por un imán
denso vaya al fondo diferentes tamaños al • Ejemplo:
• Sólido + Líquido pasar las por tamices Arena + Limaduras
Ejemplo: o cribas de hierro
Arena + Agua
• Líquido + Líquido
Ejemplo:
Aceite + Agua
Técnicas de separación para mezclas homogéneas
(uniforme)

Destilación Cristalización Cromatografía

• Separación d ellos
componentes de una
disolución aprovechando que
poseen diferentes putos de
ebullición
• Ejemplo:
Destilación del alcohol en un
vino
• Separación de una disolución • Permite la separación,
formada por un sólido más un identificación y determinación
líquido gracias a la volatilidad de los componentes químicos
del líquido (facilidad de pasar en mezclas complejas.
de líquido a gas)
• Ejemplo:
Obtención de sal en las
salinas