Receta: GELATINA DE MANGO CON CREMA.

Clase # 3 : 1 DE MARZO 2021

UTENSILIOS:

1 molde redondo esférico de vidrio grande y uno pequeño de la mitad del grande, 1 molde cuadrado de vidrio mediano o grande, 1 cortador circular de
3 cm, 1 manga pastelera, 1 boquilla rizada. (Opcional: 1 batidor eléctrico) .

Ingredientes:
 3 mangos grandes y maduros.
 1 1/2 tazas de jugo de mango (puede ser de cartón) .
 6 sobres de gelatina sin sabor, para la gelatina de mango
 200 gramos de queso crema.
 1 taza o 1 lata de leche condensada.
 1 taza de crema de leche.
 1 taza de leche evaporada.
 6 sobres de gelatina, para la gelatina de crema.
 Crema batida, para decorar

Procedimiento

1. Para la gelatina de mango, licúa el mango con el jugo y la grenetina (hidratada y disuelta. Vierte la mitad en el molde redondo
pequeño y la otra parte en molde de vidrio cuadrado, cuidando de no crear burbujas. Refrigera hasta que cuajen.
2. Con ayuda del cortador de 3 cm de circunferencia, corta círculos de la gelatina de mango en el molde cuadrado y reservar. Desmolda
la otra gelatina del molde redondo y reserva.
3. Para la gelatina de crema, licúa el queso con la leche condensada, la crema, la leche evaporada y la grenetina. (Hidratada y disuelta).
4. En el molde redondo grande en forma de semiesfera, acomoda los círculos de la gelatina de mango, pegando bien en las paredes.
Nota: para que se adhiera bien el molde debe estar completamente seco.
 
5. Rellena cuidadosamente con la gelatina de crema y colocar en el medio la gelatina de mango reservada y completar con gelatina de
crema hasta cubrir la de mango.
6. Una vez cuajada, desmolda la gelatina de mango con crema y decora con crema batida y cubos de mango.

IMPORTANTE: Para todas las clases: Los niños deben disponer de un uniforme compuesto por un delantal y un gorro o pañuelón. Igualmente, para estos talleres es importante que preparen un kit
con sus propios instrumentos.
 Receta: GELATINA DE MANGO CON CREMA.
UTENSILIOS:

1 molde redondo esférico de vidrio grande y uno pequeño de la mitad del grande,
1 molde cuadrado de vidrio mediano o grande, 1 cortador circular de 3 cm, 1
manga pastelera, 1 boquilla rizada. (Opcional: 1 batidor eléctrico) .
Ingredientes:
 3 mangos grandes y maduros.
 1 1/2 tazas de jugo de mango (puede ser de cartón) .
 6 sobres de gelatina sin sabor, para la gelatina de mango
 200 gramos de queso crema.
 1 taza o 1 lata de leche condensada.
 1 taza de crema de leche.
 1 taza de leche evaporada.
 6 sobres de gelatina, para la gelatina de crema.
 Crema batida, para decorar

PARA CLASE DE COCINA DE 1 DE MARZO 2021

•Amelie Grob
JANNIC GROB
•DOMINIQUE GROB
MARIA PAULA
BERMÚDEZ
MARCY
MACÍAS
 Gianni
Casanova 
Carla Estupiñán
Derek Contreras